春天是吃野菜的好时节，各种荠菜，马兰头等等~~这个日夏养花网长的像四叶草的家伙我们管叫它“草头”，草头，常熟人对金日夏养花网花菜的称呼。 在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。南方人吃的比较多，不过还挺好吃的。
用料
草头 250克
油 适量
盐 适量
味精 少许
糖 适量
白酒 少许
清日夏养花网炒草头的做法
草头先在清水里浸泡清炒草头的做法 步骤1
捡去黄叶后清洗干净控水备用清炒草头的做法 步骤2
接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水清炒草头的做法 步骤3
锅里放油，这里的油要比我们平时烧www.rixia.cc菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。清炒草头的做法 步骤4
可以享受美味了清炒草头的做法 步骤5
小贴士

炒这种蔬菜动作一定要快，火候一定要大；
如果不放清水，草头一边炒，在加热的过程中，会把它本身的水分炒出来，如果它自身的水分被炒出来后，吃的时候，就像在吃草一样干干的不好吃了；
最后一点就是烧菜的油多放一些，记住以www.rixia.cc上三点，一定能制作出好吃生煸草头的。
最后强调一下点就是草头四月以后就老了，吃起来口感不好了，所以享受美味的要趁早，这样才不会辜负无限春光！

大叶草头菜做的话，可以在百度上搜索一下具体做法

大叶草头菜怎么做？可以按上菜谱上进行做

材料：米饭2碗，豌豆，草籽（草头），胡萝卜，腊肠，鸡蛋1个，盐
做法：
1.这个就是草籽（本地方言），有的地方也叫草头，学名叫苜蓿，上次大家说没有看到全貌，这次特地拍了一下，看清楚哦，你们那里叫什么？

2.草籽洗净，切碎。

3.新鲜豌豆剥出豆粒，胡萝卜和腊肠切丁。

4.鸡蛋加少许盐，打散，锅内放油，烧热后，倒入蛋液，用筷子迅速划散，蛋液凝固后，立即关火，用铲子剁碎一些，盛起备用。

5.热锅下油，放入腊肠和豌豆，翻炒几下。

6.再依次加入胡萝卜和草籽翻炒。

7.等到食材基本变软，八九分熟时，加入米饭，翻炒均匀。

8.最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

大叶草头菜可以炒着吃，非常非常好吃。

【清汤金花菜的做法】
金花菜，择去老茎，留菜头和嫩茎。备好配料，盐、酱油及亚麻籽油。
锅中加入300ml清水，煮开，将菜投入锅中。加盐，煮会儿，至菜熟，滴入鲜酱油。淋入亚麻籽油，拌匀即可。

金花菜是什么
金花菜，属豆科植物。金花菜是今日上海人所说的“草头”。它原本只是一种野菜，而今渐渐的作为一种蔬菜在人们的餐桌上越来越常见了。
金花菜深秋播种，早春猛长，人们把金花菜顶端嫩嫩的草心割了炒着吃，也可以说是金花菜的副产品。而当金花菜成熟时会开黄色小花，等到花开之后，这道菜就从餐桌上消失了，农民就会将剩的金花菜的茎叶都翻进泥土里面，金花菜恢复了本职，起肥田作用。

金花菜的功效与作用
金花茶可以起到调节人体血脂、血糖、胆固醇的作用，可以有效增强机体的免疫力，还能改善因为高血压引起的各种不适症状，还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。
除此之外，金花菜可以增强肝肾脏的活力，并且能防止血动脉硬化，预防癌症并且抑制肿瘤生长等。经调查显示，金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。

1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。