（1）6种皮；胚；2；1　
（2）子叶；胚乳
（3）3

（1）菜豆种子和玉米种子都包括6种皮和胚，胚是种子的重要部分，都包括2胚芽（将来发育成茎和叶）、1胚轴（将来发育成连接茎与根的部分）、3胚根（将来发育成根）和4子叶四部分．二者最主要的不同是子叶的数目（菜豆种子日夏养花网的子叶2片；玉米种子的子叶1片）、营养物质的贮存结构（菜豆种子的营养物质储存在子叶中；玉米种子的营养物质储存在胚乳中）、有无胚乳等（菜豆种子没有胚乳）．
（2）菜豆种子的营养物质储存在4子叶中；玉米种子的营养物质储存在5胚乳中．
（3）白面主要成分是淀粉，其次是蛋白质．淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液．蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地粘稠．将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉，淀粉具有遇碘变蓝的特征．纱布内剩下的黄白色物质是蛋白质，这说明小麦种子里含量较多的两种有机物是淀粉和蛋白质
故答案为：
（1）6；种皮；胚；
（2）4；子叶；5；胚乳；2；1； 
（3）2；蓝色；淀粉；蛋白质；

图中1是种皮和果皮，2是胚乳，3是子叶，4是胚芽，5是胚轴，6是胚根，7是胚轴，8是胚根，9是种皮，10是胚芽，11是子叶
（1）菜豆种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成，在种子萌发初期，胚根生长最快，突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶，可见http://www.rixia.cc能发育新植物体的是胚．
（2）菜豆种子的营养物质储存在11子叶中；玉米种子的营养物质储存在2胚乳中．
故答案为：（1）7、8、10、11；胚；植物体  （2）11；2

（1）菜豆种子和玉米种子的相同点是都有种皮和胚．胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成，是种子的主要结构．
（2）胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成，5子叶是菜豆种子储存营养物质的结构，7胚乳是小麦种子储存营养物质的结构，将玉米种子纵剖开，滴加碘液变成蓝色的部分是7胚乳．
故答案为：（1）种皮；胚；（2）5；子叶；7；胚乳；7；胚乳．