干黄花菜泡法：

1、主料：干黄花菜。

2、往干净的碗中倒入温水。

3、放入干黄花菜，30分钟后，捞起来，把水分沥干。

4、用剪刀剪掉黄花菜顶端的花蒂就行了。

营养价值：

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

参考资料：百度百科--黄花菜   营养价值

干黄花菜是一种常见的食物，干黄花菜十分美味，它花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，干黄花菜的营养价值很高，那么干黄花菜怎么做好吃法？

第一种，要把葱和猪肉放好，然后在把干黄花菜洗干净，之后把干黄花菜放好，然后倒油进锅www.rixia.cc里，之后加热，等到油热起来后放入猪肉片，爆炒，放酱油、葱末、倒入事先洗好的干黄花菜，搅拌;、味精或者鸡精、料酒(依据个人口味添加与否)最后待快成熟的时候放入食盐，这样是保持菜中的营养成分不流失哦。

出锅后，你可以尽情的享用美食哦。

第二种，要将干黄花菜切成一条一条的，之后再把猪肉切开，切成丁状，体积一定要小，然后把肉丁放进锅里爆炒，然后放入黄花菜，搅拌着爆炒，各种辅料随自己口味添加与否，待成熟后捞出。这样一道美味的肉末黄花菜即可享用。

黄花菜，也称作：金针。学名叫：萱草，为百合科多年生宿根草本植物。采集黄花菜的花朵（未开放的含苞未放的为上品）经烘JhRgjFKr焙或晒干而成，富含蛋白质及多种维生素，滋味清甜而有一种特殊的香气。经发制后通常用来制作各种菜肴或面点的佐料，深受清费者喜爱。取干金针75g，瘦肉丝150g，葱姜及水发黑木耳50g。将金针在清水中浸泡2小时左右，摘去硬把，洗净，一切两段。锅置旺火上，添油烧至七成热，先将肉丝煸炒至变色，盛出，锅中留底油，用花椒粒爆香，加入葱姜煸炒，放入金针、黑木耳翻炒均匀，加食盐和酱油，再将肉丝放入，翻炒后加味精出锅。现在市场供应充足，常有鲜黄花菜出售，但应尽量少食，因鲜品过量食用，易引起秋水仙碱中毒。

黄花菜的泡发方法：

一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味摘洗干净即可。

干黄花菜洗净，用温水泡2小时左右；鸡蛋打散搅匀；葱花洗净切小段

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泡好的黄花菜控水，切成小段。

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锅内倒入适量清水烧开，倒入黄花菜，焯水后捞出沥水。

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热锅入油，烧至7成热，倒入蛋液

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鸡蛋炸好炒散成块后盛出备用

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锅内加入少许油烧热，倒入葱花炒出香味，加入黄花菜，翻炒2分钟左右

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加适量生抽，盐，翻JhRgjFKr炒均匀

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倒入备好的鸡蛋，加入适量香油，翻炒均匀出锅即可

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