如何辨别优质藜麦？

2022-04-30 11:18:52 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：145

藜麦什么品牌的最好？

现在中国的藜麦品牌也有很多，但是藜麦的好坏是和种植环境息息相关的。

目前市面上销量较好的品牌藜麦主要产自青海海西和辽宁，甘肃也有。青海藜麦的主要热销品牌有尚贡、九鲤湖、淡水河谷、野三坡以及昆仑雪藜。辽宁所产藜麦的主要品牌有十月稻田、悦谷百味、苏合秾园、天地粮人等。

藜麦，由于是外来食材，而且营养价值很高，生产加工的时候会日夏养花网比较费劲，所以目前真正优质的藜麦价格不会太低，一斤80块钱以下的你就不要考虑了，就算买回去吃了也很难吃，而且营养价值也会大打折扣。

藜麦相关介绍：

1、藜麦，是目前全球唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，营养均衡；藜麦在1980年被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组（FAO）认为藜麦是一一种单体植物即可满足***基本营养需求的食物，正式推荐为适宜人类的全营养食品，列为全球十大营养品之一。

2、藜麦具有全面的营养、显著的食疗功效，到目前为止，并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用，有“营养黄金”之称的藜麦营养全面，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，都是可以放心食用藜麦的。孕妇可以吃藜麦，不过要适量，注意饮食均衡，有些孕妇体质特殊，一定要注意。

藜麦怎么食用？

藜麦比较容易熟，水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）；蒸的话，提前泡水1小时以上（吸足水分容易蒸的软），隔水蒸30分钟即可。

藜麦蒸着食用时，最好应该与大米按照一定的比例进行蒸制，这样会有更好的口感，也能让人们适应藜麦的食用，如果是健身的人群，或者减肥的人群，可以适当的调整大米与藜麦的比例。

现在中国的藜麦品牌也有很多，但是你要知道，藜麦的好坏是和种植环境息息相关的。
目前青海、山西、四川、内蒙、东北等地都有种植，但是高原上的藜麦由于和原产地安第www.rixia.cc斯山的环境相似，所以质量也是最好的，推荐青海的藜麦，有家叫三江沃土藜麦的还可以。
藜麦，由于是外来食材，而且营养价值很高，生产加工的时候会比较费劲，所以目前真正优质的藜麦价格不会太低，一斤80块钱以下的你就不要考虑了，就算买回去吃了也很难吃，而且营养价值也会大打折扣。一般从以下几个方面入手：
第一：种植地藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。第二：观察藜麦籽粒（当然只能买后看了）
藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。第三：口感质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色发混，口感发苦。第四：看品牌和包装大品牌如“三江沃土藜麦”，企业实力雄厚，不管是种植、加工、运输还是产品质量，都有较好的保证。藜麦包装整齐精美说明产品安全卫生无菌类污染，对消费者负责。这是三江沃土的藜麦：差不多也就这些了。另外藜麦易熟，煮的时间不要太长，籽粒变半透明后就熟了，煮的时间过长，不仅会损失营养，白色的圆圈形的胚芽也容易被煮分离，影响美观和口感。

我在青海种藜麦，其实藜麦无论进口国产营养没有什么区别，你所说的品种只不过是公司名称而已，无论什么你可以少买些偿试一下口感，第二数个二十粒用凉水泡两三个小时看看出芽率，能达到八九十以上的都是优质的

坝上高原的藜麦好，藜麦口感好，更有藜麦味。央视国货优品推荐的养谷厚道藜麦，碱地香藜麦，天然弱碱性食品，品质值得信赖，是你的优选。

应该如何选择优质藜麦呢？

藜麦粥的做法大全窍门

我在配制儿童食谱或月子食谱时，都会添加上藜麦的，它的做法也蛮多的，一般的藜麦米饭、藜麦八宝粥、藜麦发糕，在制作的过程中你会惊奇的发现，本身藜麦是小圆形的，在熬制的过程中它就会生出白色的小芽子来，并且粘粘糯糯的特别好喝，不过在熬的时候一定要配上豆类，才能起到蛋白质互补的作用，才能获取全面的营养。

藜麦是植物当中含有蛋白质最高的食物，还含有丰富的膳食纤维，多不饱和脂肪酸和矿物质，既然营养物质这么丰富，我就给大家说说，藜麦对大家身体的好处吧。

1、大家有没有发现，我们身边的朋友患高血压的人在日趋增多，并且不在是年老人群的专利了，如果你每天喝上一碗藜麦八宝饭，藜麦中所含的钾元素，钾使心跳规律、有效缓解血管压力,可治疗和预防高血压、保护血管。

2、在我们去上课的时候，就有一位11岁的2型糖尿病患者，他并没有遗传的基因，而是后天的不良的饮食生活造成的，如日夏养花网果想要预防和治疗血糖的升高，藜麦中含有丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,对糖尿病的治疗作用明显，同时长期食用藜麦也是糖尿病人的最佳食物选择。

3、藜麦中含有丰富的钾元素，如果你每天吃上50~100克，就能缓解缺钾对心脏造成的伤害，因为我们心脏疾病致死的最主要的原因就是缺钾。

4、我们现在的生活好了，但是我们摄入的食物太过于精细了，然而身体内缺少了大量的膳食纤维，是我们长期处于便秘的状态，甚至会有得直肠癌的风险，藜麦当中含有膳食纤维值普遍高于大多谷物，但低于豆科植物。膳食纤维是植物类食物不可消化的部分，对良好的消化作用和预防便秘非常重要，对直肠癌也有一定的缓解作用。

5、我国的癌症患者发病率已占全球的首位了，得癌症疾病并不是偶然，都是与我们的生活、饮食、心态息息相关连的。如果能长期食用，藜麦当中富含的硒元素,它是人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,硒可以直接杀死癌细胞,修复DNA,能清除体内自由基,排除体内，预防和缓解病变。

6、我们青少年的视力下降和老年人的白内障的发病率也在提高。如果能长期使用藜麦的话，它所含有的维生素A能缓解眼晴疲劳，能对黑暗环境的适应能力，藜麦当中所含的维生素B2能改变眼睛畏光流http://www.rixia.cc泪、发痒、容易疲劳的症状，藜麦当中所含的维生素c能改变白内障患者的症状。

二、如何挑选藜麦

1、首先看产地，尽量选择一些没有污染的地区,青海的藜麦由于独特的地理环境优劣质量、口感、营养价值较高。

2、看颜色,颜色分好多种，有红、白、黑，尽量选择白色的，价格也实惠，口感上也略好些。

3、优质的藜麦颗粒大且均匀，一般优质白色藜麦的直径在1.9毫米以上。

4、藜麦的形状是扁圆形的成扁圆形的，它的侧面像是轮胎形状的富含丰富营养的胚芽组织，劣质的颗粒干瘪，胚芽组织有破损。

5、打开包装以后，闻闻没有霉味儿没有或其它异味就可以了

6、如果想辨别质量好的藜麦，先把它放入水里，质量好的藜麦大部分是沉入水底的，少部分漂浮在上面，质量次的反之。并且泡水约10分钟就会有胚芽展开。

三、藜麦粥的做法及藜麦营养配餐

1、我做的是大枣藜麦粥，先把薏仁米、小米浸泡上三个小时，藜麦熬时不用泡水，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

2、锅内加上适量的水，水开会放上各种米，熬上十分钟后在放藜麦和枣，在滚水中煮沸约15分钟左右，你会发现藜麦生出小白芽来了，并且是透明的，要不停搅动，这时候也要快熟了。

3、为了让营养更均衡，我又蒸了盘槐花、彩拌腐竹、一小块火烧切成了三小条，用黄瓜、苹果拼出了一个活灵活现的小男孩来促进孩子对吃饭的兴趣，看似简单的营养餐富含了优质的蛋白质、矿物质、维生素，保正了充足的营养供给，让孩子健康的成长，减少疾病的发生。

藜麦粥的做法
食材
主要食材：藜麦50克。
其他食OiwLunuh材：小米100克。
做法步骤
1.将藜麦和小米洗干净。
2.将二者一同放入锅中，加入适量的水，按下煮粥键，等40钟左右即可食用。
功效
藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。