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怎么做红烧草鱼好吃又简单易学

2022-04-10 09:25:11 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:93

红烧草鱼块怎么做好吃又简单家常的窍门

草鱼是大部人都喜欢的一种淡水鱼,不仅价格便宜、经济实惠,而且营养价值非常的丰富,常见的吃法有好几种,比如:清蒸、酱焖、清炖等等,其中红烧草鱼块便是大家最熟悉的一种烹饪方式,特点是:肉质鲜嫩,香辣味美,一道做法简单、超级美味的下饭菜。

红烧是我国特有的一种烹饪方式,不仅做法简单风味独特,而且适用范围极其的广泛,80%以上的食材都可以采用这种做法,牛羊肉、海鲜、鱼类等等,各种淡水鱼自然也不会例外,它们里头除了含有大量的优质蛋白以外,还有具有滋补的效果,原则是:先炸后炖,突出的特点是:肉质鲜嫩,香辣味美,超级的入味。

【食材配料】:草鱼、豆瓣酱、啤酒、盐、玉米淀粉、小米椒、葱、料酒、鸡蛋、食用油、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、陈醋。

【制作过程】:

1、首先,去市场上挑选1条1-2斤重的草鱼,请摊贩帮忙宰杀妥当后再带回来,把它们清洗干净后,再将它改刀切成小块,装入盆中备用。

2、然后,在盆中放入少许的盐(或者不放,有些人认为它会影响汤汁的味道的吸收),以及少量的料酒,再打入1枚鸡蛋清(提升食材的酥脆度),同时,撒入适量的玉米淀粉(特点是:吸收性强,颜色透明),直接上手将它们充分抓拌均匀,直到鱼块包裹上浆为止,放在一旁腌制5分钟备用。

3、锅中倒入适量的底油,油温提升至7成热时,再将鱼块尽数下入锅中,全程开大火将它们外表炸至金黄酥脆为止,并且完全熟透为止捞出,沥干油分后,再次装入盘中备用。

4、起锅烧油,油热后,先放入少量的蒜片、干辣椒、姜块,小火煸炒出香味后,再加入适量的黄豆酱、生抽、蚝油、陈醋(起到提鲜和软化鱼刺的作用)、老抽,炒香、炒出颜色后,再添入半罐的啤酒,以及没过鱼块的清水,再转大火烧开,香辣味美的酱汁就搞定了。

​5、汤汁烧开后,再将事先炸好的鱼块倒入进去,煮1-2分钟后,再盖上锅盖,并且转中小火炖12-15分钟,出锅前,再转大火收干汤汁,同时,撒入适量的小米椒(或者葱花)装饰点缀一下,家常版红烧草鱼制作完成,口味香辣咸鲜,口感鲜嫩爽滑,超级的入味

【温馨提示】:

1、大家挑选草鱼的时候,都喜欢选择个头大的,其实体型小的肉质更为细嫩,非常适合红烧的做法。

2、炸鱼块的时候,油温是非常重要的环节,正常情况下以6-7成的温度比较合适,切忌温度过低,否则,炸出来的鱼vqLGhoakYD不仅不够酥脆,而且容易炖散。

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简单的红烧草鱼的做法怎么做好吃又简单

主料:草鱼500g

辅料:食用油适量,盐5g,味精4g,葱花适量,姜片3片,糖5g,醋适量,www.rixia.cc料酒适量,大蒜3瓣,干辣椒2个,花椒10g

步骤
1.将鱼去内脏去鳞,
洗干净,切成块备用。
2.姜切片,
蒜切块,
葱切成葱花备用。
3.热锅放油,油热放鱼和干辣椒,慢火煎鱼,至鱼金黄色。
4.装碟备用。
5.锅内放油烧到冒烟,
放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。
6.放入煎好的鱼和姜片。
7.加入适量的水、料酒、糖和醋,焖约十多分钟,待鱼熟透后加适量味精。
8.出锅成盘即可。
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

红烧鱼肉怎么做好吃又简单

红烧鱼块怎么做好吃又简单,鲜嫩入味,鱼香味美,每次做的不够吃

hi~~~大家好,咱们昨天一鱼两吃,把鱼头做了剁椒鱼头,今天咱们再把鱼的身子红烧吃


把鱼身上的鱼鳍用剪子剪掉,再把鱼剁成一条一条的小块,这样更容忍入味


葱丝,姜丝,料酒,腌制15分钟,腌好以后把鱼上面的葱丝,姜丝拿掉


咱们先来调个料汁

准备一个空碗,来一勺生抽,半勺老抽,加入一勺鸡精,一勺白糖,加入半碗的清水,用筷子搅拌均匀,咱们的料子就调好了


锅中倒入色拉油,油热以后咱们把腌好的鱼放在锅里煎,煎制两面微黄咱们盛出


从新咱们再起锅倒入色拉油,来几粒花椒,葱段炒香,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,炒出红油以后加入一碗清水,下入煎好的鱼块,盖上锅盖煮3分钟


时间到了咱们放入调好的料汁,水淀粉勾芡一下,放入青红辣椒,再煮3分钟


最后撒上香菜,就可以出锅了,我们的红烧鱼块就做好了,做法简单又好吃,汤汁浇在米饭上,超级的下饭


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红烧鱼的几种做法,简单易学,口感好吃到爆!

鱼怎么做更好吃?下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃!

一、红烧鱼(做法一)

材料:鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜

做法:

1、将鱼杀好洗净,切两片姜(去腥味)

2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。

3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。

4、先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。

5、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒,然后盖好锅盖焖煮10分钟左后,过程日夏养花网中要将鱼翻个儿。

7、趁鱼在锅中焖煮的时候,调好一会儿用的淀粉水。

8、等10分钟后,鱼焖煮好后,盛到盘中,再倒入的淀粉水。放点香菜,美味的红烧鱼出锅了。

二、红烧鱼(做法二)

材料:鱼、姜、蒜、葱、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐

做法:

1、首先让你破腹,处理干净

2、放油,待油热,放入洗vqLGhoakYD干净的鱼,让鱼炸到两面金黄就可以了。

3、锅内放少许油 放入葱花、姜末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、 一碗水。

4、将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可。日夏养花网

小提示:

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾去掉可以去除鱼的腥味

在炖鱼之前将鱼煎一煎 炖出来之后鱼肉比较紧实 鲜嫩。

三、红烧鱼(做法三)

材料:鲜鱼、姜、辣椒、沙拉油、酱油、糖、料酒、水、鸡粉、乌醋、油

做法:

1、将葱 姜 辣椒切成片备用, 鲜鱼洗干净备用。

2、锅中放油至油热,放入切好的葱姜蒜,再将鱼放入煎炸,看到鱼表面金黄色就可以了。然后往锅内倒入些许的水,最后再淋上调味料乌醋和香油 起锅时摆上葱绿段即可。美味的红烧鱼就这样出锅了。

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