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网站首页怎样做糯米藕？
如何做糯米藕做法
桂花糯米藕
主料main
莲藕2节 糯米200克5人份
辅料others
冰糖50克 红糖50克 红枣适量
桂花糯米藕，软糯绵嫩，丝丝甜甜，非常的美味！
桂花糯米藕的做法
步骤step
1
主要食材：糯米、莲藕
步骤step
2
糯米提前浸泡3-4小时，浸泡到米粒能用手轻松碾碎。
步骤step
3
莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两厘米左右的帽子。
步骤step
4
用筷子来帮忙，将糯米灌入。
步骤step
5
全部填充满后用牙签把切下来的部分封口固定。
步骤step
6
煮莲藕的食材：红糖、冰糖、红枣（红糖、冰糖、红枣，依个人喜好的甜度适当增减）
步骤step
7
锅入放灌好的藕，加入水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣。
步骤step
8
选煲汤程序，程序结束后，保温两三个小时。（我用了2个煲汤程序）
步骤step
9
打开，用筷子轻松扎透，感觉不到多少阻力。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）
步骤step
10
莲藕取出去掉牙签，切成厚片，淋入些糖桂花即可。
步骤step
11
成品！软糯香甜。
桂花糯米藕的成品图
桂花糯米藕的烹饪技巧
技巧tips
1、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
2、我的电饭煲一个煲汤程序是1.5小时，不够绵软，用了两个煲汤程序，时间比较长，想节省时间也可以用压力锅压制。
3、红糖、冰糖、红枣，可以依个人喜好的甜度适当增减。
糯米 藕怎么做
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
桂花糯米藕
做法
做法一
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
共5张
桂花糯米藕
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
糯米藕
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
做法二
原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，美味诱人。
做法三
食材
主料：藕、糯米
辅料：糖桂花
调料：蜂蜜、白糖、苏打粉
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
小贴士
1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2.洞小米轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。
3.煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
5.切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。
6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅。
电压力锅怎样做糯米藕
准备材料：藕：一节、糯米：30g（视藕大小调整）、黄片糖：一大块、冰糖：一大块。
1、糯www.rixia.cc米洗净泡发
2、藕洗净削皮，一端斜切（斜的口比较大，易于塞糯米），并冲洗干净藕孔
3、往藕孔中塞入糯米，可以用筷子辅助，并轻轻震动令糯米紧实，但不必用筷子用力压紧，糯米煮熟会胀大，九分满就行了
4、盖上帽子，用竹签固定
5、放入电压力锅，加入黄片糖和冰糖，水到藕的2/3即可，选豆蹄筋档约www.rixia.cc45分钟，降压排气后开盖撒入鲜桂花，再选鱼档约10分钟
6、取出晾凉切片即可
补充
1. 藕洗净去皮，高压锅容易把藕弄太软，可以适当保留一部分皮。
2. 糯米洗净，有时间的话可以用水泡1小时以上，不泡也可。
3. 把糯米放入藕孔中。
4. 动用一切可以用到的工具，筷子，牙签都很好用。
5. 塞满了。
6. 用牙签把头固定。
7. 喜欢酸甜口味可以放山楂.
8. 冰糖，红糖和藕一起放入高压。。
9. 加水没过藕。
10. 高压锅20分钟出锅.
11. 晾凉切。
12. 可以放蜂蜜。
13.把蜂蜜淋上就大功告成，也可以放桂花酱。
莲藕2节
糯米适量
清水适量
冰糖适量
红糖适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
糯米藕的做法步骤
1
莲藕、糯米、冰糖、红糖、牙签。
2
糯米洗净浸泡2小时.
3
莲藕去皮.
4
莲藕从一头切开两三厘米的帽子.
5
糯米灌入莲藕，灌一点用筷子捅一下，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
6
把莲藕帽子盖上，用牙签封口固定
7
锅内放入灌好的糯米藕，红糖、冰糖、加入适量水，没过莲藕即可.
8
我用的是电压力锅，煮40分钟，保温了半小时，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上浇上汤汁或糖浆即可食用.
9
甜甜糯糯的糯米藕.
小窍门
填塞糯米的时候，一定要填实，填不充分的话......切出来的糯米藕会有的又糯米有的没糯米藕还稀稀的
糯米藕怎么煮
食材：大米200克，莲藕4节，冰糖60克，红糖60克，水200克。
1、首先把糯米淘洗干净，然后莲藕清洗干净即可。
2、把莲藕清洗干净后去皮，把其中一段的顶部切下来，大概切四公分左右，切下来的这段切记不要扔。
3、把糯米罐入藕孔里，每罐一把米需要用筷子把米捅一下，把塞入藕孔的米轻压一下即可。
4、把孔罐满后，把切下来的藕盖上，用牙签固定即可。
5、把藕放入锅里，加水煮开放入冰糖和红糖，再煮半小时左右即可。
6、煮好后让藕浸泡在煮藕的汤汁里过夜。吃的时候切片，淋上桂花蜜即可。
糯米藕就做好了，润燥清火又养胃滋阴！
二、藕洗净去皮，在一端切去两三公分，用作gYedlP做盖子。
三、将泡好的糯米填进藕的孔中，用筷子塞结实点。
四、装满糯米后，将盖子放回原处，用牙签固定好。
五、高压锅加适量水，根据自己的口味放红糖及砸碎的冰糖，稍微加加热，用筷子搅拌至冰糖基本融化，再加几颗红枣。
六、糖融化后，盖上锅盖，大火烧开，转中小火压50至60分钟。
七、放凉后切片，淋上煮藕的汤汁即可
怎样做糯米藕？
第一次吃糯米欧的时候，是刚刚上大学，在西安的街头碰到这种食物，让人好生惊奇。原来糯米和莲藕还可以混合在一起，做成美食，甜品店的糯米藕已经全部切片，要多少取多少，按斤卖，称完装袋之后，好心的店家会将桂花汤汁子再舀上一勺，浇在藕片上，拿着牙签，扎着吃，美滋滋
第一次吃过之后就爱上了这种美食，特地去考证了它的做法，也在家中做过多次尝试，虽然工序繁杂，但是做出来的糯米有味道绝对不比店铺卖的差，今天就日夏养花网一并来分享给大，家也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕来
桂花糯米藕
用料：粉藕2节、糯米100g、红糖200g、干桂花2g
制作步骤 1
藕去皮后切掉一小块，露出藕洞，观察一下是否有泥，这很重要哈。
一定要选择粗的粉藕，只有粉藕制作出来的口感才是软糯的，买之前咨询一下商贩，自己判断的话，粉藕切开的的颜色要深一些，脆藕几乎是白色的。藕一定要挑选日夏养花网藕节完整的，不然进去泥这节藕就废了，当然即使完整，也会出现带泥的，这是没有办法避免的，看命吧，哈哈哈哈。
制作步骤 2
泡好的糯米，带着水，灌进藕洞里，水会顺着孔流出去，米会留下，有水的帮助，灌藕就容易多了。
制作步骤 3
用筷子帮忙插几下，防止有空洞，填满后，用牙签固定住那小块藕，起到盖子的作用。
制作步骤 4
藕放入电饭锅内，倒入水没过藕节，倒入红糖，开启煮汤模式，加热2小时。
制作步骤 5
时间到了以后，打开锅盖，开启快速加热的模式，让汤汁浓稠，期间可以翻动一下藕，然后淋一些汤汁在藕节上面。汤汁非常浓稠以后，关火取出，完全冷却以后，切片。
制作步骤 6
吃的时候，淋上剩余的汤汁，撒上桂花就可以了。最后撒桂花，是为了增香漂亮。
诀窍点
粉藕是口感粉糯的品种，是有别于新藕的。
糯米藕应该这么做
花糯米藕，感谢关注
糯米藕饭
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