烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。
所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。

对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，古方中医专家介绍，在烹饪菠菜时最好用开水焯日夏养花网一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。

此外，要注意的是，正在服用钙片时，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

吃菠菜前，用开水烫一烫，是因为菠菜的草酸含量高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用菠菜时烹饪方法至关重要，要先焯一下水，防止出现影响营养吸收的情况。

其实是因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，而焯水可以减少菠菜中草酸的含量。菠菜焯烫时间不宜过长，否则会导致维生素流失。此外，菠菜如果煮的太烂，吃起来口感也不好。

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。

菠菜炒吃需要用开水烫一下，因为大多数的绿叶蔬菜和一部分菌类中都含有草酸，而草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以菠菜炒之前一定要用开水烫一下才能炒吃。

菠菜炒吃需要用开水烫一下，不能烫太烂，烫软就行，捞出www.rixia.cc来用凉水过一下挤干水分，炒时能更好的入味。

您好！菠菜含草酸，炒菜前必须要用开水焯一下。

菠菜炒吃需要用开水抄下吗 ？必须用开水焯一下比较好 ，这样做出来的炒波菜，即好吃又美味。

菠菜，我认为还是用水焯一下比较好，如果再去炒味道和口感会更好吃

因为菠菜含有草酸比较多
这样做可以让草酸溶解很多在水里
这样人就不会吃下去很多草酸了

因为里面有草酸，容易影响钙吸收

菠菜用热水烫一下可以吃，先开水烫一下，然后放佐料凉拌吃。
大家对菠菜是很熟悉的，尤其是在北方的冬季，菠菜也是大量上市的时间，但是我们都知道，吃菠菜之前，是需要进行热水煮一下或烫一下的，因为菠菜中含有草酸，不能直接吃。但是菠菜烫几分钟比较适合呢？大约在五分钟左右就可以了，当然还要看每次的菠菜量是多少。

菠菜要焯水吗

吃菠菜前建议最好焯水处理。因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。

菠菜煮汤也需要先焯水吗

草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。所以，在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸还在汤里呢，只是被分散到两处进入人体。而焯煮后，再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

因此，煮菠菜汤也要先焯水。但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。

菠菜焯水多久去除草酸

菠菜原棵洗净,去根部,待用。坐锅烧水，把水烧开。放入菠菜，焯烫大约1—2分钟。取出菠菜,放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了。这样会约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

菠菜不焯水能吃吗

当然，实际生活中，有些人嫌麻烦，不焯也没啥大碍。对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而mGaEJ少量的草酸被吸收后一般无多大影响。只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生。饮食中的草酸摄入量，并不是肾结石发生的主要风险因素。研究发现，肾结石患者的饮食，和无结石健康人的饮食相比，草酸摄入量并不更多。

而且，菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓，不焯烫觉得涩嘴。

但是，已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人，要警惕。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。

菠菜焯水的注意事项

1、焯水加热过程中要敞开锅盖，因为刚接触高温的时候，菠菜的绿色会增加，变得翠绿，如继续加热绿色会变成黄色或褐色，这是因为叶绿素发生了脱镁作用，尤其是在酸性环境中更容易发生脱镁反应，在加热的过程中会释放出有机酸，这种有机酸是促使蔬菜变色的主要物质。但敞开锅盖可以让有机酸随蒸汽挥发，从而降低了蔬菜脱镁反应程度。

2、焯水时间不能太短，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多。必须控制和缩短焯水时间日夏养花网。

3、焯水时不妨再沸水里加入适量的油，这样油便迅速地裹在蔬菜的周围，阻止水与蔬菜的接触，减少营养损失，并能长时间使青菜不氧化变色。

菠菜最好还是用热水烫一下，一方面可以杀死一些依附在菠菜表面的细菌，另一方面，还可以保持菠菜的营养。适当的给孩子多吃一些菠菜，可以最大程度的给孩子补充维生素和膳食纤维，这些物质对孩子的成长发育非常的好，可以增强孩子的免疫力和抵抗力，除此之外还可以多吃一些其他水果和蔬菜就可以帮助孩子健康发育。

菠菜正常的吃法就应该用热水烫一下再吃。因为菠菜中有一种东西不烫对人体不好。并且热水烫的菠菜吃起来口感好，滑滑的

其实开水灼10秒钟左右就是可以了，主要是滤过草酸，以免出现肾结石等疾病的