是阳荷，阳荷，也叫蘘荷，古称覆菹。菹的本意是腌菜，覆菹的意思就是腌阳荷。至今四川人多用阳荷作泡菜。

湖南浏阳人把阳荷切片，与豆豉、剁椒、酸刀豆丝爆炒，开胃下饭。苏南等地阳荷切丝与毛豆同炒，是夏季的开场白。

阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。

阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、dDAvfCOQq蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。

阳荷或覆菹是中国古老的食物，《离骚大招》就有了：“醢豚若狗，脍苴蒪只。”醢音hi，肉酱；苴通菹，音z；蒪音p，大蘘荷名，蘘音rng。阳荷通体为紫色，有一种外形和它完全一样的，通体白色，名蘘荷。

“脍苴蒪只”在《离骚草木疏》中的解释是“杂用脍炙，切蘘荷以为香”。翻译成大白话，就是猪肉狗肉做成酱，腌阳荷儿来增香。白色的蘘荷是一种和紫色的阳荷差不多的东西，蘘、阳发音相近，传名至今。

蘘荷和阳荷作为姜科姜属的植物，也叫阳荷姜，和姜一样有浓烈芳香气息，这一科植物的果实或根茎从日夏养花网古至今都用于动物性食材的除腥去味，比如姜、豆蔻、砂仁、山柰、姜黄等。

司马相如的《子虚赋》里两者并列：“茈姜蘘荷，葴橙若荪。”茈音z，通紫。初生的嫩姜都有紫色的芽，因名茈姜。茈姜味辛，蘘荷气芬；茈姜切丝加蘘荷丝入少许盐拌匀，是夏日过粥的良品。

参考资料来源：百度百科-阳荷

参考资料来源：凤凰网-阳荷堪食蘘荷除蛊何处见风姿

阳荷

阳荷(Zingiber striolatum Diels)又名:白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。可入菜，腌制风味独佳，也可新鲜小炒。

阳荷以刚出土的粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，那红红的如小竹笋，又似大晶头状的阳荷苞。 　　

阳荷果实食用方法多种多样，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷，不少消费者对其情有独衷。

据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。 　　

阳荷阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和http://www.rixia.cc丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。 　　

据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。 　　

阳荷阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘http://www.rixia.cc，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。阳荷原屑野生，经受恶劣条件的磨炼，生命力极强，基本上没有病虫害，根本无须使用农药，是真正的无公害绿色食品。用阳荷制成的罐头、泡菜、饮料。