观赏果树是指是以其花、果供人们观赏，又可供人们食用或作药用的植物。它既不同于严谨的植物学分类，又不同于经济栽培的分类，而是在当今世界食品潮流中划定的一个新类别。2000年，我国果园面积为867万公顷，产量为6120万吨，占世界果园面积的18%，产量的13.3%，人均占有果品50千克。全国果品市场的销售出现了季节性、地区性及品种组成上的过剩。随着人民生活水平的提高，人们对果品的外观、品质、营养价值的要求越来越苛刻，在探索新的食品时代里，观赏果树因具有既观花又观果，既食用又防病健身的特点，于是异军突起，很受人们的青睐。它的生产与流行，是一个国家科学技术发展的标志，是一个国家经济生活、健康水平、文化修养、道德情操高低的标志，是物质文明与精神文明集中的产物。观赏果树在我国是个新生事物，它的出现受到了休闲农业、观光旅游、城乡居民及园林部门的欢迎与重视，对于它的欣赏、生产、食用价值，要加强宣传，使其迅速发展起来。

果树为多年生，寿命长，少则二三十年、长则数百年的大树尚能结果。例如，山东平邑百年以上的梨树；湖北秭归百年的甜橙树；广东增城500年的荔枝；湖北五峰500年的猕猴桃，尚能大量结果。果树一生中长期固定在同一生长地点，使之生命活动适应自然环境条件的变化，甚至各种灾害的侵袭，因此在栽培管理上，确实比1~2年生作物难度大。同时，多数果树的系统生长发育，是在相对稳定的森林群体环境中发展的，如温度、湿度、土、肥、水及人为改良环境等，从野生到人为栽培，其抗逆性逐渐减弱。

果树营养体高大，根系深扎入心土层。在我国果品生产中，主要利用山地丘陵和滩涂沙荒地，存在土层瘠薄、有机质含量少、保水性能差、海涂盐碱含量高等生产障碍因子。因此，栽培果树时都必须深翻改土，增施有机肥料，改善土壤理化性状，提高土壤肥力，为果树根系生长发育提供良好的水、肥、气、热等条件，以便使果树根系自由伸展深入心土层。

果树生命周期长，要经历从幼年、成年到衰老等一系列漫长的年龄时期。实生果树一般幼年时期长，结果晚，始果期少则三四年，多至七八年以上。而多数果树结果后，当年的产量，主要靠上一年甚至上几年的管理好坏、树体的营养状况和上一年花芽分化的数量与质量情况而定。当年的树体生育状况和结果多少，又直接影响翌年甚至下几年的生长结果。上述特性，除与其遗传特性有关外，在很大程度上取决于栽培管理。在良好的栽培管理条件下，可以促进幼树的生长发育，提早结果和丰产，还可以调节果树的生长发育，增进树体营养积累和合理分配，以保证各部位的器官势均、质优，使之每年花芽分化良好、丰产、稳产、优质、结果寿命延长。

芽是茎叶花等器官的原始体，果树的生长、结果、更新复壮都从芽开始。芽具有与种子相似的特点。在繁殖条件下，可以形成新的植株。芽有叶芽和花芽之分，桃、梅、李、杏、樱桃等的花芽只开花不长枝叶称为纯花芽；苹果、柑橘、柿等的花芽既开花又长枝叶称为混合芽。苹果、梨、桃的芽有鳞片称为鳞芽，而柑橘的芽只有苞片而无鳞片称为裸芽。

1.芽的形成与分化，从芽的原基出现到芽的萌发，短的经过数月，长的近两年。落叶果树芽的分化可分芽基出现期和鳞叶分化期。芽是枝的雏形，在萌发以前，已在芽内形成，随着芽的萌发，在新梢叶腋间，由下而上发生新一代的芽原基。芽原基出现后，生长点即由外向内分化鳞片原基。在鳞片分化后如条件适合可转入花芽分化：条件不具备，生长点进入叶原基的分化，短枝的节和叶原体在休眠前已经完成，而中长枝在解除休眠后继续进行发育，直至发芽前。芽的分化程度和速度与树体营养状况和环境条件密切相关，采取农业措施可改变芽的发育过程和性质。

2.芽的特性：芽的异质性，条上的芽由于着生位置的不同，其饱满度、萌发力及以后的生长势均存在明显的差异，称之为芽的异质性。基部的芽由于发育时间短、质量差、节位的叶片小，芽的发育程度低，常为潜伏芽；日夏养花网中部的芽由于发育条件好，充实饱满，为最佳状态；中部以上各节的芽的质量又渐次变差。有秋梢的长枝，在春秋梢交界处往往形不成芽原基而出现盲节。柑橘、板栗、柿、杏日夏养花网等新梢顶端有自剪现象，故最后形成的较饱满的芽为假顶芽。枝条上芽，顶芽具有优势，发枝力强，越往下萌芽、发枝力逐渐减弱，到基部几个芽不萌发，这种特性称为顶端优势性。（2）萌芽力和成枝力枝条上的芽萌发枝条的能力称为萌芽力；枝条上的芽萌发成为长枝的能力称为成枝力，不同树种、品种、树龄、树势其萌芽力与成枝力是不同的，栽培技术可以破坏顶端优势，改变枝条的萌芽数和成枝力。（3）芽的早熟性一般果树的芽形成后要到第二个生长季才能萌发，但桃、柑橘等果树的芽，其中一部分可以在www.rixia.cc形成的当年就萌发，这种特性称为芽的早熟性，葡萄枝上的芽当年萌发的称为夏芽，待翌年再萌发的称为冬芽。夏芽萌发的枝条称为副梢。（4）芽的潜伏力果树有些位于枝条下部的芽日夏养花网在正常情况下不能萌发，但仍有活力，一旦受到刺激仍可继续萌发，称之为潜伏芽或隐芽，潜伏芽再生新梢的能力称为潜伏力。潜伏力强的果树，树冠容易更新复壮。（5）芽的再生能力芽的再生能力可以利用作为嫁接，组织培ZjxDC养新的个体。近代利用果树茎尖0.2毫米以下的生长点，进行茎尖培养或茎尖微芽嫁接，可以培养无病毒苗。（6）不定芽在茎、根或叶上受伤后，在伤口周围易发生不定芽，它着生位置不一定，是更新复壮和繁殖的重要手段，不定芽都在表皮2～3层细胞内，由韧皮部产生的不定芽时，易发生芽变，成为新品种选育的一种方法。以上这些特性，在盆栽观赏果树的繁殖、造型修剪及其他栽培措施上，常常加以利用，达到人们所需要的生产目标。