一年四季，在琳琅满目的果蔬市场里，西红柿那艳丽的颜色引人注目，这种既可作水果主食，又可烹调成佳肴的果品，甜酸适中，鲜美可口，已成为人们生活中重要的果蔬。

西红柿，又名番茄，在十五世纪时还野生在美洲秘鲁的繁茂的丛林中，被人们认为是毒物，列为“禁品”。当地人给它起了个吓人的名字叫“狼
桃”，认为是绝不可食，只能国俄罗达拉里公爵，去秘鲁丛林游玩，很喜欢这种植物。他特地采摘了一些带回英国，献给他的情人伊丽莎白女王。从此，欧洲人就把西红柿称为“爱情的苹果”，种在花园里，作为崇高的爱情礼品赠送给情人。

又过了两个多世纪，法国有位画家决心冒险尝一尝“狼桃”的滋味。当他吃了一口之后，感到味美酸甜可口，但一想到这东西有毒，又不免心惊肉跳，吓得要死。于是他连忙穿戴好，直挺挺地躺在床上，等待见上帝。然而左等右等，连难过的味儿也没有，反而倍加舒畅。从而，“狼桃”有毒的谬误终于破除了。

我国载培西红柿已有三四百年的历史。据明代《群芳谱》记载：西红柿最早是三四百年前葡萄牙人带到我国的。开始也是供观赏，它登堂入室供食用只有七八十年的历史。因为它果实红，状如柿，又从西方国家引进，所以被称为西红柿。

南美洲巴西，2000多年前进入中国

西红柿最早是谁发现的。谁又是第一个吃西红柿的人，众说纷纭。比较可靠的一种说法是16世纪英国的俄罗达拉里公爵从南美洲发现西红柿并带回英国皇家花园栽种。
一百多年后，法国一位画家画了许多西红柿，由于对西红柿的偏爱，他决心冒死一试，在众目睽睽这下壮着胆子咬了一口，觉得身体并无不适，终于将手中的西红柿吃完。从此，西红柿可以食用的奥秘被揭开。
中国人过去认为西红柿是从欧洲传入我国的。可这个传闻却遇到了挑战。在我国发掘西汉古墓中，却难以令人置信地出土了西红柿种子，成都考古工作者又对这批种子进行了栽培试验，居然奇迹般地开花结果了。这一事实证明了两千多年前我国已有了栽种西红柿的历史，它是哪里来的，后来又怎样失传，这都是有待揭开的谜。

苹果的起源
中国栽培的苹果可分为两大类：中国苹果和西洋苹果。中国苹果主要是指中国原产的绵苹果，古称"柰"，起源于中国新疆西部；西洋苹果是指目前各国所栽培的苹果，品种大多出自欧美，1871年开始传入中国。中国苹果和西洋苹果不仅在形态和结果习性上存在一定差异，而且在染色体数量和部分同工酶酶谱上也不尽相同，这是因为其来历和演化的差异所致。但无论是中国苹果还是西洋苹果都有一个漫长的演变过程，都是经过久远的自然选择和人工选择的结果。中国新疆的伊犁地区，位于天山山麓西部。张新时(1973)研究认为：在距今2000万年前的第三纪末，新疆野苹果的繁衍即达极盛时代，在第四纪冰川来临之时，天山迭次冰川下降，只有未受到冰川袭击而又免于荒漠干旱作用的前山谷地，如伊犁谷地、霍城盆地和哈萨克斯坦的伊尔库尔盆地和巴尔哈什盆地的前山，成为这些中生和喜暖植物的"避难所"，新疆野苹果才有所残留而形成今日断续分布的野苹果群落。

新疆野苹果在漫长的历史时期中，除了受地理环境和气候出现的剧变所影响外，各类型之间的相互杂交，产生了多样化的杂种后代，再加上不同类型在趋暖、趋湿的环境条件下竞争，在湿润的河谷、盆地与较高海拔的逆温层及不同坡向、土壤水分的变化条件下，野苹果出现了不同株型、果形、色泽、熟期和不同风味的多种多样的生态型。这些极为丰富的新疆野苹果类型为中国苹果--柰的形成奠定了坚实的基础。
中国苹果起源于苹果的野生种新疆野苹果的证据，在宏观方面是日夏养花网：绵苹果的根、茎、叶、花、果实各器官的形态特征具有新疆野苹果的全部特征；在新疆伊犁地区的新源、霍城等地区尚有野苹果到绵苹果的过渡性栽培种，新疆伊犁地区20世纪初尚有新疆野苹果自然分布区的野果林6103-7103hm2，其密集区为新疆霍城、巩留、伊宁等县，故伊犁地区是一个野苹果的多型性中心，也是绵苹果的起源中心。

在微观方面，绵苹果和新疆野苹果的染色体都为二倍体(2n=2x=34),是比较原始的种；两者的孢粉皆近圆球形，形态特征相同，惟P/E(极轴/赤道轴)值不同。绵苹果的P/E值较新疆野苹果为小，属于进化类型；两个种的过氧化物酶同工酶酶谱基本一致，主要酶带等位，比较简单。

西洋苹果的起源和演化过去有多种意见。德坎多(De Candolle 1882)认为：在安纳托利亚、高加索和伊朗北部一带有苹果的野生种，因而是苹果的起源中心；而Schwanitz则认为：欧洲瑞士在史前湖栖人遗址中有炭化苹��蚨�还�部赡芷鹪从谥信罚欢砉�呶�宸?Vavilov 1935)则认为苹果起源于中亚山区的塞威士苹果(即新疆野苹果)；后来，波诺马连科(Ponomarenko 1991)实地调查与研究，指出：中亚的塞威士苹果是沿着帕米尔山脉、兴都库什山脉和天山山脉分布的，密集区在吉尔吉斯斯坦与哈萨克斯坦之间，其次为乌兹别克斯坦与土库曼斯坦等山区；李育农认为不论高加索的东方苹果还是东欧的森林苹果的野生类型，皆不如中亚塞威士苹果野生类型丰富多彩。

由野生塞威士苹果演变驯化为西洋苹果的过程远在史前时代即已开始，后来在历史上形成了几个次生中心。高加索是第一个次生中心，当地的野生种东方苹果(M．orientalis Ulgliz)是由中亚迁移过去后形成的。其后，又由高加索传入古希腊，而后又传入古罗马，再经意大利传入西欧，其问掺入了起源于欧洲的森林苹果(M．sylvestris (L.)Mill.)的基因，逐渐形成了西洋苹果在西欧的次生中心，并由于相互杂交产生了大量的品种资源。

西洋苹果由小到大的演化，主要是在漫长的自然选择的基础上，在近二三个世纪中，经人工驯化和杂交培育后，才出现了苹果的新品种。故中国较西洋苹果更接近其祖先种塞威士苹果，这不论从宏观的生态学和微观细胞核学、孢粉学和酶学等方面皆可以找到证明。

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原产于中美洲和南美洲
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。据记载，当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵去南美洲游历，第一次见到番茄，就被它艳丽的色彩所深深吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，番茄便有了“爱情果”的美名。 番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。” 直到十八世纪，才有人冒险吃了番茄，从此知道了它的食用价值。相传，有一位法国画家看到番茄如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头，可是他却没有勇气食用，但是为了后人，于是他就壮着胆子，冒着中毒致死的危险，吃下了一个，并穿好衣躺在床上等待“死神”的降临，然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，只觉得有一种酸甜的味道，身体依旧安然无恙。 清代末年，中国人才开始食用番茄。 现在它是不少人餐桌上的美味。 番茄据史料记载，西红柿是生长在南美洲秘鲁国家www.rixia.cc森林里的一种野生植物，原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。 到了十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。 到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没日夏养花网死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。 从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。后来有人分析了西红柿的成分，论证了它含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，于是便把它从公园里挪出来，移进了菜园。到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。西红柿传到中国，大约也有近百年的历史了。1983年，中国考古工作者在成都凤凰山的一座汉代古墓中发现了西红柿种子，这说明中国在两千年以前已栽培西红柿。 目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸、钾这些主要的营养素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢！我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。 最近，据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。这是因为，番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降癌症发病率的作用，同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。

西红柿最先的原产地是秘鲁，

西红柿为茄科植物西红柿Lycopersicon esculentum Mill的新鲜果实。又名西红柿、番李子（《广州植物志》）、金橘（《陆川本草》）。
西红柿这个名称来自于在墨西哥维拉克尔鲁地方建明的亚斯提卡人使用的「托马托鲁」，英文是TOMATO，法文是TOMATE，西班牙文、葡萄牙文是TOMATE；在日本则称为唐柿、唐茄等。据数据显示，西红柿最先的原产地是秘鲁，称之「狼桃」。其后传播到世界各地。
西红柿一般为红色球形，扁球形，有红色、黄色和白色三种。黄色的西红柿没有红色色素，白西红柿没有色素。
中医认为，西红柿味甘、酸，性微寒。归胃、脾、肝经。具有清热平肝、生津止渴、健胃消食、养阴凉血等功效。适用于热病伤津、口渴咽干、暑天纳少、肝阴不足、目昏眼干或夜盲、阴虚血热衄血、牙龈出血等病症。《陆川本草》曰：「甘酸，微寒。生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。」《食物与治病》认为：「西红柿性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食，平肝作用。」
西红柿外形美观，色泽鲜艳，肉厚汁多，甜酸可口。西红柿可当水果生食，生津止渴，并可补充多种维生素。暑天纳差和热病口渴，尿赤等最宜。也可当蔬菜炒煮、烧汤佐餐，能增加食欲。还可制成西红柿酱，甜酸可口，作为菜肴的调料。西红柿为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，炒、凉拌、汤、蒸、煮、炖均宜，如西红柿炒蛋、西红柿豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、西红柿蔬菜浓汤，最常用的是制成西红柿酱，可贮存、长期食用。

西红柿属茄科一年生草本植物。原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。16世纪，从墨西哥日夏养花网传入欧洲，到19世纪美国已开始食用，至今成为世界上生产番茄最多的国家。日本、荷兰、新西兰等国家普遍应用玻璃温室进行大规模生产，即使寒冬腊月也供应不断；意大利人称番茄为“金色的苹果”，法国人甚至把它誉为“绿色的红宝石”。20世纪初期，我国已引进栽培，到解放后各地城市广泛推广，变成人们不可缺少的主要果菜之一。可以说番茄是一种风行全球的世界性蔬菜。 番茄的营养价值高。据分析，它所含的维生素C和维生素B比柑桔和柠檬还高，特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病有良好的疗效，并能促进幼儿生理的新陈代谢。番茄的外形美观、美味可口，除了主要用于熟食外，还可当作水果生食和加工为番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。

西红柿的原产地在南美的秘鲁,由于它的枝叶有非常难闻的气味,所以当地的印第安人都不敢吃它,叫它“狼果”,意思是只有狼才敢吃。

西红柿最早生长在南美洲，后来被哥伦布那个时代的人带到欧洲送给英国女王，因为它颜色鲜艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”都以为它有毒，没人敢吃，也有人称其为狼果，意思只有狼敢吃。

一开始只是作为观赏植物栽培，后来一个画家在画它时候口渴了，实在忍不住鲜红的果实的诱惑，摘下一个吃了，酸甜可口，也没中毒，人们这才开始敢吃了。在欧洲大面积种植后在清朝晚期传入中国，因其皮为红色，状如柿，又来自西洋，所以叫西红柿。

我国早在两干多年前就已经种植、食用了。番茄是西红柿的中文学名，估计起名时和番邦也有关系吧！

墨西哥

西方哪一个国家忘了，但是知道刚开始发现的时候人们不敢吃，以为是狼才敢吃的柿子，叫狼柿，后来有胆大的人吃了没事，后来传到东方就叫西红柿。

一、概述p

英名：Tomato,lovepappl日夏养花网e.p

学名：LycopersiconpesculentumpMill.p

别名：臭柿、番茄、柑仔蜜。p

产期：1-5月，10-12月为盛产期。p

属茄科一年生草本植物。原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。16世纪，从墨西哥传入欧洲，到19世纪美国已开始食用，至今成为世界上生产番茄最多的国家。日本、荷兰、新西兰等国家普遍应用玻璃温室进行大规模生产，即使寒冬腊月也供应不断；意大利人称番茄为“金色的苹果”，法国人甚至把它誉为“绿色的红宝石”。20世纪初期，我国已引进栽培，到解放后各地城市广泛推广，变成人们不可缺少的主要果菜之一。可以说番茄是一种风行全球的世界性蔬菜。p番茄的营养价值高。据分析，它所含的维生素C和维生素B比柑桔和柠檬还高，特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病有良好的疗效，并能促进幼儿生理的新陈代谢。番茄的外形美观、美味可口，除了主要用于熟食外，还可当作水果生食和加工为番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。因此，番茄的消费量逐渐增大，其经济价值很高。p随着番茄保鲜技术和贮运技术的改进和提高，番茄在海南等反季节瓜菜产区的栽培面积也将逐步扩大。可以预料，今后番茄的生产和品质都将会更上一层楼。

原产于中美洲和南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多

西红柿怎样从南美州来到欧洲，传说不一。有人说，在1554年左右，有一位名叫俄罗拉答利的英国公爵到南美州旅行，见到这种色艳形美的佳果，将之带回大不列颠，作为礼物献给伊丽莎白女王种植在英王的御花园中。因此西红柿曾作为一种观赏植物，被称为“爱情苹果”。

虽称“爱情苹果”，并没有人敢吃它，因为它同有毒的颠茄和曼佗罗有很近的亲缘关系，本身又有一股臭味，人们常警告那些嘴馋者不可误食，所以在一段长时间内无人敢问津。最早敢于吃西红柿的，据说是一位名叫罗伯特吉本约翰逊的人，他站在法庭前的台阶上当众吃了一个，从而使西红柿成了食品的一员。此事发生在大约一百年前。

1895年，英国商人从西印度群岛运来一批西红柿。按美国当时的法律，输入水果是免交进口税的，而进口蔬菜则必须缴纳10％的关税。纽约港的关税官认定西红柿是蔬菜。理由是：它要进入厨房，经过烹制，成为人们餐桌上的佳肴。商人则认为应属水果，据理力争：西红柿有丰富的果汁，这是一般蔬菜所不具备的；它又可以生食，同一般蔬菜也不一样，形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此//争执不下，最后只好把它作为被告，送进美国高等法院，接受审判。

经过审理，法院一致判决：“正象黄瓜、大豆和豌豆一样，西红柿是一种蔓生的果实。在人们通常的谈论中总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等一样作为饭菜用；无论是生吃还是熟食，它总是同饭后才食用的水果不一样。”从此，西红柿才法定为蔬菜，成为人们餐桌上的第一佳肴。

美洲