首先将两斤排骨均匀切碎，生姜切成块，大葱切成马蹄铁，与排骨放在一起。准备两个番茄，打十字刀，切一点葱放入碗中，放几片香叶，准备一块姜。下面，我们把番茄放到锅里加热，总是把番茄翻过来均匀加热，番茄煮皮捞出来，冷却后削皮干净，切成番茄准备。

然后将排骨冷水放入锅内加热水，放入两勺盐去除腥味，烧开水后，将放入锅内的血泡煮约3分钟，倒入排骨，用清水洗净，分别捡起排骨准备。接下来，我们炸排骨，在锅中烧油，油日夏养花网温度热50%时将排骨倒入锅中，经常翻过来，让排骨散开均匀加热，小火炸3 ~ 4分钟，排骨露出骨头，金黄色时控制油。

在锅里留下一些油，倒入番茄丁，炒一下。请炒西红柿。在锅边加入适量清水，开灯煮2分钟，充分煮出番茄的红色汁液，然后将番茄汤倒入勺子中，去掉番茄汁。番茄汁主要用于增加排骨酸甜口感。麻烦的朋友可以用话梅代替。在锅里重新烧油，充分润泽锅后倒入油，留下一些底油，加入几粒冰糖，用勺子打碎，迅速融化冰糖，继续搅拌糖汁，煮成红棕色时，将炸排骨倒入锅内，迅速研磨排骨上色，倒入番茄汁，加入香葱等香料，加入适量清水。

加入3克盐、10克糖和2克胡椒粉。加入更多喜欢甜食的糖，去除腥味，生抽10克，混合调料，汤日夏养花网煮开后在锅里泡沫，盖上盖子，用小火煮40分钟炖排骨。40分钟后，选择锅里的香料，加入2克鸡肉粉，如果颜色不红，再撒一点红烧酱油，然后撒一点大火榨汁，汤稠起泡时，再撒一点亮色，锅里就能盛盘子了。厨师经常分享糖醋排骨方法，分享秘制黄金酱食谱，简单好吃。技术要点：排骨可以用冷水在锅里加热，充分去除里面的血渍，减少腥味。.番茄主要为了突出酸甜食物的口感，必须煮足够的番茄汁。炒糖颜色的时候要开小火。火势太大，容易衰老，口感苦涩。

糖醋排骨，我很喜欢，这道菜的黄金调料比例：料酒，酱油，糖，醋的比例是1:2:3:4！排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油这款糖醋排骨比较家常也是一款比较简便的做法，糖和醋选择在排骨炖煮熟后，收汁的过程再将其放入，味道也很不错，对于新手也是不错的选择，有些餐厅也会这样大批量的制作。猪排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素，而且还含有骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等，可以给我们提供钙质。排骨泡水30分钟以上，泡出血水，捞出后用盐腌制10分钟（如果你是冷冻的排骨，那就一定要焯水了，用葱姜料酒先焯水）起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就可以，下入排骨进行翻炒上色，然后烹入料酒去腥，加入1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，加入没过排骨的热水点火，锅中倒入少许食用油，把冰糖放入锅中，用小火熬制，在熬制的过程中，勺子要不停的搅动，一开始会起泡泡，慢慢泡泡变少，颜色从白变黄，再从黄色变成褐色或咖啡色。

 炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。 加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。碗中加入一勺米酒，然后依次加入两勺生抽，加了生抽之后加入三勺香醋，最后加入四勺白砂糖。锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨迅速翻炒

起锅烧油加入冰糖炒色，倒入排骨翻炒。加入生抽、香醋、姜片倒入开水【最好漫过排骨】，改小火焖煮30分钟。倒入适量清水（水要漫过排骨一大截日夏养花网即可），大火烧开后加适量盐调味，然后倒入一大半的香醋和全部白糖（不需要放入酱油，因为有冰糖上色，做出来已经非常好看）