地上埋土防寒法：

适用于植株小而枝蔓少的植株，在根系不受影响的情况下，就近取土培埋。首先将整枝修剪后的枝蔓顺其自然方向放于地面，棚架的枝蔓可顺势用稻草绳等捆成捆，然后在枝蔓基部垫上土枕，可防止压断枝蔓，同时也能增加根系的防寒作用。最后距根系部位1—1.5米之外取土，将整个植株培严即可。埋土厚度视当地气候和土壤条件，栽培的品种及砧木的抗寒性而定，一般华北等地埋土厚度不得少于30厘米，寒冷地区可适当加厚。 

2．地下埋土防寒法：

适用于枝蔓较多或树龄较大的植株。首先将修剪后的枝蔓顺其自http://www.rixia.cc然方向捆绑好，也可根据枝量分多组捆绑好后，再顺其方向于地面挖沟，沟深，宽依枝捆大小，能使枝蔓完全放入沟内或半放入沟内为宜，一般深度为30—50厘米，宽50厘米，近根部要浅挖，以防伤根，将枝蔓入沟后取土培严，一般覆土20—40厘米即可。有条件的也可把枝蔓放入沟内，在沟上横架木杆，再覆上一层10厘米厚的作物秸秆、树叶、干草，最后分2—3次覆土，每次覆土不能太厚，随气温下降逐渐加厚埋土，其保温效果更好。 

3．局部埋土防寒法：

适用于冬季最低气温不低于－10℃、空气湿度较大的地区及抗寒、抗旱力较强的品种。在葡萄冬季不修剪、不下架的情况下，于土壤封冻前在植株基部培30—50厘米厚的土堆，待翌年春天再修剪。

4．塑料膜保护防寒法：

适用于庭院不便挖沟防寒的葡萄。将修剪后的植株，经捆绑处理后，顺其自然方向压在地面，然后上面盖一层40厘米厚的锯末、麦秸、玉米秸或稻草等，为防止风干透气，外层用塑料农膜包好，四周用土培严。注意防寒期间不要碰破http://www.rixia.cc塑料膜，否则冷空气进入易造成冻害。

注意事项  

1．埋土防寒前应先灌1次封冻水，可增加土壤墒情，提高抗寒抗旱力，有利于植株的安全越冬，同时也利于取土防寒。但要注意等表土干后再进行埋土防寒，防止土壤过湿造成芽眼霉烂。

2．采用挖沟防寒方法的，应提前挖好，并充分晾晒后再埋土防寒。

3．取土时不可离根太近，应离根颈部位下—1.5米之外，以防透风伤根。

4．埋土时土要平，块要细，埋土要严，覆土厚度要均匀。冬季要经常检查，发现有裂缝和鼠洞的地方要用土填上，埋土不够的地方再加土。

只有了解葡萄树发生冻害的温度指标，才能达到心中有数。当葡萄根系处的地温降到零下6℃时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8℃时，就会全部冻坏。所以，葡萄的根系冬眠时间内的温度应保持在零下6℃以上，这个温度是葡萄树不被动冻死的安全指标。

葡萄一般在秋季霜打落叶后进行修剪，打扫干净，浇封冻水，下架。0~10度时进行埋土。埋土厚度以20厘米为宜。

具体可参考以下资料：葡萄什么时候埋土，葡萄埋土方法

有些植株着生新蔓和结果的部位严重上移，主、侧蔓枝干的中下部已光秃无枝，仅顶端部位有较好的枝蔓维持着树体的产量。这种树更新时为了不影响产量，可将老蔓中下部光秃的枝段通过弯曲埋压于附近的土中，仅把上部健壮的枝蔓留在地面以上，重新从架基部按照适合的树形引缚培养新的骨干蔓，以达到降低枝位和更新复壮树体的目的。这是山西清徐葡萄产区果农所创造的一个基本不影响当前产量的巧妙更新经验。此法如果还能结合刻伤加涂抹生根粉和土壤培肥等技术，促使埋土的枝干部位产生新的根系，更有利于缩短根枝营养交流的距离，从而加快提高树体更新复壮的速度与质量。

总之，葡萄枝蔓由于年龄过大和管理不当造成较重的衰弱时，理应尽快回缩更新。无论采取何种更新方法，都必须充分利用葡萄树潜伏芽多、寿命长，而且容易萌发成枝的有利条件，在大蔓衰弱初期就应先在其基部选留较好的隐芽新蔓进行培养，培养新蔓的同时可逐渐回缩上部的老蔓。当这一新蔓生长到一定大小且有一定结果能力时再将上部老蔓一次去除。这样，不仅树势恢复较快，而且对更新期产量影响较小。