葛根是一种豆科植物，其藤蔓绵长，生长旺盛，夏天时候还能开出醉人的芬芳，尤其是葛根的块根，由于富含淀粉被制作成了葛根凉粉，吃起来爽口劲道，受到许多人的欢迎。

葛根的根、茎、花、种子等www.rixia.cc都具有重要的中药疗效，《神农本草经》记载“葛根性平，主消渴，起阴气，解诸毒”，几乎已经完全将葛根的主要疗效包括在内。

夏天时候葛根生长茂盛，农村中的一些老人知道葛根能够防病保健，每到冬天就会扛着锄头上山挖葛根，这些小老头儿有劲着呢，不消一上午，一片小土坡就像是犁过了一般，淌出一层新土，而旁边的簸箕上盛着一上午的胜利果实。大冬天的看到那些赤着身子挥汗如雨的挖着葛根的老头儿总是使我心生悲悯，又十分感谢葛根的养生保健作用，“吃了葛根，防病养生”，看来不是假话。

葛根味甘、辛，性凉能够入脾、胃经，主要的功效是生津止渴、解表透疹、升阳举陷。风热表证的患者常常会出现发热但是不怕冷，有汗出而又伴项背强痛。这是葛根治疗风热感冒的适应症，不过只要是患者有项背强痛的典型症候，也不管风寒、风热症候了，用上了，项背不舒的症候总是能够很快恢复的。

甘甜性凉的葛根清热生津，是用来治疗消渴病，津伤口渴的有效草药。消渴疾病中后期，由于疾病的发展，阴虚内热的症候将会进一步加强，这一方面是由于内热较甚，另外一方面乃是由于脾胃功能不能够鼓舞清阳上升，于是患者出现津液不足，口干口渴的症候随之出现。葛根味甘性寒凉，能够入脾胃经，升举阳气，鼓舞津液，是用来生津止渴的有效药物，非常适合用于解决消渴疾病（糖尿病）口干舌燥的症候。

葛根味辛性凉，又有发表散邪，解肌退热，发表透疹的重要疗效。小儿麻疹不透，疹出不畅并有发热咳嗽、体温忽高忽低等一些不利症候时，使用葛根来清热发表透疹，效果较好，是以《麻科活人全书》中有“葛根解肌汤”一书，专门介绍治疗小儿麻疹的处理办法。

葛根是一种豆科植物，其藤蔓绵长，生长旺盛，夏天时候还能开出醉人的芬芳，尤其是葛根的块根，由于富含淀粉被制作成了葛根凉粉，吃起来爽口劲道，受到许多人的欢迎。

葛根味甘、辛，性凉能够入脾、胃经，主要的功效是生津止渴、解表透疹、升阳举陷。风热表证的患者常常会出现发热但是不怕冷，有汗出而又伴项背强痛。这是葛根治疗风热感冒的适应症，不过只要是患者有项背强痛的典型症候，也不管风寒、风热症候了，用上了，项背不舒的症候总是能够很快恢复的。

甘甜性凉的葛根清热生津，是用来治疗消渴病，津伤口渴的有效草药。消渴疾病中后期，由于疾病的发展，阴虚内热的症候将会进一步加强，这一方面是由于内热较甚，另外一方面乃是由于脾胃功能不能够鼓舞清阳上升，于是患者出现津液不足，口干口渴的症候随之出现。

葛根是南方一些省区的传统蔬菜，是一种营养独特，药食兼优的绿色保健食品，又称为“亚洲人参”，富含人体所需的矿物元素、氨基酸和碳水化合物等营养成分和膳食纤维，并且富含葛根黄酮，保健养生价值很高。葛根的生长环境无污染，生长过程中对农药和化肥的使用很少，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉，深受人们的喜爱。

常吃葛根能够调节人体的机能，提高人体的免疫力，养颜美容，特别是女性、中老年人经常食用葛根，有保健养生作用。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是男女老少皆宜的名贵滋补品，有“南葛北参”之美誉。

中医认为，脖子僵硬无非是风寒凝滞，经脉不舒，葛根跟解表，且能生津液濡润颈部静脉；现代医学研究表明：脖子僵，是因为毛细血管处于痉挛状态，葛根能解痉挛，关键在于它能通利血管。

葛根对健康有保护心肌细胞、抗氧化、益智、抗骨质疏松、降血脂和解酒的作用。我经常看到葛根在水果摊上都有卖，还挺贵，一般用来解酒，效果挺好的。

现在葛根被西医广泛应用于疏通脑血管，以及由淤血引起的并发症，而个葛根能活血，中药典籍里头早已写明，可见古人对中药的功用效果，下过一番苦功夫，绝不是信口开河！

另外葛根还有生津、提升脾胃阳气、止腹泻、透疹等功效。要注意的是，取葛根生津、透疹作用，一般用生的，升阳止泻要用煨葛根，也就是要用文火慢慢加热，煨熟葛根。

俗话常说“北有人参，南有葛根”。葛根是豆科植物葛藤的根部，其味甘、辛，性凉，归肺、脾、胃经。作为一味功效可以和人参媲美的中药材，葛根可以说是物美价廉，无论是在临床上或是生活中应用都十分广泛，能有效提高人体免疫力，是一味药食同源的材料。

中医认为，葛根有生津止渴、解肌清热、升阳止泻、通经活络的作用。一般来说，有柴葛根和粉葛根两个种类被广泛应用。葛根有很好的发汗解表、解肌退热的效果，这与其生长环境有很大的关系。由于葛根是葛藤的根部，其生命力十分顽强，可向地下和旁边延伸几米至数十米，从而吸收充足的营养。

因此葛根辛散之力较强，尤为擅长宣散外达，可升清降浊，适用于外感引起的发热、头痛等症。此外，葛根还有止痒的效果，适用于麻疹、斑疹、肌肤瘙痒等人群。

小孩大人有出麻疹的，以及一些出疹性疾病的可以用来透发麻疹。身体发热不适等引起的口渴。可以用这个来生津止渴，还可以用在解酒宿醉上。

有拉肚子的痢疾的，因为阴虚引起的消渴状态，消渴指的就是糖尿病的一些症状表现。三多一少这些表现。人出现尿多，消瘦。喝水多，饭量增多。

多种拉肚子的状态都可以用到，比如脾胃虚弱引起的，食伤引起的。还是湿热。热病引起的，以及一些感染引起的细菌的病毒的腹泻都能起到止泻的效果，以及一些泻药引起的，也可以用葛根来缓解和止泻所以用途和用法是多样的。一般煮水喝就可以了。

葛根是药食同源文化的典型代表之一。它不仅可以作为治疗某些疾病的中药，还可以作为荒年人们餐桌上的野菜，拯救无数生命；即使在现代，人们仍然把它视为保健的好食物！

我们从中医和西医两个方面来看葛根的作用：

从中医的角度来看：

葛根味甘辛，性凉，属肺经、胃经。具有壮阳透疹、退热散肌、生津止渴、止泻止痢的功效。常用于发热、麻疹不透、发热口渴、阴虚口渴、热泻痢疾等症状。

从西医的角度来看：

从葛根中提取的葛根黄酮具有抗血小板聚集iBNdlL、降低甘油三酯和胆固醇、改善血液流变学、防止血栓形成的作用，对缺血性心肌病、缺血性脑血管病、视网膜动静脉阻塞等疾病有很好的防治作用。

特别值得注意的是，葛根黄酮提取物之一葛根素——具有扩张外周血管、增加血液灌注、改善微循环，等作用。可用于治疗基于微血管病的糖尿病并发症。

葛根具有保护心肌细胞、抗氧化、益智、抗骨质疏松、降血脂、解酒的作用。经常看到水果摊卖葛根，挺贵的。一般用来解酒，效果挺好的。

葛根，中药名称。是豆科野葛或野葛的块根。甘、辛、平。去脾胃经。具有舒筋生津、止渴升阳、止泻的功效。主要用于治疗表证发热、咽喉肿痛、麻疹不透、发热口渴、阴虚口渴、热泻痢等。

现代药理研究表明：保护心肌细胞线粒体功能，抗心律失常；对糖尿病有一定作用；雌激素样作用；智能、抗氧化、抗肿瘤功效；抗骨质疏松；降血脂作用；解酒的效果。

日常可以买药材泡水，葛根10-15g泡水解酒。(含有大豆苷，能分解乙醛的毒性，防止酒精削弱大脑的抑制功能，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。)

不适合外貌不佳、多汗、阳气亢盛者。

至于葛根治疗糖尿病的效果，有一点需要注意，因为葛根也是淀粉类食品，热量含量也不低，每100克181大卡左右，是同等重量的土豆的两倍多。因此，如果患者打算用葛根治疗糖尿病，最好的方法应该是烧开水而不是吃它！

中国的文字博大精深，在方言和普通话之间有很大的区别，很多人会在语言上混淆葛根和折耳根，他们二者的区别是非常明显的。葛根是一种中药材，它的形状短小偏胖，而折耳根是一种食物，它的形状是细长纤细的，不过他们也有相同的外形特点，身上都有许多须须，都是可以食用的。普遍来说，大家对折耳根的了解比较深厚，所以我们就一起来看看相对陌生的葛根的功效吧。

葛根具有十分丰富的药用价值。

1、首先，葛根可以调节肝脏功能。在日常生活中，一旦吃到不健康的食物或者呼吸到污浊的空气，首先伤害的就是身体的肝脏部分，所以，人们对肝脏功能的保护非常重视。葛根恰好能够加快肝脏的恢复能力，形成一个保护膜，抵抗外界的刺激，所以很多人会把葛根放在鸡鸭里面炖着一起吃，加大它的作用。

2、其次，葛根可以缓解发热的情况。小孩子难免会出现头痛发热的情况，对他们要倍加呵护，不要胡乱使用西药来降低他们的抵抗能力。大家一般都会选择用葛根加在食物里面配合使用，它里面都有物质可以帮助人体恢复到正常温度，对于发热的情况很有帮助。

3、再则，葛根对提高记忆力很有帮助。对于处于中考或者高考阶段的同学来说，家人对他们得记忆力是非常上心的，使用各种各样的iBNdlL药物或者食物来帮助他们提高记忆力。据史料记载，葛根中有能够提高人体记忆力的成分，对于处于特殊阶段的人来说，多多食用葛根能够得到明显提高，并且对于老年痴呆、智力障碍的患者来说，多地食用葛根也可以有效预防和抵抗。

4、最后，葛根可以缓解酗酒的痛苦。对于需要喝酒应酬的朋友来说，最难受的时候就是第二天醒来的头疼，那种痛苦是非常强烈，并且难以忍受的。用葛根泡水可以有明显的解酒效果，能够使人尽快缓解疼痛，恢复正常的感知能力，还可以缓解反胃的感觉。

葛根的药用价值是毋庸置疑的，它的适用范围非常广，三高人群适合，孕妇、少儿也是合适的。对男性来说可以起到解酒的作用，对女性来说可以滋阴养颜，对老人来说可以作为日常的调理，预防老年痴呆。

葛根，别名干葛、甘葛、黄条根。为豆科植物野葛的根。

葛根为多年生落叶藤本。三出复叶；托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状；总状花序腋生或顶生；花冠蓝紫色或紫色；苞片狭线形；萼钟状；萼齿5，披针形；旗瓣近圆形或卵圆形；雄蕊10，二体；子房线形，花柱弯曲；日夏养花网荚果线形，密被黄褐色长硬毛；种子卵圆形，赤褐色，有光泽。花期4-8月，果期8-10月。生于山坡、路边草丛中及www.rixia.cc较阴湿的地方。除新疆、西藏外，全国各地均有分布。
采收加工：栽培3-4年后在冬季进行采挖，把块根挖出，除去泥沙，刮去粗皮，切成片，晒干或烘干。
药材性状：呈纵切的长方形厚片或小方块，长5-35cm，厚0.5-1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。无臭，味微甜。
性味归经：味甘、辛，性平。归脾、胃经。
功能主治：解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。主治外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压病，颈项强痛。

葛根