九层塔炒鳝丝
　　主料：鳝鱼500克
　　辅料：柿子椒1个，九层塔少许
　　调料：食盐3克，葱1根，蒜5瓣，生抽3克，茶油10克
　　做法：
　　1.鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉。
　　2.锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少许沾锅)，放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝。
　　3.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少许生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了！

你买的是干的还是新鲜的？
干的就当香料用，烧肉啊，烧鱼，蒸鱼放进一些味道很好
鲜的可以象韭菜一样炒鸡蛋，炒一些如蛤蜊或田螺，
还可以加些别的东西如虾仁西红柿拌成沙拉
做腌菜或泡菜时放进去也可以
包饺子也可以，和别的蔬菜混在一起 8：1的比例就行
煮好面条象香菜一样撒一点也可以
九层塔也不是人人都吃的惯，有人就不爱吃呵呵~

是的直接剁进去！！！！！~~~~

九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一http://www.rixia.cc年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，又叫罗勒、零陵菜等。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区www.rixia.cc。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九层塔还是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。

九层塔这个名称的来历也颇有意思：据说是古代一个皇帝出巡时，因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃，该皇上只好采摘长在塔屋檐上的一种野草充饥。没想到，该野草日夏养花网的味道居然极佳。皇帝就命令随从带种子回宫来种植，并为了纪念那个塔，就为这野草取名为九层塔。

九层塔就是罗勒（也做萝艻，或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱（pistou）的主材料。