夏季雨季雨量多，降雨频繁，如夏季暴雨、车辙雨等，不仅雨滴大，而且降雨速度快；芫荽出现后，豆芽很小，经不起雨滴和风雨的喷灌；落在细香菜芽上的雨滴会从香菜苗上弹开，或者香菜脆弱的根部被弹出，从土壤中冲刷出来，造成香菜出苗受损，降低出苗质量。容易形成泛滥；夏季种植香菜时，要面对降雨造成的小菜苗泛滥问题；夏天雨水增多，有时会下大雨或暴雨。如果种植小菜的土地地势低洼，香菜易涝，香菜苗涝后容易沤根，容易造成香菜苗枯萎。夏季容易造成香菜幼苗感染病虫害，如叶枯病、根腐病、病毒病、花叶病、菌核病等。但芫荽苗容易被黑壳虫和蚜虫吃咬，导致芫荽苗刚长出来茎基就被虫咬，造成缺苗断苗的现象，有时会造成整个芫荽地被拒绝。

芫荽出苗后，可用草木灰铺在新出苗的幼苗上；撒草木灰的目的是，草木灰质地轻，具有杀菌作用，可以清除土壤中的病菌和幼苗上的病菌，有利于病虫害的防治；草木灰富含微量元素，是优质叶面肥，能为香菜叶片提供磷、钾元素，有利于优质高产香菜的生长；草木灰可以吸收水分，可以改善香菜根部周围的土壤环境，增加香菜种植面积的有机含量，为香菜生长提供营养适宜的环境。从香菜的生长习性可以看出，香菜不耐高温，喜欢寒冷的环境。其种子萌发的适宜温度为15-20℃，生长的适宜温度为20℃左右。如果温度在30℃以上，香菜的生长会变得缓慢甚至不生长。但是我们夏天的温度很高，尤其是三伏天，通常超过30℃。这天根本不适合种香菜，一定要注意香菜的出苗率。

为了提高香菜的出苗率，可以对种子进行处理。芫荽籽比较硬，我们先搓搓，然后在水里泡12个小时，捞出来，用湿毛巾盖好，喷水到变白，这样就能保证芫荽的出苗率。在雨季和高温季节，不宜在露天花园种植，或只能少量种植，并应增加防雨防晒设施，以提高出苗率和质量。播种前，种子应在低温下发芽。首先将种子轻轻搓掉，用冷水浸泡4~6小时，然后将水除去，控制干燥。然后，把种子放在15度低温环中，在黑暗中发芽，种子暴露在白色下时播种。

选择香菜种子具有生长快、耐高温、不易抽薹的特点，茎秆直立生长，不易倒伏，采收期株高可达25-30厘米。播种前，应在种植地块上施用充分分解的有机肥，深耕后可开浅沟，或直接用土壤覆盖土壤表面。遮雨有助于提高出苗率。晴天要适当增加光照，防止芽菜过度生长。出苗后进行适当的间苗和除草，使植物生长不拥挤，提高通风透光效果，促进树木生长。

摘掉老叶和一些杂质等，把每一根从根上摘下来，根部建议扔掉，因为靠近根部很容易藏留一些沙子，不容易洗净，然后放进盆里多洗几遍，直到干净为止。

把洗好的香菜放到一个帘子上控水日夏养花网，一定要把水控干净。

将控好水的香菜切成小段儿，就是做菜、熬汤时用的那么长的小段儿就可以。留一些整根儿的，留着涮火锅时用。

将切好的小段儿和整根儿的分别装进保鲜袋内，系上口。

放入冰箱冷冻层内冷冻，可以保存很久，用的时候拿出一点放到菜里即可，直到吃完为止。

此法较为简单，一年四季都可以用。