食材红皮萝卜适量、盐巴
我买的是红皮萝卜，这种萝卜晒出来口感比较脆，选用其他萝卜也是可以的
首先买回来的萝卜洗净。把萝卜切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆爽
切好的萝卜，先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软方便腌制的时候容器盛装。
注日夏养花网意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
这是晒了一天后的样子，软软的，对折不会断就可以了
准备一定量的粗盐，市场上还有做咸菜专用的粗盐，没有的话用普通的盐巴也可以
加盐进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，这时候会有少量的水分渗出，倒掉即可

然后平铺开来，让太阳晒一天
晾晒过程中，每天要在太阳公公落山还没有露水前收回来，密封存在保鲜盒里，
第二天拿出来继续晒，如此反复，直到彻底晒干就可以了

晒了2天左右，萝卜干的香味就出来了，还带着阳光的味道

怎么做萝卜干又香又脆？

做萝卜干用什么萝卜都可以，不过用红皮白心的萝卜做出来最香 将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天；用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可 做萝卜干不用酱油 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜www.rixia.cc才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样

萝卜洗净，切成小段，放盐把水腌出，把水控净，萝卜干里面放五香粉，酱油醋盐腌制一晚，放上香油，萝卜干好吃又脆

胡萝卜是非常好的蔬菜，复合丰富的胡萝卜素。胡萝卜干是一种新鲜的吃法，那么胡萝卜干怎么做好吃？接下来和小编一起看看胡萝卜干的http://www.rixia.cc做法，希望对大家有用！
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胡萝卜干怎么晒
（1）把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。
（2）把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。
（3）将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。
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胡萝卜干怎么做好吃
原料胡萝卜400g、冰糖50克
做法
1、将胡萝卜去皮，切同等厚度薄片；
2、将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入200克清水；
3、大火烧开，改中小火将水煮干，让胡萝卜充分将糖份吸收，大日夏养花网概25-35分钟的样子；
4、将胡萝卜捞出，用漏勺完全沥干水分；
5、将胡萝卜片平铺在烤盘上，入烤箱中层，120度90分钟。
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胡萝卜怎么保存
胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。
胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。

腌萝卜干，先晒还是先腌？学会这招，萝卜又香又脆，放一年都不坏。

每年的这个时候，可是做腌菜的好时节，像那些爱吃腌菜的人，趁这段时间的蔬菜价格还很便宜，可得赶紧买上一些来腌制，不然真到寒冬的时候，这些菜可就涨价咯。阳仔家里的人都挺喜欢吃萝卜干的，像前几天，我上市场看了那白萝卜的价钱都超级便宜的呢，才几毛钱一斤，所以我想这当然不能错过啊，刚好最近天气好，太阳也挺大的，气候还干燥，用来晒萝卜干最合适了，几天就能晒好。

咱都知道，自家腌的萝卜干可比外头的吃了要安心得多，卫生又健康，不含任何添加剂，而且保质期也长，随吃随取，十分方便，尤其是早上拿来配粥喝，这还真是开胃呢。当然，要想做好萝卜干的话，那也得掌握好一定技巧才行，像很多人自家腌出来的萝卜干的口味都好差劲，说不如外头买的香，那是因为法子用错啦，下面阳仔教大家一土法子，学会了，保证你腌的萝卜干又香又脆还耐放。

【准备食材】：萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽、食盐

【制作步骤】

1、将白萝www.rixia.cc卜清洗干净，去掉头尾，然后直接将它切成片状或条状即可，晒萝卜干的话是用不着削皮的，所以洗完直接切就好，切好之后将它倒进一个大盆里，加入适量食盐拌匀，腌上大约4个小时，将萝卜里面的水都逼出来。

2、将腌好的萝卜取出，攥干水分，接着将它平铺到簸箕上，放到太阳底下暴晒，晒个3天左右即可，用不着太干，不然就嚼不动了。

3、将晒好的萝卜干拿回来冲洗一遍，控干水分，接着将它装进一个大碗里，往里加入适量的五香粉、辣椒粉和花椒粉，上手抓匀，使得萝卜干充分入味，然后再倒入少许生抽和白酒，拌匀后装进密封罐子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏保鲜即可，冷藏一晚上之后，随便什时候取出来吃都可。