我认为一直以来，小罐茶也提倡科学饮茶，健康饮茶。小罐茶联合中国茶叶流通协会及多家知名茶企共同发起倡议，呼吁消费者天天饮茶、健康饮茶，培养适合国人的健康生活习惯与方式，倡导科学饮茶，助力健康中国战略建设推进。

科学饮茶是整个茶行业甚至健康领域都在呼吁的问题，小罐茶的优势是用自己的市场影响力，从茶品的制作、销售、品饮，做了一个比较全方位的引导。

这一般和茶园的朝向有关系，阳坡的早春茶园，日光充足的茶园发芽就早，采的也早。想让茶树早发芽，年前注意施肥，冬季注意保温，或者使用茶叶催芽剂，都可以使茶树提前发芽，但是对茶叶品质是有影响的。

茶叶发芽和温度有关，年前注意施肥，早春茶园如果在向阳的地方发芽比较早一些。

摘要：茶树芽叶萌发，具有一定的自动调节能力，生产上就根据茶树芽叶在时空分布上的异质性、轮生性等变化规律，采取优化栽培管理技术措施，控制树型树势，调节芽叶的时空分布，争取春茶早发、多发、快发、壮芽和嫩芽，促进春茶，特别是早春名优茶生产，提高春茶和名优茶的产量和比例，以实现高产优质高效。

关键字：提高
春茶 质量 产量 栽培 技术措施

茶叶具有极强的商品性，在市场经济条件下，人们栽培茶树总是以追求经济效益的最大化为目标。当今，随着茶叶生产的发展和生活水平的提高，茶叶消费趋于高档化。同时，国内外茶叶市场供大于求，买方市场格局全面形成，质量竞争十分激烈。春茶质量好，深受消费者喜爱，并且是名优茶生产和开发的关键季节日夏养花网，具有明显的经济效益优势。在生产上，通过优化栽培管理技术措施，突出春茶生产，提高春茶产量和质量，促进名优茶，特别是早春名优茶生产，是当前各茶叶产区普遍关注的问题。我县目前的春茶产量及比例一般较低，仅占全年产量的30%左右，远低于江浙一带40——60%的春茶比例，对名优茶的生产和开发十分不利，严重制约了我县茶叶经济效益的提高。因此，探讨提高我县春茶产量和质量的主要栽培管理技术措施是十分必要和现实的。

一、春茶生产的重要性

过去，在计划经济条件下，由于茶叶产品缺乏，满足不了人们的消费需求，并且全部由国家实行统购统销，茶叶生产注重的是全年茶叶产量的提高。但是，在市场经济条件下，特别是在当前国内外茶叶市场供大于求，买方市场已成定局，质量竞争异常激烈的新形势下，突出春茶生产，提高春茶产量及在全年中的比例，是国内外茶叶市场对茶叶生产的客观要求，对茶叶生产企业和生产者提高其产品的市场竞争力，实现茶叶生产的高效益具有十分重要的意义。目前，国内外茶叶市场高档化，特别是名优茶价高畅销，而低档茶、大宗茶价低滞销。春茶是一年中质量最好，最受消费者喜爱，价格最高，经济效益最好的一季茶叶，也是名优茶生产和开发的关键季节，具有明显的综合质量优势和经济效益优势。首先，突出春茶生产，提高春茶及其在全年中的比例，可以提高全年的茶叶综合质量水平，从而实现茶叶生产的go效益。其次，突出春茶生产，可以促进名优茶，特别是早春名优茶的生产和开发，进一步提高春茶质量和市场竞争力。第三，突出春茶生产，通过优化栽培管理技术措施，改善茶叶生态环境，控制树型树势，调节芽叶的时空分布，在更高的产量水平上，进一步提高茶叶的质量，从而实现茶叶生产经济效益的最大化、茶叶生产的良性循环和茶叶产业的可持续发展。

二、茶树芽叶的时空分布及其异质性和轮生性

要通过优化栽培管理技术措施来调节茶树芽叶的时空分布，突出春茶生产，从而实现茶叶生产的高产优质高效目标，首先我们就必须弄清和把握茶树芽叶的时空分布及其异质性和轮生性。

（一）茶树芽叶的时间分布。茶树芽叶在时间分布上有春茶、夏茶和秋茶。春茶由越冬芽萌发而成，由于树体经秋冬季养蓄，具有一年中最丰富的储藏营养，一旦春季气候适宜，茶芽即开始萌动生长，芽叶萌发整齐，持嫩性好，是一年中最好的一季茶叶，其产量高低主要取决于越冬芽数量、秋冬季树体营养的储藏水平及水分供给状况。夏、秋茶则不同，树体养分养分已在春茶中大量消耗，主要靠追肥供给，并由于夏、秋季高温高湿，芽叶生长迅速，持嫩性变差，萌芽不整齐，芽叶质量远不及春茶。

（二）茶树芽叶的空间分布。茶树芽叶的空间分布有纵向分布日夏养花网和横向分布。在纵向分布上，有顶芽和侧芽。顶芽处在茶蓬面上，受顶端优势作用，能优先获得最好的生育条件和树体营养，发芽早二肥壮。而侧芽因受顶芽生长所抑制，一般只有在采掉顶芽后，侧芽才能萌发，致使茶树呈现明显的轮性生长特点，也就是说，春芽是由越冬芽萌发而来，夏茶是由春茶小桩上萌发而来，秋茶是由夏茶小桩上萌发而来。在横向分布上，有蓬中心茶和蓬边缘茶。蓬中心茶发芽早而肥壮，蓬边缘茶发芽迟而相对瘦小。这种差异在无采摘面（高低不平）或弧形茶蓬上相对明显，而在平面茶蓬上的差异相对较小。

茶树芽叶萌发，具有一定的自动调节能力，生产上就根据茶树芽叶在时空分布上的异质性、轮生性等变化规律，采取优化栽培管理技术措施，控制树型树势，调节芽叶的时空分布，争取春茶早发、多发、快发、壮芽和嫩芽，促进春茶，特别是早春名优茶生产，提高春茶和名优茶的产量和比例，以实现高产优质高效。

三、制约广南春茶产量和质量提高的主要因素

广南县春茶产量低，比例小的问题十分突出。一般年份，春茶产量仅占全年产量的30%左右，远低于江浙一些茶叶产区40——60的春茶比例，严重制约了广南茶叶经济效益的提高。经认真分析认为，造成广南春茶产量低、比例小的主要因素有下列几个方面：

（一）冬春季季节性干旱。广南县具有雨量集中，干湿分明的的气候特点。一般年份，5——10月份的降雨量占全年降雨量的83%以上，而11至次年4月份的降雨量不到17%，这对春茶生产十分不利，严重影响春茶产量和质量的提高。

首先，茶树在冬季11月至次年2月份这段时间，地上部虽然停止生长，但地下部根系活动旺盛，因干旱少雨，水分不足，降低了地上部光合产物的积累和地下部根系对土壤养分和肥料的吸收，减少了茶树树体内营养物质的积累和储存，导致供给春茶萌芽生长的养分少，造成春茶量低质差。其次，广南早春气温回温快，一般2月下旬3月初即回升到春茶萌发适温，但由于冬春连续几个月的干旱少雨，土壤和空气都处于最干燥的时期，加上气温回升和茶芽萌发，水分蒸腾作用加强，茶园耗水量增大，导致茶树供水严重不足，造成芽叶生长发育受到影响，质量变差，产量下降。第三，3—4月份，不仅土壤、空气干燥，而且风大，加速了水分的消耗，并使茶芽散叶快，持嫩性下降，质量变差。第四，由于冬春干旱，给追施催芽肥造成困难，即使施入，茶树对肥料的吸收利用率也极低，进一步影响春茶产量和质量。

（二）茶树秋末修剪偏迟偏重。在茶树的栽培管理技术上，习惯沿用计划经济条件下的传统方法，注重于全年产量的提高，对春茶在全年茶叶生产中的经济效益优势认识不足，不能突出关键茶季，严重影响了广南茶叶生产经济效益的提高，很不适应市场经济的要求。在秋末茶树的轻修剪上，由于受秋茶采摘及传统习惯影响，往往将修剪时间推迟到11月份才进行，造成春茶萌发时间推迟。另外，在修剪方法上习惯于偏重修剪，一般要将树冠顶部厚厚的剪掉一层，造成冬季光合面积及光合产物积累减少，从而导致春茶产量低，质量差。

（三）茶园不施或少施基肥。茶树具有明显的营养储存和再利用特性，冬季地上部生长停止，但地下部根系活动旺盛，仍在吸收养分，吸收的养分除维持茶树树体越冬基本代谢所需外，大部分都储存在根系及根颈部，成为第二年芽叶萌发生长的物质基础，对春茶早发、肥壮及快长起决定性的作用。由于受经济条件、有机肥源以及对基肥的认识不足等方面的影响，在现行的茶园管理中，大www.rixia.cc部分茶园一般不施或在少施基肥，造成冬季茶树根系储存养分少，春茶芽叶萌发生长所需养分供应不足。

四、提高广南春茶产量和质量的主要栽培管理技术措施

（一）推广应用早芽无性系良种。早芽无性系良种茶树，其种性是形成春茶早发、高产、优质内在因素。积极推广应用早芽无性系良种，是提高春茶产量和质量的一项重要栽培技术措施。据研究，早芽无性系良种具有时间和质量上的优势，一般早芽种比中芽种可提早一周开采，春茶产量高10%以上，而无性系良种具有发芽整齐，生长一致，芽叶均匀等特点。

（二）提早实施茶树秋末轻修剪。春茶产量高低主要取决于越冬芽数量和秋冬季树体营养的储存、教练水平。因此，秋末茶树轻修剪必须把握“早、轻”二字。

所谓“早”，就是指秋末茶树轻修剪的时间要早一点。根据广南的气候情况及秋茶生产，以10月上、中旬进行轻修剪较为合适，此时大部分秋茶已采下，对秋末收尾的球查可提前采下，基本不影响秋茶产量。同时可以相对延长秋冬季树冠的休眠时间，对春茶早发有利。所谓“轻”，就是指修剪的程度要轻，在操作上应改变传统习惯，以修平蓬面突出部分或突出枝梢为适度，茶蓬两侧原则上不修剪或突出枝梢为适度。这样，在打破顶端优势的基础上，尽量多地保留越冬顶芽，促进春茶生产。

（三）加强茶园秋季土壤管理。茶地经采和其他田间管理作业，土遭多次践踏，造成土壤表层通透性差，土性冷、板、瘦，会严重影响秋冬茶树树体营养的积累，因此，应在9月下旬至10月上旬雨季未结束前，对茶树行间土壤进行翻耕25——30厘米，一方面结合施基肥，转土性冷、板、瘦为暖、松、肥；另一方面加深和活化耕层土壤，增加蓄水保水能力，增加秋冬季茶园土壤水分。

（四）加强茶园秋冬基肥管理。基肥肥效的好坏，直接关系到茶树的越冬质量，从而影响春茶新梢发芽的时间及产量和质量。要抓好茶园施用基肥管理，必须做到“足、早、深、好”四个字。所谓“足”，就是指基肥数量要足。据研究，10月至次年3月，茶树吸收的营养物质占全年所吸收的营养物质总量的30%左右。因此，基肥施用量（按氮计算）不得少于全年用量的30%左右。所谓“早”，就是指要适当早施。据同位素15N示踪研究，早施基肥，可以增加茶树对营养物质的吸收和积累，有利于茶树产量的提高。从广南的气候特点来看，基肥应力争在10月上、中旬施完。所谓“深”，就是指基肥一定要深施，尽量把茶树吸收根引向土壤深处，提高茶树的抗寒、旱能力，一般要求深施至20——25厘米。所谓“好”，就是指施用的基肥质量要好，既要含有较高的有机质，，以便改良土壤物理特性，提高土壤保水保肥能力，又要含有较丰富的营养成分，以供茶树吸收。要求基肥具有速效性，以有利于茶树在越冬前吸收足够的养分，为越冬做好准备；还要求基肥含有能逐步分解的养分，以适应茶树在越冬期间缓慢吸收养分的要求。因此，基肥最好施用或者混合施用厩肥、饼肥和复合肥。

（五）早施，配合叶面喷施催芽肥，促进春茶生长。茶树吸肥具有明显的季节性和集中性。基肥虽是春茶新梢形成和早发的物质基础，但必须从土壤中吸收大量的营养加以补充。春茶期间，茶树吸收养分的速度快，需求量大，如果养分供应不及时，春茶产量很难保证。因此，必须追施土壤催芽肥，并配合喷施叶面催芽肥。

1、早施土壤催芽肥。追肥一般使用尿素等速效性化肥，但尿素在土壤中仍需经过脲酶的作用分解后才能被茶树吸收利用，因此，必须早施土壤催芽肥。否则，若追施太迟，肥料对春茶的贡献不大，主要作用于夏茶。从广南早春回温快的气候特点来看，最好在2月上、中旬施完催芽肥。

2、配合土壤追肥，及时喷施叶面催芽肥。在茶芽萌动时，喷施“催芽素、增产素、丰产素、茶树一喷早”等生物、化学肥料，刺激茶树营养生长，激发休眠芽萌发生长。该方法投资小，见效快，一般可提早3—10天开园，增产10%以上。

（六）提早实施茶园土壤铺草覆盖，切实抓好冬春茶园保水抗旱。广南县冬春干旱，严重影响着广南的春茶生产。在生产上，茶园土壤铺草覆盖是一项重要的保水抗旱措施。秋季，结合茶园深耕施基肥，争取在10月中、下旬旱季来临前，采用山草、稻草、麦秆、豆秸等有机覆盖材料，在茶园行间铺草覆盖，防止水分散失，保水抗旱，同时提高表土地温和土壤有机质含量，促进春茶生产。茶园铺草覆盖每亩用干草1吨左右，铺草厚度5—10厘米。

（七）提早开园，及时分批按标准采摘，切实抓好春茶鲜叶下树。鲜叶采摘不仅是一项收获过程，同时也是一项重要的栽培技术措施，与茶叶的增产提质有着密切的关系。要抓好春茶鲜叶采摘，必须在“早、嫩、留、净”四个字上下功夫。所谓“早”，就是指春茶要适当提早开园采摘，当有5—10%的芽叶达到一芽一叶时，即应开园采摘，这样既可促进早春名优茶生产，又可以相对延长春茶采摘期，调节洪峰，有利于劳动力调配。所谓“嫩”，就是指春茶一般以生产名优茶为主，鲜叶要求适当偏嫩采摘，以一芽一叶为标准，不仅质量好，而且可以增加采摘轮次。所谓“留”，就是指采摘要注意留叶，不能搬马蹄，一扫光，既影响质量，又影响下一轮茶叶产量。春茶采摘以留鱼叶采摘为适宜。所谓“净”，就是指每批鲜叶都必须采完采干净，避免漏采而放老，既影响产量，又影响质量。综合起来讲，春茶采摘要做到“早、嫩、留、净”四字，必须实行及时分批按标准勤采。