“大蒜对人体健康有益”，不知道你信不信，反正我信了。常吃大蒜可以预防癌症，似乎也得到了科学的验证，而且有科学家对山东临朐和苍山两个地区做过实地调查发现，大蒜在预防癌症上是起到一定的作用的。

而发了芽的大蒜呢？会变得更加的神奇吗？这个“新发现”是韩国人提出来的，近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的这项研究报告引起了我们很多人的关注（毕竟“吃出来的健康”是我们的老祖宗先提出来的）。

山东的临朐和苍山相隔不远，几百公里的路程，这两个地区的人有个共同的爱好：家家有口咸菜缸，就是说，这嘎达的人都喜欢吃咸菜。吃咸菜容易得癌，这个事你应该听说过。

临朐的人没能“走出这个圈”，患癌的人果真不少，但是苍山却相反，那里的人一个个身体倍儿棒吃嘛嘛香，经常是馒头加上咸菜条，看得人直流口水。

这种“怪事”引起了科学家的好奇，为了弄个水落石出，北京大学胃癌防治专家马峻岭教授进行了实地走访，真是“不说不知道，一说吓你一大跳”，临朐的人患胃癌的比较多，也许就是因为他们不喜欢吃大蒜。

这位马教授经过大量的走访调查发现，苍山人在馒头和咸菜条之外，手里还多了一份大蒜，而临朐人却恰恰缺少了“这一环节”，他们多数人都不喜欢吃大蒜。

除了这个实地考察之外，大蒜可以防癌从理论上同样可以解释清楚的，通过科学实验发现，大蒜中含有有机硫化合物，而这个“有机硫化合物”可以抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺，从而减少了胃癌的发病率。

可以看得出，大蒜是个好东西啊，虽然说吃完了嘴里会有股怪味，但你尽量还是多吃点吧。为了减少怪味就&日夏养花网ldquo;拒大蒜千里之外”是愚蠢的做法。

韩国庆北国立大学研究发现，发芽的大蒜含有更多的抗氧化成分，更有益于心脏健康，他们对发芽一周左右的大蒜进行了成分分析，发现硒的含量很高，硒可以减少自由基的破坏，对防癌和抗癌能够帮很大忙。

另外研究还发现，发芽的大蒜还有不同的代谢产物，这表明它产生了不同的物质，而且发芽大蒜的提取物还能起到保护细胞不受到损害。

不管怎么说吧，没事多吃点大蒜还是很有好处的，当然了，万事没有绝对的，如果你有狐臭；如果你胃肠及肝脏、眼睛不是很好；如果你肺胃有热、血虚目昏的人那还是少吃或者不吃为好。

除了上面提到的以外，经常吃大蒜，还有以下几方面的好处：

男人，多吃点大蒜会让你表现得更出色，大蒜有利于血液循环，同时有研究发现大蒜可以刺激机体产生一氧化氮合酶，这个东西对提高男人的风采是有一定帮助的。

女人，同样需要多吃大蒜，大蒜中的某些成分具有抗氧化、促进血液循环的作用，对减缓血管和皮肤衰老有着一定的帮助，所以说，如果你想延缓衰老的话，那么没事的时候，就偷偷啃几瓣大蒜吧。

除此以外，患有糖尿病的朋友，也可以适当多吃点大蒜，大蒜中富含硒元素，而硒对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。

如果你是为非常“敏感”的朋友，连小小的温度变化都会引起你的过敏反应的话，多吃点大蒜吧，也许你会收到意想不到的结果。

其实，吃大蒜也是有讲究的，尽量吃生蒜，而且不要拿起来就吃，先将大蒜切成片，放在盘子中晾上一刻钟，让大蒜与空气充分接触，这样效果会更好。

这可不是故弄玄虚，切片放置一刻钟，有利于大蒜素的合成，而大蒜素才是你真正想要的。另外大蒜素很不稳定，超过五十摄氏度会失去作用，这也是为啥要吃生蒜的原因所在了。

总之，大蒜是个好东西，家中常备点吧，不仅是做菜的佐料，对你的健康也是很有帮助的。

发芽的大蒜具有一定的防癌、抗癌功效。抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基bndqBRFWbw的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。 此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。 值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃 。

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。　近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。　发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。　发芽的大蒜抗氧化能力更强 防癌抗辐射功效更高。　发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

　大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。　此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。　发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

　　独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

　　紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。　和白皮蒜相比，紫http://www.rixia.cc皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

大蒜好吃又营养，但是除了吃还有这么多妙用

蒜里边都有一些大蒜素它可以抗衰老抗氧化课抗癌的作用

教你大蒜的六大妙用

大蒜是炒菜时常用调味配料，但是你知道发芽的大蒜还有什么妙用吗？一起来看看吧！

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其实很多人认为发芽的农作物不能吃，会产生很多毒素。比如土豆一旦发芽，就会产生对人体有害的神经物质，导致中毒。其实，大蒜发芽后的营养成分更高，调节身体的能力也更好。当然，发芽后的大蒜还可以用于以下三个用途。让我们来看看。种植大蒜苗。如果有人担心大蒜发芽后会产生毒素，最好的办法就是将它种在土里，或者盆栽，这样就可以吃到新鲜可口的大蒜苗了，即使在冬天大蒜也不会冻伤。

驱虫。大蒜可以用来驱虫。你听说过吗？尤其是在自己的菜园里，蔬菜上总是有很多虫子。这时候我们就可以去皮，切块，然后在水中浸泡12小时以上，再将水倒入锅中。这时候里面会掺入大蒜素，起到杀菌驱虫的作用。影响。洗涤剂。这些发芽的大蒜也可以用来切碎，然后与米醋混合，再加上一定量的水，这样就可以制成干净的洗涤剂了。能有效去除油渍。

首先，将大蒜打碎，将蒜瓣分开，去掉硬顶。在底部找一个有一定视力的泡沫盒，这样浇水就不会持久，避免烂根。将土壤放入泡沫箱中，在户外花园或树坑中挖掘土壤。盒子里的土壤应该至少有 3 英寸厚。如果太浅，大蒜生根后就不会散开，营养也不会提高。土壤平整后，洒上水，浇水不要太多，稍稍弄湿即可，将蒜瓣全部种在土壤中压紧，再喷一点水，放在阳台上。大蒜的幼苗比较结实，所以不需要经常浇水，每三天浇一次。10~15天左右就可以吃到蒜苗了。房子越暖和，蒜苗长得越快。你可以吃两茬大蒜芽，根据需要切多少。很快就可以再次供应第二批作物。事实上，第三种作物可以生长，但不会长得更高。

一年四季，春、秋、冬都可以在家做，以秋季最为适宜，因为8-9月这段时间气温较高，蒜黄生长速度较快。它可以在12-30度之间的环境中生长。如果蒜黄一次吃不完，可以用保鲜膜把蒜黄包起来，放入冰箱冷藏保存更长时间。在冬天，你可以看到大蒜黄色，市场上一般都会有大蒜，因为在寒冷的天气里，大蒜农民可以在自己家里种大蒜。蒜黄是一道美味的配菜。它有很多种。怎么吃，比如大蒜炒鸡蛋。

大蒜是炒菜时常用调味配料，但是你知道发芽的大蒜还有什么妙用吗？一起来看看吧！