A、19世纪著名的进化论的建立者是达尔文，A正确．
B、孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了性状遗传规律、分离规律及自由组合规律．B错误．
C、袁隆平是著名的世界杂交水稻之父，C错误．
D、列文虎克，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，D错误．
故选：A

达尔文是英国生物学家，进化论的奠基人．在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，他提出了生物进化的自然选择学说，被恩格斯赞誉为“19世纪自然科学三大发现”之一．
故答案为：达尔文

A、达尔文是英国生物学家，进化论的奠基人．在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，他提出了生物进化的自然选择学说，被恩格斯赞誉为“19世纪自然科学三大发现”之一．符合题意．
B、孟德尔被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了遗传规律、分离规律及自由组合规律．不符合题意．
C、罗伯特?虎克在力学、光学、天文学等多方面都有重大成就，生物学等方面也有贡献KLazSByCqJ．它曾用自己制造的望远镜观测了火星的运动．1663年胡日夏养花网克有一个非常了不起的发现，他用自制的复合显微镜观察一块软木薄片的结构，发现它们看上去像一间间长方形的小房间，就把它命名为细胞．至今仍被使用．不符合题意．
D、牛顿是人类历史上出现过的最伟大、最有日夏养花网影响的科学家，同时也是物理学家、数学家和哲学家，晚年醉心于炼金术和神学．他在1687年7月5日发表的不朽著作《自然哲学的数学原理》里用数学方法阐明了宇宙中最基本的法则--万有引力定律和三大运动定律．这四条定律构成了一个统一的体系，被认为是“人类智慧史上最伟大的一个成就”．不符合题意．
故选A