材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

食物有相生相克的属性，因此要是烹饪时后触犯了饮食原则同样会对身体产生危害。由于菠菜中的草酸钾遇钙会形成不溶于水的草酸钙(吃起来发涩)，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收(圆叶品种含量尤多)，因此，菠菜不要与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食。菠菜怎么做好吃?让我们了解几种简单的菠菜做法。 1.菠菜豆腐。这是家庭中最为常见的菜品。主要的原料就是菠菜和豆腐，简单的将菠菜处理焯水备用，热锅热油煸香葱花，加入菠菜炒软，加豆腐和适量水煮熟，调味出锅即可。 2.清炒菠菜。菠菜怎么做好吃?其实还是要属小炒的功底，口感清淡的朋友不妨为了饮食健康尝试一把。菠菜洗净沥干水分，切小段;大蒜仁切碎;备用。热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。 3.凉拌菠菜。相较于以上两种，凉拌菠菜最为的简单方便，只要焯水后与调味搅拌即可，调料中选用蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋制成汁状即可。 三种简单的菠菜做法介绍您学会了么?你可以都常识一把，看看这几种方法的菠菜怎么做好吃，或是您经常换着花样给您的家人展示一番，在保证饮食健康的同时，给您的拿手菜中添加上一两道。 相关阅读:吃菠菜可以有效降低肠癌危险

将蒜切成小碎末或小片，菠菜摘掉底部根，洗净泥土。锅中烧开水，然后放入半勺盐和菠菜，开盖焯水1分钟捞起，沥干水分。热锅倒入油，放入蒜丁炒出香味，转小火放入焯水的菠菜，加小半勺糖，翻炒均匀，菠菜变软颜色变深后撒上适量盐即可出锅。

　　菠菜怎么做好吃

　　炒菠菜是一直都是菠菜健康美味的吃法，炒菠菜最重要的材料就是蒜和糖，而许多人都忽略了放糖。准备材料：菠菜、蒜、白糖、盐。

　　1、清洗菠菜

　　将菠菜摘洗干净，根部红须可以去掉，其余叶子部分用清洗水洗干净即可，将蒜切成小块或者小片都可以，喜爱吃蒜的人可以切成碎末，更好入味，不爱吃蒜就切成片，易挑出。

　　2、菠菜焯水

　　将锅中烧大半锅热水，加入半勺盐，水沸腾后放入菠菜，焯水一分钟，期间不断用筷子翻搅，焯完水后捞出沥干水分。

　　3、炒菠菜

　　将锅中的水倒出，热锅后倒入少许食用油，加入蒜爆炒片刻出香，把菠菜倒入锅中，加入半勺糖，改小火开始翻炒，将菠菜炒至软嫩，颜色变得深绿后就代表炒熟了，撒上适量盐即可出锅。

这个时节，吃一道美味的凉菜是一件令人惬意的享受，尤其是中午，吃凉菜更容易下饭。今天，在这里给各位推荐一道与菠菜有关的凉拌菜，名字叫做菠菜豆腐皮，这样做的菠菜不仅健康美味，而且常吃还能养血补血、美容养颜，希望各位能够喜欢。

打开百度APP，查看更多高清图片
美食名称：菠菜豆腐皮
食材：菠菜300克，豆腐皮150克
佐料：香油，红辣椒，食盐，香醋，白糖

方法：新鲜菠菜择净，洗净，放入提前备好的锅中，加入适量清水，大火烧开，将菠菜焯熟（注意，焯菠菜时时间要控制好，一般一分钟即可，防止过分烹煮造成菠菜的营养物质流失）。菠菜焯好后放凉，沥掉水分，切成段状，放入干净盆中。

趁着煮菠菜的时间将豆腐皮切成丝状，红辣椒切成辣椒圈，之后将豆腐皮放入开水之中焯熟，时间控制在保持沸腾2分钟，之后取出豆腐皮，控干水分，加入盛有菠菜的盆中，之后加入适量食盐，白糖，香醋，香油，搅拌均匀后使用红辣椒点缀装盘，即可食用。

功效：菠菜原产中亚地区，在中国属于外来蔬菜，菠菜价格便宜、营养丰富。据现代lmiHaQDLvk医学研究证明，菠菜含有丰富的维生素与微量元素，尤其是铁的含量很丰富，经常食用菠菜可以补血养血，从而达到美容养颜的功效。另外，菠菜中含有的膳食纤维对通便润肠很有帮助，经常食用菠菜可以排毒通便，改善肠胃功能。而豆腐更是富含植物蛋白，是减肥者的首选食物，经常食用豆制品既能减少脂肪的摄入，又能保证人体所必须的蛋白质。

小窍门：菠菜虽然好吃，但却含有大量的草酸，这些物质不利于人体对于钙质的吸收，因此，在烹饪菠菜的时候最好先用开水将菠菜焯熟，以除去菠菜中含有的草酸，使菠菜的吃法更健康。

菠菜煎饼

食材：

菠菜，鸡蛋，面粉，植物油，盐。

做法：

1、菠菜洗净，在开水里烫30秒、去除草酸，捞出过凉。

2、把晾凉后的菠菜切成小段。

3、放入料理杯，加适量水搅拌成菠菜汁。（没有料理杯就手动打成汁）

4、菠菜汁倒入碗内，放2个鸡蛋，加适量盐搅匀，放入面粉。

5、搅拌均匀，提起蛋抽，面糊能拉长线往下流就行。

6、不粘锅刷一层薄油，中小火加热，舀一勺面糊放入。

7、迅速转动锅子，使面糊成为厚薄均匀的圆饼状，底部定型后翻面，煎至熟透。翻煎饼的时候，用铲子沿着煎饼边缘铲起，记得煎饼成型后改小火，大火容易糊。

凉拌芝麻菠菜

食材：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

蒜汁果仁菠菜

食材：

菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。

做法：

1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆。

2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面。

4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了。

木耳拌菠菜

食材：

木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。

做法：

1.大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。

2.菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。

3.加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。

相信大家都知道，菠菜被称之为：“蔬菜之王”，是因为菠菜它的营养价值，在蔬菜界有着不可撼动的地位。菠菜口味略带青涩，从根部到叶子都有不菲的营养价值，并且它的价格不贵，因此备受人们的喜爱。由于是常见的蔬菜因此呢，菠菜的吃法很多，可以说是蒸煮焖炸炖都有，天健也是非常喜欢吃菠菜的，因此也经常摸索经常研究菠菜的吃法。这期的美食教http://www.rixia.cc程呢，天日夏养花网健美食坊就准备拿菠菜做食材，给大家分享几种菠菜好吃又解馋的做法，喜欢吃菠菜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌菠菜

准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

做法2：菠菜木耳炒鸡蛋

准备食材如下：菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙

具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：菠菜鸡蛋炒粉条

准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

做法4：菠菜鸡蛋羹

准备食材如下：菠菜2棵，鸡蛋4只，食盐半茶匙，温水1碗，芝麻油1汤匙

具体做法如下：菠菜焯水过凉之后，切碎备用，再将鸡蛋打入盘中，用筷子搅散成蛋液，再用蜜筛过滤到蒸盘里面，温水里面加半茶匙食盐，搅拌至融化，再将盐温水倒入蛋液里面，搅拌均匀，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盘中，盖上保鲜膜防止水蒸气的滴入，再在保鲜膜上戳几个小孔透气，蒸锅上汽之后蒸12分钟，出锅后淋上芝麻油即可开吃。

做法5：上汤菠菜

准备食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，咸蛋1只，蒜3瓣，生姜5片，胡萝卜片5片，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，鸡汤半汤盆

具体做法如下：将菠菜洗净，皮蛋和咸蛋蒸熟后切小块备用。接着起锅加鸡汤，加入皮蛋和咸蛋，加入姜片蒜片，加入胡萝卜片，大火煮沸，鸡汤煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，然后加入1小勺食油，将菠菜放入锅中煮熟，就可以出锅了。

相比别的蔬菜水果，西兰花的营养成分是非常高的，西兰花有着“含铜老大”的美誉，这是由于西兰花的含铜量极高，常吃西兰花还能防止缺铁性贫血。菠菜的做法许多，大家能够依据自身的口感要求来挑选作法，下边就讨论一下如何炒菠菜才美味呢？

菠菜的做法一

原材料：西兰花嫩茎叶；姜蒜丝；食用油；生抽；食盐；米酒；鸡精；

作法：
1、将西兰花冼净，根处用刀锯断，随后切割成3公分长的段，用开水稍烫一下，捞起来，沥开水份。
2、炒菜锅容易上火，引入食用油烧至七成热时，用姜蒜丝炝锅，随后倒进西兰花，添加生抽、食盐、米酒、鸡精，颠翻匀称出锅既成。
菠菜的做法二
原材料：西兰花500克，食盐7克，鸡精2克，蒜末10克，熟食用油50克。
作法：
1、将西兰花清洗，切割成5公分长的段儿；
2、锅上火烤热，放进西兰花爆锅两下，放食盐、食用油、蒜末，再炒3分钟
3、西兰花滑嫩，略微料汁时，资金投入鸡精，搅拌匀称，摆盘既成
西兰花的常见问题：
做西兰花前，先将西兰花用热水烫一下，可去除80%的草酸，随后再炒，拌或熬汤就行。
更最该提的一点就是说，西兰花是蔬菜水果中营养成分最大又最贴近肉类食品的一种，吃它减肥瘦身益处多多，能够随便营造瘦削型身型http://www.rixia.cc餐前先吃西兰花，能够让你饱肚感，主食量当然会降低，也不容易有饿感。西兰花含有化学纤维质高，有促进消化及推动胃肠功能。

1、蒜泥拌菠菜
用蒜泥炒菠菜是非常清香可口的，做法也非常的简单，首先要准备好半斤新鲜的菠菜和六瓣蒜以及适量的生抽和麻油。先把菠菜清洗干净，然后用刀切成两段，把大蒜清洗干净后剁碎备用;准备一口煮锅，清洗干净后放入适量的水，用大火烧开，烧开以后把菠菜放进去，三分钟左右后即刻捞出来，再放入清水中冲洗干净，把水分挤出去后装入盘中，然后加入之前准备好的调味料，搅拌均匀后就可以吃了。
2、清炒菠菜
把菠菜炒着吃，相信是大家最熟悉的一种做法，也是最简单的一种做法，这种做法做出来的菠菜比较的清香，而且也不需要太多的材料，只要准备好半斤左右的新鲜菠菜，然后和适量的调味品一起放入锅中进行爆炒，炒熟后就可以装盘食用。但是一定要选择新鲜的菠菜，而且炒的时间不宜过长，如果炒的时间太长的话，那么里面的营养素就日夏养花网会流失一部分也会使口感下降，所以大家一定要掌握好火候。
3、菠菜汤
把菠菜做成菠菜汤来食用的话也是不错的选择，只要将锅中烧开相应的水，然后再把菠菜放进去，加入一点油和盐，烧熟后就可以享用，不管是把菠菜做成汤还是炒着吃都要注意掌握好时间很重要，因为菠菜是很容易被做烂的，一旦做烂的话，不仅味道非常差，营养也丢失，所以我们一定要掌握好正确的烹调方式。

菠菜的美味的吃法
1.菠菜猪肝汤：材料需要菠菜120克、姜5克、大葱5克、盐3克、猪肝120克、猪油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干净，然后沸水放入中烫一会，在捞起切成段。这样做的目的是去掉涩味和少量的草酸。然后在把葱姜洗净、姜拍破、葱切段，在将鲜猪肝洗净并切成薄片。猪肝片与水淀粉、食盐、味精拌匀。起锅，清汤加进去，可以是肉汤或者是鸡汤，然后将生姜、葱段、熟猪油一起煮，几分钟后放入猪肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用，在把菠菜洗净沥干水分并切小段，起锅，倒入油烧热，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鲜鸡粉、水，大火快炒菠菜变软就可以吃了。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、酱油1大匙、香油1小匙、芝麻酱2大匙、菠菜340公克，将菠菜放于滚水中烫熟，然后沥干装盘备用，在把调味料搅拌均匀的淋于上面即可，最后洒上芝麻就可以吃了。