泡茶究竟多少度的水温最合适

2022-03-30 23:59:06 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：144

泡茶水温几度最好？

泡铁观音，水温在几度才是最好的？

泡茶的水温，人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。按科学道理来说，茶叶中，特别绿茶中含有丰富的维生素C，如用很滚的开水来泡茶，维生素C会受到很大破坏，但人们饮茶主要为求得一杯香味浓溢、生津止渴的茶汤，不是主要为追求茶叶的维生素，同时泡茶用水温度越高，茶叶中的香味才会更好地浸透和挥发出来。通常都习惯用新滚开水泡茶。如求两全其美，品饮细嫩的高级绿茶，水温可掌握80℃左右，特别幼嫩的芽茶，水温还可以再降低一些，其他中低级茶可用水温较高或新沸水冲泡。至于红茶、花茶、青茶（乌龙茶）完全可用新沸开水冲泡。在日常生活中，多数用热水瓶中的新鲜开水泡茶是合适的，因热水瓶中的开水，水温通常在80-90℃之间。

对于泡茶用水的煮沸程度和水温，要视水质与茶类等级好坏而定。如是优良的水质，等水烧至刚刚滚开起泡就好，不必滚沸过度，因生水里有钙、镁、钾、钠等矿物质还有气体，生水在煮烧过程中，这些对人体有益的矿物质会大量溶解于水而发生沉淀，并从水中分离出去，使水丧失了许多宝贵的微量元素，同时过度煮沸，水中的空气也会全部逸出，使茶汤失去鲜洁滋味。如果水质不佳，就要多煮沸一会儿，使之成为“老水”，这样虽失去一些微量元素，但日夏养花网对防止各种细菌的传染是大有益处的。（茶道中仁＾＾编）

铁观音是乌龙茶，必须沸水100度冲泡。

绿茶 80度左右花茶也是80度左右

铁观音红茶普洱水温越高越好

95度到100度泡出的铁观音口感是最www.rixia.cc佳的。

泡茶水温多少度？适宜？

泡茶水温多少度？适宜？

　　泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
　　一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。
　　这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

泡茶时水的温度是多少

这要看泡什么茶，乌龙茶100度，绿茶、毛尖90度。

泡茶多少度水温合适呢

泡茶有很多讲究的。每种茶的泡法不同，红茶、绿茶沸水比较好吧，花茶90度以上吧。。

应该是开水泡茶吧

泡茶时水的温度是多少

泡茶的温度多少合适

1、绿茶适合用75到80度的水温冲泡，这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养成分，还能充分发挥出绿茶额清新口感。
2、花茶适合用80到90度左右的水温冲泡，因为花茶的冲泡水温过低无法激发茶中的有效成分，过高会破坏口感，所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳。
3、叶类茶如铁观音、大红袍、乌龙茶等需要用90度以上的高温水泡茶，因为这类的茶需要让茶香浓郁，所以就需要用高温水来泡茶，这样才能让茶香味扑鼻，让人回味无穷。

像一般中档的红茶以及绿茶用90℃以上的开水冲泡为好，在向上高一点档次的名优红茶、绿茶，其中像各种芽叶细嫩的名茶，那么冲泡的开水在85℃--90℃之间为好，一般有些茶叶种类，茶叶越是细嫩，加上冲泡的水温越低，这样冲泡出来的茶汤会色嫩明亮，滋味鲜爽，并且茶叶中某种物质也并不会被破坏的较多。
100℃水一般会用来冲泡花茶和档次不高的红茶还有绿茶。
乌龙茶和普洱茶要用100℃的开水来冲泡，它们特殊的香气和味道才可能会被冲泡出来。

泡茶水温多少比较合适？

这个主要还是要看你要沏什么茶,由茶叶种类来决定的。

泡茶对水温很是讲究，平时泡茶不讲究水温，茶汤会过于苦涩或是清淡。水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。水温高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。那么泡茶需要多少度的水温最合适?泡茶与水温的关系是什么？

　　泡茶需要多少度的水温最合适?

　　1、70～80度低温：

　　适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。因为这些茶种用过高的水温冲泡，会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩。

　　例如：冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。

　　2、80～90度中温：

　　适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶，例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。

　　例如：泡饮各种花茶，红茶和低档绿茶，则要用90℃左右的水冲泡。

　　3、90度以上的高温：

　　适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶。

　　泡茶与水温的关系

　　一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，OVqxoJNEm溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

　　这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

1、冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。

红茶
2、泡饮各种花茶，红茶和低档绿茶，则要用90℃左右的水冲泡。

普洱茶
3、泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，由于茶叶较粗老，茶叶用量较多，必须用95℃以上的水冲泡。有时为了保持水温，要在冲泡前用开水烫热茶具，且在冲泡过程中，用开水淋壶。

不同种类的茶冲泡的水温也稍有差别：

1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。冲泡时间为2~3分钟。

2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。冲泡时间以3~5分钟为佳。

3、乌龙茶：用沸水多次冲泡，并且一定要用100℃的沸水。以2~5分钟为宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。冲泡时也要用100℃的沸水。冲泡时间常为2~3分钟。

上述的水温和冲泡时间都只是建议时间，这样冲泡出来的茶水才是最佳的味道。

不同的茶，对水温的要求也不一样。比如：

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿，宜85℃到90℃。温度过高会破坏其有效物质，且味苦。

质量偏低的绿茶可用95℃的沸水冲泡。绿茶的茶叶越嫩越绿，适宜的冲泡水温度越低。

泡白茶时可用100℃沸水直接高温冲泡，但冲泡时要注意轻柔缓和的注水，太过猛烈会使茶汤苦涩。

黄茶最适宜用85℃左右的热水冲泡，温度过高会破坏黄茶中的纤维素等有效成分，且味苦。

乌龙茶由原料比较成熟的芽叶制成，需要在高温下充分挥发，因此冲泡乌龙茶以100℃的沸水最佳。

冲泡红茶的温度为90℃到95℃，茶水比为1比50。

不同的水温泡出的茶水不同，90度以上的称为高温泡茶。适合水仙、铁观音、佛手、冻顶乌龙等，色泽较黑较暗。80到90度为中温泡茶，适合轻发酵的茶类。如文山包种茶、白毫乌龙和顶级红茶等，但若焙火较重应以高温日夏养花网冲泡。低于80度为低温泡茶，适用于龙井、碧螺春等绿茶。若品茶时仍觉得苦、麻重，可再降低水温，尤其是嫩茶，可适当缩短冲泡时间，时间为3OVqxoJNEm0-60s。