辣椒是北方人的最常用的调味品，对于一般人而言，第一个需要的就是食盐，第二个肯定是辣椒了。辣椒适应范围广，可以在全国绝大多数地区种植，只不过高海拔高纬度地区生育期比较短，产量低一些罢了。露地辣椒栽培方法很简单，管理也比较粗放，如果想获得优质高产，就需要解决品种、育苗、移栽、管理和病虫害一系列问题。农耕子根据多年来的实际经验总结出一整套符合商洛地区的辣椒高产栽培经验，各地可以参考。

一、选用什么样的辣椒品种，才会有相应的产品。

各地对于辣椒品种的要求不一样，其中包括甜www.rixia.cc椒、牛角辣椒、羊角辣椒、线椒和尖椒，可以根据不同的用途选择类型。每个地区都有几个最适合当地种植的辣椒品种，可以自行选择。高水肥地块和瘠薄地选用的品种有较大差异，可以根据地力、肥料和灌溉条件等谨慎选择。一般选择单果重大的品种，选择抗病力强的品种，选择丰产能力强的品种作为高水肥地块栽培。

对于没有灌溉条件的旱地和瘠薄地以尖椒和线椒为主。在商洛市，大炮辣椒、尖椒和二炮辣椒消费数量少，青椒以牛角辣椒和羊角辣椒为主，干椒以线椒和尖椒为主，都可以取得不错的产量和经济效益。在1100米以上的高海拔地区日夏养花网，基本上都是种植线椒，秋后晾晒干辣椒和腌制腌菜和泡菜。

值得注意的是，从外地引种，要考虑对方的气候因素和辣椒引入后的表现情况，需要经过实验以后才能看出来抗病性、丰产性和质量等，不可以盲目引种。从不同地区引入的同一个品种表现也会有差异，必须要注意这一点。

二、选择合适的育苗时间，决定了辣椒的产量。

辣椒在合适的情况下可以无限生长，在热带可以长成多年生的辣椒树。在北方地区，早栽植一天，就能多长一天产量，前提是春季能够满足辣椒生长的基本条件，主要是温度，也要防止晚霜的危害。

最好是选择春季的三四月份种植比较好，挑选发芽率比较高的辣椒种子，均匀的撒在肥沃的营养土地中，种子的间隙不宜过高，适当的施加有机肥料，注意防止病虫害。

由于辣椒露地栽培具有省工、省时和节约成本、管理方便等特点，因此辣椒的露地栽培是辣椒栽培最为原始也是最为重要的栽培模式。由于辣椒具有喜温和不耐霜冻的特性，因此，辣椒露地栽培只能在无霜期进行。下面我们就一起来了解一下露地辣椒栽培的管理技术。

一、整地、施肥、做畦

通过整地可以改良土壤结构，消灭病虫虫源，减轻病虫危害，以创造良好的土壤状态和建立水、肥、气、热等适宜的耕层结构；施用基肥为辣椒的生长发育提供良好的营养基础。

1、整地

在我国北方地区一般要进行两次耕地，即秋耕和春耕，春耕一般在定植前3周进行，如果秋冬的降雨量较少，土壤墒情差，要先浇水再翻耕，翻耕深度15~20厘米，耕翻前可撒施基肥；在长江流域，一般在土壤封冻前进行秋耕，秋耕深度25~30厘米，在蔬菜常年耕作区，在前茬作物收获后要及时清除残株落叶，同时结合秋耕施基肥。

2、施基肥

施用基肥是为辣椒的整个生长发育期的养分供应打好基础，因此要以长效的农家肥为主，以化肥为辅。在施用农家肥时，一定要经过充分腐熟，否则容易引起伤根。在施肥时，施肥量要根据土壤性能灵活掌握：一般老菜田亩施农家肥5000㎏，新菜田可重施农家肥。同时加入尿素30~50㎏、过磷酸钙50㎏、硫酸钾15㎏或45%复合肥30~40㎏，整地前撒施60%，定植时集中沟施40%。另外，酸性土壤可结合整地施用石灰100㎏/亩左右。

3、做畦

辣椒的株型比较紧凑，在露地栽培中，通常采用高畦栽培或垄作栽培。在我国南方一般采用高畦栽培，北方采用垄作栽培。

高畦栽培：也叫宽窄行栽培，一般畦总宽约1m左右，畦面宽60~70㎝，沟宽30㎝，畦高15~20㎝。垄作栽培：垄距80㎝，垄高10㎝左右，垄面宽50㎝，沟宽30㎝，总体呈中间高、两边低的脊背形。

二、移栽定植

1、定植时间的确定

在辣椒定植时，一般以终霜以后3~7天，土壤10㎝地温稳定在15℃左右时最为适宜，此时低温已经升高，不会出现秧苗受冻的现象。部分农民朋友为了延长采收期，往往会提前定植，由于此时低温尚未达到辣椒根系生长所需的温度，反而会影响辣椒的生长发育，降低产量。

2、定植密度

定植密度对辣椒的产量和品质有至关重要的影响。适宜的定植密度，可以促使植株充分利用土壤肥力和太阳的光合作用，充分发挥单株结果能力，减轻病虫害，以达到高产和优质的目的。

不同品种的种植密度稍有区别，一般每亩定植4000~6000株为宜。早、中熟品种由于株型紧凑，株幅小，定植密度可以适当增大；晚熟品种由于株幅大，定植密度要适当减少一些。

3、定植方法

定植时要选在晴朗无风的天气进行，在定植前，首先要剔除散坨苗、病苗和弱苗。育苗介质如果为塑料营养钵，可将营养钵倒转过来，轻轻拍打钵底，使得苗坨自然脱落；如果为育苗盘，可用手捏紧幼苗茎基部，即可取出苗坨。取出苗坨后，放置在定植穴中，覆土封严，覆日夏养花网土厚度与坨面齐平或略高即可。定植后，立即浇定植水，水量要适中，以浸润苗坨为适宜。

三、定植后的田间管理

在辣椒苗定植后，就进入田间管理阶段，这一时期主要包括缓苗期和蹲苗期管理、结果前期管理、盛果期管理和结果后期的管理。

1、缓苗期和蹲苗期的管理

缓苗期的主要工作重点是促进幼苗根系的生长，在浇定植水后的3天要及时进行中耕松土，以提高地温。大约一周后，缓苗结束，浇第2遍水，浇水后也要进行1次中耕，进行中耕时，靠近根系要浅耕，远离根系的要深耕，以提高土壤的透气性和提高地温，促进根系快速发育。辣椒缓苗后，要及时查苗，发现死苗和缺苗的，及时在晴天下午进行补苗。

缓苗期结束后进入蹲苗期，在蹲苗期要控制水分，促进根系纵深发展，通过蹲苗，使辣椒植株形成强大的根系，为将来的结果打好基础。蹲苗时间根据当地的气候条件和种植品种确定：早熟品种蹲苗要轻，时间要短；中晚熟品种蹲苗时间可以稍微长一些。一般以第1门椒达到2~3㎝时结束蹲苗为宜。

2、结果前期的管理

（1）水肥管理

当第1穗果长至2~3㎝时，辣椒植株进入旺盛生长期，此时茎、叶、花、果进入同时生长的阶段，要及时浇水，结合浇水亩施尿素15㎏。这一时期的水肥管理既要满足辣椒开花结果对养分的需求，又要防止因徒长而引起的落花落果现象。一般每2周浇水施肥1次，每次随水亩施硫酸铵10㎏或人稀粪800㎏，浇水时要少量多次，以免因为土壤湿度过大，造成根系生长受到抑制和引发病害的流行。

（2）病虫害防治

这一时期的病害主要有炭疽病和疫病。

炭疽病：可选用代森锰锌、溴菌腈、嘧菌酯、异菌脲、多硫悬浮剂、甲基硫菌灵、苯醚甲环等药剂进行防治。疫病：发病初期可选用烯酰吗啉·丙森锌、霜脲·锰锌等药剂进行防治；发病普遍可选用吡唑醚菌酯、唑菌酯、锰锌·烯酰可湿性粉剂、霜霉威盐酸盐·氟吡菌胺、百菌清等药剂进行防治。

3、结果盛期的管理

在盛果期，由于植株大量开花结果，对水肥的需求很高，而此时正值高温多雨季节，土壤营养流失严重。因此，此时浇水施肥不但能够提供植株对养分和水分的需求，还有降低地温的作用。浇水时要勤浇小水，一般4~5天浇水1次，隔1次水施肥1次。

4、结果后期的管理

（1）水肥管理

进入处暑时节，辣椒进入结果后期管理，此时期是辣椒形成第2次产量高峰的时期，需要每隔7~8天浇水1次，并随水施肥2~3次。处暑时节，每亩随水追施磷酸二铵20㎏左右；白露时节，每亩随水追施人稀粪500㎏；秋分时节，每亩随水追施人稀粪300㎏，每次追肥3~4天后浇清水一次。

（2）摘除老叶和促发新枝

进入采收后期，要及时摘除植株下部枯黄叶片，去掉内层的徒长枝和过旺枝，以利于通风透光。

在四面斗椒的下端，缩剪侧枝，每株留4个分叉，剪后及时追肥浇水，促发新枝，在这种新枝上坐果率高、果实大，延长了收获期。

（3）及时打顶

在拉秧前10~15天，将辣椒植株摘心，促使养分回流，使顶部小果快速膨大，尽量减少损失。

5、根外追肥

由于辣椒根系较弱，因此应及时进行根外追肥。

初花期至盛花期：叶面喷施0.2%硼砂或0.1%硼酸水溶液1~2次，可以加速花器发育，从而提高结实率。开花期至初果期：叶面喷施高美施1000倍液或动力2003等1~2次，可以提高植株抗逆能力。结果期：叶面喷施白砂糖+0.5%磷酸二氢钾或尿素溶液1~2次，可以增加果实的亮度。

四、采收管理

辣椒在开花后30天左右，当果实绿色变深，质脆而有光泽时即可进行采收。由于辣椒属于多次采收，因此下层成熟果实要及时采收，以免引起早衰和养分过度消耗，对产量造成影响。采收时最好在早晨进行，避免雨天采收，以免造成腐烂。

在辣椒露地栽培中，最重要的还是水肥管理，水肥管理的好坏，日夏养花网直接影响着辣椒的产量和品质。因此，农民朋友在露地栽培辣椒时一定要注重田间的水肥管理工作，将工作做细，那么获得高产就很容易实现。

（1）缓苗期和蹲苗期管理以促进幼苗生长为主，定植后第三天要及时中耕松土，提高地温；1周后再浇第二水并中耕，中耕时靠近根系处浅耕、距离植株远处深耕。第二水后，进入蹲苗期，通过适当控制水分，促进根系纵深发展，提高根冠比。早熟品种蹲苗要轻，蹲苗时间要短；中、晚熟品种蹲苗可稍微重一些，时间可相对延长。 （2）坐果前期管理植株进入旺盛生长期。此时应及时浇水，浇水、施肥要跟上，一般每两周浇一次水，随水施肥。每次可施硫酸铵10千克或人粪稀800千克。植株下部的果实要及时采收，尤其是门椒，采收可适当提前。浇水采取少量多次的方法。大雨后，及时排除田间积水。雨后天晴，还要及早喷药，防止炭疽病、疫病等病害的流行。
（3）盛果期管理浇水要勤，水量要小，以免影响土壤的通气性。辣椒生长盛期正是高温多雨季节，要不断施肥，一般随水施用；大雨过后，要及时浇清水，提高土壤通气性，促进根系呼吸。同时，要在植株基部培土，培土不可过高，以13厘米左右为宜。在南方地区，高温季节到来前，可在畦面撒盖一层稻草或麦壳，降低温度。 （4）后期的管理采收后期是辣椒形成第二次产量高峰的时期，需要每隔7~8天浇一次水，并随水施入两三次肥。处暑季节，随着浇水，每亩追肥20千克磷酸二铵；白露节时，随着浇水施入500千克人粪稀；秋分时节，随着浇水，每亩追施300千克人粪稀。进入采收期后期，要及时摘除辣椒下部的枯黄叶片，去掉内层www.rixia.cc的徒长枝或过旺枝，以利通风透光。
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