主料：蛋清5个、枸杞少许、巴沙鱼1条。

辅料：芥花油适量、葱姜少许、食盐1小勺、鸡粉1小勺、料酒1汤匙、海味点蘸鲜露1汤匙。

芙蓉滑鱼片的做法

1、准备好所有食材。

2、巴沙鱼解冻洗净后切簿片。

3、鱼片中加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露抓匀。

4、蛋清中滴入少许白醋调匀。

5、鱼片中滴入少许蛋清抓匀，腌制10分钟左右。

6、煸香少许葱姜。

7、倒入腌好的鱼片。

8、大火滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁。

9、重新热油爆葱香后倒入蛋清稍稍定型。

10、划散后重新倒入鱼片和枸杞大火炒匀即可。

11、盛入盘中趁热开吃。

芙蓉鱼片的做法步骤

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1

材料包括：鱼肉，日本豆腐，青瓜，青红辣椒，蒜末，姜末，酱油，盐，糖，淀粉，鸡蛋，油，剁椒酱。

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2

将鱼肉切成蝴蝶装的鱼片！记得要薄一点哦。

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3

加上姜丝，用盐，油，淀粉腌一腌。

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4

准备两个日本豆腐。

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5

在碟子上放一点已经泡好的粉丝，然后把豆腐铺在上面。

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6

铺好后的样子。

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7

放在锅上面隔水蒸五分钟就可以了。

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8

热锅下油，将上面的姜蒜辣椒全部到到进去，做肉馅的时候还剩日夏养花网下一点梅菜干，也倒进去，加水，下剁椒酱，酱油，盐，糖就可以了。水沸腾之后就把鱼肉放进去，不要马上翻炒，这样鱼肉会烂。大概一两分钟就可以关火了。

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9

鱼片熟了之后就淋在豆腐上面，在周边放一些青瓜片做装饰。

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10

煮出来的鱼片很鲜美很嫩滑，以后又有一个方法来烹调鱼了。