西谷椰子树，又称“米树”，他外貌类似椰子树，却能产“大米”，因此而被当地人叫做“米树”。西谷椰子树主要分布在南洋各国（南亚）。

一般植物淀粉主要存在于果实、种子、块根、块茎里，像日夏养花网板栗、小麦、山芋、马铃薯等就是这样的植物。但是也有一些植物的茎干内含有很多的淀粉。树干含淀粉最多的植物，应该是生长在菲律宾、印尼等国的西谷椰子树。通常一株10～12米高、日夏养花网直径20～25厘米粗的树干，能够刮出200斤干粉。大的树干就更多了，这些干粉经过加工，就制成洁白均匀的西谷米。把它做成饭，吃起来和大米一样香。当地人就用它作为粮食。据说一个人在西谷椰子林内www.rixia.cc劳动一天，所得的西谷米足够吃一年。这种树形状有点像棕榈，一般能长10～20年。在茎的顶端，生长着许多羽状的大叶子，有3～6米长，但结的果实只有杏那么大。