没有区别， 桂花鸭一般指盐水鸭。

盐水鸭是南京特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 

营养价值

盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品，很适合身体虚弱疲乏者，因为鸭肉正可以起到补血的功效，食疗效果明显，特别是皮肤干燥者，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。 

以上内容参考 百度百科-桂花鸭

韩复兴的盐水鸭和水西门鸭子是我吃了又吃的两家。他们的鸭肉主要是不肥日夏养花网腻，没有鸭NjCVzolEv子的骚气，紧食酥烂，其次是口味没有很咸，没有腌制过的齁味，而是淡淡的醇香，不吃米饭也不觉得口渴。有机会来南京玩，一定记得来买点正宗的桂花盐水鸭，板鸭带回去给亲朋。韩复兴的销售连锁店就可以买到，可以真空包装，也比较方便携带。

装修极具南京特色，满满的民国风，诺大的前厅，精致的留声机，就像一个充满风味的博物馆，传菜小哥穿着改良过的民国服饰，每一帧的画面都是时空的烙印。盐水鸭薄而有味，不会觉得太咸，就是整体消费比其店要贵一些。金陵饭店的盐水鸭其实就是以前老国卤的盐水鸭，味道挺好，但说实话，没有以前老国卤的好吃，最大的原因可http://www.rixia.cc能是食材和以前不一样了，因为今天的鸭子都是吃饲料长大的，和以前人们用的鸭子不一样，过去的鸭子都是散养长大的，肉质的话吃起来也是不一样的。

我觉得南京最好吃的盐水鸭，不在那些高档饭店，而是就在我们生活的小区周边，马路旁边，因为这些老板深知，他们做出来的东西好与否，直接影响到自己的收入，树立一个牌子不容易，要砸掉一个牌子易如反掌。鉴于每个人的口味不同，可能我觉得好，别人未必认可。要说老百姓喜欢的，价格亲民的，在全南京市能排得上号的，应属章云板鸭，外地的朋友一致交口称赞。

说到南京这个城市的美食，可能最为熟悉的就是当地的盐水鸭了，但南京这个城市，人们不喜欢吃鱼肉和鸡肉，但是对于羊肉尤为的显眼，当地的盐水鸭南京板鸭都是非常的有名，今天的话我们就看看南京那些好吃的盐水鸭店都有哪些。