教你如何保存大蒜不发芽

都说吃肉不吃蒜香味少一半，谁家里不常备点儿大蒜呀，但是买的大蒜多了容易发芽，怎么储存大蒜不生芽？最简单的方法是：将大蒜装在塑料袋子里，再把袋口封严实了。因为这样袋内大蒜中释放出的二氧化碳气体散发不出去，袋内的氧气相对就减少了，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于休眠状态。

第二种方法：可以将蒜头装到有密封盖的空瓶子或者是空罐子里，这样既能防潮，又能降低大蒜在平时存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。

第三种方法：低温能抑制蒜头发芽，可以把蒜头放进冰箱的冷藏室里保存。注意，蒜头不要放在零度以下，更不能把蒜头放在冷冻室。

第四种方法：高温也能抑制蒜头发芽，把蒜头在到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则蒜头就会烤熟了。经过这样高温处理过的蒜头，可以随意放置，不容易发芽，但不能放在潮湿的地方。

第五种方法：家里如果有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高湿抑制发芽最好。把温度设在45℃左右，在烤箱里烤15分钟左右即可。这样高温处理过的蒜头，随意放置在厨房里一般不容易发芽。

第六种方法：有的蒜头在购买的时候，就已经快要发芽了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，可以剥掉蒜皮，切掉蒜瓣的胚芽或抽掉己萌发的芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。把处理掉胚芽的蒜瓣放在冰箱冷藏室里即可，或是随便放置也可以。

其实不论用什么方法都不如先吃先买的大蒜好，万物生长到什么时候就得是什么样，在家里变着法儿地让大蒜不发芽的功夫和成本远比吨吃顿买新鲜大蒜要麻烦。

如何防止家中的大蒜发芽，教你一招，轻松解决大蒜发芽问题

大蒜保鲜的第一个措施：切几片生姜，放入网袋中，与大蒜一起放入保鲜袋中，放入冰箱保存。生姜具有抑制细菌生长的作用，使大蒜不会发芽或变干。第二招是把大蒜放在保鲜袋里，撒点盐，密封，放冰箱保鲜。盐可以吸收水分，保持大蒜干燥，防止发芽，保持干燥半年。第一个措施可以与第二个措施相结合。毕竟大蒜只是很多家庭的小菜。就算买三五斤也要吃很久。10斤以内的大蒜，用前四种措施都可以保藏。如果超过10斤，应该用第五招救。第三个措施，把大蒜放在保鲜袋里，向老公要2根烟，扔进保鲜袋DuwYxcy。尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸湿的作用。密封后放冰箱保鲜，这样大蒜一年都不会变质。

拿一个密封的罐子，或者陶瓷罐子，把大蒜放整齐，拧紧盖子，放在室外阴凉通风处，一年都不会坏。方法五：也是北方农村最常见的技能。将大蒜放入网袋或麻绳中，挂在阴凉通风处，既简单又实用，以免受潮。干盐保鲜大蒜的原理：因为干盐有吸水性，所以把盐和大蒜放在一起可以防止大蒜吸水，保持大蒜处于干燥状态，大蒜达不到发芽条件就不会发芽。大蒜必须放在阴凉通风处。如果温度过高，大蒜中的水分会蒸发，导致干燥。大蒜不能放在潮湿的地方。如果水蒸气太多，更多的盐就会变湿。

盐+小苏打我们先把买来的大蒜分类，挑出碎蒜和发芽的蒜，先留着吃，然后把整个DuwYxcy干蒜放在塑料袋里，准备一把盐和小苏打，把食用盐放在炒锅里炒熟，然后放在餐巾纸里包好，然后一起放在蒜里，排气密封。炒盐可以吸水，同时杀菌。小苏打还有很好的吸附作用，防止大蒜吸收过多水分。大蒜要发芽，需要达到一定的温度和湿度，不能吸潮，达不到发芽标准，大蒜肯定不会发芽。挂在通风干燥的地方，吃的时候把塑料袋打开，把大蒜拿出来，然后粘进去，这样大蒜半年都不会枯萎发芽。

小苏打+生姜买回来的大蒜也需要整理。先把破碎发芽的大蒜挑出来，先留着吃，然后把整好的干大蒜放在塑料袋里，准备一把小苏打和一些姜片，小苏打和姜片用同样的方法分别用纸巾包好，一起放在大蒜里，排气，挂在干燥通风的地方密封保存。生姜有保险的作用，小苏打有很强的吸附作用，也可以杜绝大蒜发芽的情况，从而保存大蒜，半年内不会干燥发芽。