新鲜桂花过水清洗干净，置于烤盘上，放入烤箱，温度设置40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。具体方法如下：

材料：新鲜桂花、烤箱、密封袋。

一、将新鲜桂花装入网筛中，然后不断地摇动网筛，使花梗和杂质漏下。

二、将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘。

三、将洗好的桂花沥干水分。

四、烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。

五、将温度设置在40度，调至发面档，烤制4、5个小时。

六、时间到，取出晾凉。

七、桂花晾凉后，将其装入密封袋放入冰箱保存，随吃随取。

注意事项：

1、烤好后的桂花干，摸起来脆脆的，有声音的就代表烤好了，烘烤的时候一定要注意翻面。

2、做得比较好的桂花干是容易保存的，平时做一些小糕点、桂花莲藕、红糖圆子都可以放一些桂花干。

自制干桂花 放在太阳底下晒，会使干桂花毫无香味，已经没有任何使用的价值了。
要把鲜桂花做成干桂花，家庭比较常用的方法有烤箱烘干法、微波炉烘干法和生石灰干燥法，而前两种烘干法多多少少都会造成部分香味损失，生石灰干燥法才是家庭自制干桂花的最佳方法，省钱省力而且香味不走、不变色。

制作干桂花：
1.将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2.将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘。
3.将洗好的桂花沥干水分。
4.烤箱的盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的日夏养花网铺在烤盘中。
5.将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6.将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。

桂花先蒸过 然后再烘干 或者风干 再不至于就是阴干 就是不能晒干！

怎样桂花茶： ①将绿茶放于加温到150度无油污的炒锅里反复翻炒约一小时，将绿茶充分炒酥脆。 ②将焙烘酥脆的绿茶趁热装入一个密闭的容器里冷却（以免再吸收空气里的潮气）。 ③将茶叶总重约30%左右的鲜桂花投入容器，同干酥的茶叶一起密闭摇匀（2-3小时再摇一次）。 ④经12-18小时充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作，密封储存后可随时取少许冲开水泡饮。（注：此时的鲜桂花已经和绿茶一样干燥） 机理：根据干燥的茶叶具有吸味和吸潮的特性，将绿茶由含正常湿日夏养花网度的常态，经焙炒至干酥的失水状态，把芬芳的鲜桂花同酥脆的茶叶一起密闭拌日夏养花网匀，让茶叶在吸取鲜桂花湿气恢复正常湿度的过程中，也将桂花的芳香物质也一并吸取进去，从而变成了气味芳香的桂花茶（此刻已经干了的桂花可留在茶里，也可筛选出弃掉做别用）。———————————————————————————————————— 太阳晒或者蒸煮鲜桂花，会将桂花里的水分连同芬芳油物质一起蒸发或者蒸煮破坏日夏养花网掉，会使桂花几乎无香味，而且还会有股怪味。 ————太阳晒或者蒸煮鲜桂花（水洗eQrDXGVbBB也会洗去香气），是不符合科学的做法（制作汤圆馅也宜用糖渍鲜花）。 ————制作茉莉花茶、白兰花茶、米兰花茶同上述炮制方法一致。（只要炒制足够干酥，并控制投入的鲜花的量，就无需顾忌茶叶会因湿度过大发霉）