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网站首页红薯片做法
湖南特产红薯片怎么做？
湖南特产红薯片的做法：
准备好红薯，洗干净。
把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。
用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。刷上一层融化的黄油。在表面撒上少许白糖。
空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。这时候打开盖子，把高物架放入。盖上盖子进行烘烤。
如果怕无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。
干红薯片的农家做法
第一步：红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。
第二步：把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。
第三步：红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
第四步：红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
第五步：红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲。这样干红薯片就完成了。
红薯干 做法
第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；
第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；
第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；
第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；
第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收回，装入在保鲜袋中保存，可以
稍微回软一些，更加好吃，随去随吃。
在农村，家家户户都会种一些红薯，成本低，不需要太多的管理，夏天的时候可以掐红薯的藤蔓做菜，秋天挖红薯，用来蒸着吃或者烤来吃，晒红薯干都是非常的不错的。在龙宝的印象里，妈妈做红薯干有30多年了吧。每年都会做很多的红薯干，小时候龙宝的秋天的零食基本上就是红薯干为主的，红薯干是最有妈妈味道的零食。
很多朋友都喜欢吃红薯干，却觉得红薯干晒出来发黑发硬不好吃？没掌握技巧，难怪红薯干不好吃。其实红薯干不难做，掌握2个技巧，就可以轻松的做出香软有嚼劲的红薯干，3天左右就可以吃上了，比买的干净，卫生。今天龙宝就把技巧分享给大家。建议红薯一次晒5斤左右比较合适。
技巧1.红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。
技巧2.把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。
3.红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
4.红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲。对比过红薯和紫薯，龙宝还是喜欢红薯干多一点。红薯干最简单的做法，掌握2个技巧，香软有嚼劲，3天就可吃了。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家红薯干是自己晒还是买的呢，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇红薯干做法，
薯干的做法
1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉
烹饪技巧
1、 我用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则最好；
3、每个烤箱的温度都有少许差异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了；
4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了；
5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略
红薯干
晒干红薯片的做法大全
1.
我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；
2.
电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；
3.
红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；
4.
将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；
5.
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；
6.
经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）；
7.
经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！
步骤3
红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；
步骤4
将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；
步骤5
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；
步骤6
经过1天的晾晒，红薯的表面www.rixia.cc已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，dskduroer我一边吃了不少）；
步骤7
经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！
烹饪技巧
1.如果自然条件不允许的话，可以用烤箱的热风循环模式100度烘烤2个小时。
2.北方有暖气的小伙伴们，可以把红薯片放在暖气旁边烘干哦！
家里种很多红薯，红薯片怎么做才好吃？
红薯片可以油炸或者烤干都是十分美味的，还可以自己加一点芝麻或者是扫一些糖分在上面，十分好吃，
下面介绍一下具体做法: 材料：红薯，面粉，鸡蛋 做法:
1.先把红薯洗净，然后切成片，注意要切薄一点才好做成红薯片。
2.把面粉加少许水搅匀，然后放入盐和鸡蛋进行搅拌。
3.把红薯片放进有面粉dskduroer的碗里，两面都要蘸上面粉。
4.开火，放油，油热了以后把红薯片一片片放入锅中里炸，不能全部下锅吗，不然会粘在一起，炸到橙黄色就可以捞出来了。
刚炸出来的红薯片不能马上食用，需要过一段时间后再吃，就不会上火。 红薯片的热量高吗 不高。 100g红薯片的热量是99大卡，相对来说是不高的，对于喜欢好吃红薯片的人来说可以放心食用，不会有太多的热量摄取，但是还是要注意不要吃太多，毕竟红薯片分种类的，如果是油炸出来的话，吃太多不http://www.rixia.cc仅会感到油腻，还会影响食欲。
红薯片吃多了会怎么样
1.消化不良 红薯片也是由红薯制作而来，含有丰富的纤维素，而且如果是加了面粉来制作的话，可能还会含有丰富的淀粉，这样会加重肠胃消化负担，影响肠胃的正常消化功能，因为纤维素是比较难以消化的，如果一下子吃太多的话，反而会导致消化不良。
2.可能会加重肥胖 如果是易胖体质的人的话，建议还是不要吃太多的红薯片，由于红薯片大多都是油炸制作而成，如果吃太多的话，不仅会导致能量摄取过多，剩下的能量会转化为脂肪储存，而且油炸的食物大多含有丰富的脂肪，热量也会比较高，吃太多的话，可能会更加加重体内脂肪的积累，对于易胖体质的人来说，可能会引起肥胖。
3.上火 红薯片一般是油炸的东西，容易引起上火，如果一下子吃太多的话，可能会有上火的现象，出www.rixia.cc现痘痘或者是便秘的情况，所以建议还是不要一下子吃太多，3~5片就可以了。 晒干的红薯片能放多久 一般是2个星期左右。 已经晒干的红薯片由没有了水分，细菌或微生物的入侵比较困难，而且如果是在阳光下进行过暴晒是话，已经可以杀掉大部分的细菌，所以保存的时间也会比较长一点，最多可以保存1个月左右，但是需要密闭已经干燥的空间才行，常温条件下一般是2个星期左右。
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