正宗大米发糕的做法

2022-05-04 21:59:14 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：161

蒸大米发糕的家常做法

蒸大米发糕的家常做法

食材
米发糕预伴粉 300g
细砂糖 45g
黑芝麻适量
枸杞适量
蜂蜜适量

方法/步骤

用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状

我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。
第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。

将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。

放置XPkML20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。

记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。

出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。

注意事项
调米浆时和水的比例要把握好，不能太干也不能太稀；发酵后的米浆加糖后，一定要放置20分钟。

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大米发糕的做法

1.来看下成品

2.准备好食材，有红枣，葡萄干，蓝莓干，面粉，奶粉，酵母！

3.红枣和葡萄干蓝莓干用水泡两分钟！酵母放入装面粉的碗里！

4.放适量的水放置二十分钟左右，把葡萄干和蓝莓干倒入！

5.把发酵好的面粉，倒入模具里，我的是六寸的！模具先要涂上油哦！

6.放上红枣，我放了8颗！

7.放在蒸锅里蒸，冷水蒸开，转中小火蒸，大约二十五左右分钟，就熟了！

8.因为是米粉，所以没有发很大！用牙签插下，没有湿的面粉就熟了！

9.脱模，准备切块！

食材
主料
大米
100克
面粉
100克
辅料
黄油
15克
椰子粉
20克
白糖
适量
酵母粉
4克
椰枣
适量

步骤

1.大米洗净泡3-5个小时。

2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3.放在研磨机里打成粉状。

4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

5.加入面粉。

6.倒入一小袋椰子粉

7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8.放上黄油。

9.慢慢加入温水，边加边搅拌。

10.成为很粘稠的面糊糊。

11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。

12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

14.出炉以后倒扣晾凉即可。

【大米发糕】10个月以上

大米发糕～口感筋道

教你大米发糕做法

大米发糕怎么做

用料
粘米粉 150克
水 160克
酵母粉 2克
糖 40克
大米发糕的做法
将所有食材称重。

将所有食材放入盆中拌匀。

醒发。

醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。

略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。

开水上火蒸，水开后15分钟。

好吃的大米发糕完成。

松软大米发糕怎么做？准备大米泡一夜，进入破壁机里面加入水打碎，加入酵母，白糖面粉，醒发后，上锅中即可。

芝麻大米发糕怎么做？把大米提前泡好，倒入榨汁机里面榨成米浆，加入白糖面粉酵母搅拌成面糊，倒入杯子烤制。

【大米发糕】10个月以上

大米面发糕的做法

大米发糕
原料：
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
这个发糕最好现吃现蒸，放到下顿就不那么香甜了。
大米发糕（这次就是隔水蒸的时候弄得太干了，所以成品很紧实，将就看吧，呵！）