喜欢吃海鲜的人都知道，三文鱼和虹鳟鱼比较相似，我们来看看如何区别三文鱼和红鳟鱼？

 首先在价格上三文鱼和虹鳟鱼是有区别的，三文鱼价格要高于虹鳟鱼。一般来说，三文鱼价格在80-100元之间，而虹鳟鱼一般在30-50元之间。

我们再来说没有经过加工处理的三文鱼与虹鳟鱼的区别。

没有杀或者切片处理的三文鱼外表光泽明显，经过光照鱼身会隐隐约约泛着光，鱼的身体是侧扁的，鱼背部是凸起的，鱼鳞是银灰色的并且比较小，在产卵时期有橙色的条纹。虹鳟鱼相比较而言，鱼身颜色较为暗沉，鱼体是纺锤线体，没有那么扁，鱼嘴稍微大一些，鱼身上还有一天比较明显并且很宽的偏紫色、桃红色的彩虹带，比较容易区分。

从三文鱼与虹鳟鱼的切片脂肪纹路来区分:三文鱼刺身看起来比较肥腻的，是白色的，其纹理比较分散，很明显，特别粗壮，肉色是比较鲜亮的橙色。虹鳟鱼比较而言，脂肪线比较细，纹理不明显，肉色比较浅淡。

再说口感，三文鱼刺身入口鲜美，肉质细腻、饱满、柔软，而虹鳟鱼口感则比较粗糙，肉质比较硬、柴。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D、蛋白质等，对于女性来说，是很好的营养品，具有美容养颜的功效；还含有欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸对我们的心脏很有好处，还可以增强大脑记忆力，缓解调整我们的不良情绪。

三文鱼中含有丰富的人体不可或缺的微量元素和矿物质，比如:铁、镁、锌、磷、钙等，经常吃三文鱼能够为身体提供丰富的营养物质。

多食用三文鱼可以有效的防治心血管疾病，可以降低血脂。三文鱼对我们的脑部、神经系统、以及视网膜的生长都有很大的助益，用脑比较多的人，比如程序员、设计师都可以多吃些三文鱼，提高大脑的工作效率。对于患有糖尿病等慢性疾病的患者来说，食用三文鱼也有很大的好处。

我们知道三文鱼是海鱼，一般野生海鱼会有寄生虫，所以在吃三文鱼的时候一定要进行杀虫灭菌处理后再食用。购买三文鱼时一定要通过正规的渠道购买，也不要买不新鲜的三文鱼，以免被病菌侵入。

有些人对三文鱼是过敏的，如果过敏就不要吃三文鱼了，以免引起不适。

患有痛风、高血压的人不要吃三文鱼，以免加重病情。

三文鱼中重金属含量比较高，因此，儿童和孕妇都要少吃。

三文鱼和虹鳟鱼都具有丰富的营养价值，大家可以根据自己的需求去选择。

1、体型大小不同

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、肉质不同

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。

还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

3、鱼肉口感不同

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

扩展资料：

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

1、看鱼皮

看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别

虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。

参考资料来源：

百度百科—虹鳟鱼

百度百科—三文鱼

区别（下图左边为虹鳟鱼肉，右边为三文鱼肉）：

1、种属区别

三文鱼：其是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的一类海鱼，通常生活在大西洋、太平洋，日本也有少量产出。

虹鳟鱼：其是鲑形目鲑亚目鲑亚科太平洋鲑属虹鳟鱼种，属于淡水鱼的一种，通常生活在北美、太平洋西岸、黑龙江等地。

2、营养成分区别

三文鱼是一类海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种，两者的主要成分都是水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但是海鱼中的不饱和脂肪酸要高于淡水鱼的不饱和脂肪酸的含量，因此三文鱼的营养价值高于虹鳟鱼。

3、食用方式区别

三文鱼：其食用方式通常有生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥食用等，也可以和中餐一样做菜食用。

虹鳟鱼：其食用方式通常有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。

扩展资料：

虹鳟鱼食用方法：

虹鳟鱼不同于三文鱼是适合生吃的鱼类，虹鳟鱼是淡水鱼的一种，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量，因此鱼类中更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话，感染寄生虫的机率更高，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼最好烹饪熟之后再食用。

虹鳟鱼片成鱼肉之后和三文鱼类似，无法分辨，因此购买的时候需要注意，选择正规的商家购买，不能吃生的虹鳟鱼片。

在《挪威海产局针对三文鱼及虹鳟鱼事件说明》中明确指出，在挪威，虹鳟鱼和三文鱼是两个不同品种的鱼类。根据挪威的相关规定，虹鳟鱼和三文鱼的名称和商品标签都必须严格区分。它们是两种不同的鱼，虹鳟鱼并不能被称为三文鱼。

三文鱼原指大西洋鲑日夏养花网（Atlantic salmon，学名Salmo salar）。“三文鱼”这一中文名称，来自于粤语对“Salmon（鲑鱼）”一词的音译，“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因此用“Salmon”称呼这类鱼。

20世纪初期，大西洋鲑成为欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产，最初登陆中国市场的“salmon”也就是大西洋鲑。因此，在大部分消费者的认知中，可生食的三文鱼一般指挪威三文鱼，即大西洋鲑。

对于三文鱼和虹鳟名字混淆之事，早在十多年前，国内媒体有相关报道。2004年3月17日，新闻晨报在头版位置刊发了《假“三文鱼”惊现铜川市场》的报道，指出市场上出售的所谓活三文鱼是虹鳟假冒的。

对于中国水产流通与加工协会联合国内部分企业出台的《生食三文鱼》团体标准（下称“团体标准”）中，将虹鳟鱼列入三文鱼这一规定，挪威海产局表示，他们近期正对此密切关注，同时也持续关注团体标准发布之后的多方讨论。相关产业如何执行此项标准，挪威海产局会保持关注并期待进一步的说明。

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼：脂肪含量少，肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

属性不同FBlRdpX：虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。

肉质不同：虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。

三文鱼注意事项

三文鱼是一种美味又营养的食材，但是也有一些人是不适合食用三文鱼的，比如痛风患者、肝功能受损的人群、海鲜过敏的人群、以及患有出血性疾病的人群都不宜食用三文鱼，以免加重病症，危害身体健康。

大家都知道万物是相生相克的，很多食物在食用的时候都有一定的搭配禁忌，而三文鱼也有搭配禁忌，在食用三文鱼时要注意不能和富含饱和脂肪酸的食物、富含草酸的食物、富含鞣酸的食物、以及性质燥热的食物一起食用，以免导致身体不适，危害身体健康。

虹鳟鱼与三文鱼的价格、外形、肉质纹路与颜色、口感等多个方面都有所不同，两种鱼虽然有些相似，但用心了解却会发现它们之间的区别也很多，它们虽然都是冷水鱼，但虹鳟鱼是一种淡水鱼，它生活世界多个地方的淡水中，而三文鱼则是海水鱼，主要生活在挪威附近的海域。

虹鳟鱼与三文鱼的价格区别

虹鳟鱼与三文鱼都是营养丰富的水产鱼内，但它们在市场上销售时价格却存在很大区别，虹鳟鱼以人工养殖为主，这种鱼在市场上出售时价格较低，每500克价格在30元左右，如果购买它制成的刺身价格不会超过50元。三文鱼是野生海鱼，主要出产在挪威，它在市场上出售的价格是80~100元每500克，用它制成的日料，价格还会更高一些。

虹鳟鱼和三文鱼的外形区别

虹鳟鱼和三文鱼都是属于鲑鱼科，但它们外形却有很明显的不同，三文鱼是一种体型庞大的海产鱼类，这种鱼的身体长度能超过一米，而虹鳟鱼这是一种体型比较小的水产鱼类，这种鱼FBlRdpX最大的身体长度也只有五六十厘米，它的身体内的脂肪数量比三文鱼少，从外形看比三文鱼更薄一些。

虹鳟鱼和三文的肉质纹路与颜色不同

虹鳟鱼和三文鱼切成鱼片以后都会有天然的纹路，三文鱼的纹路比较宽，是红白相间的，而且它脂肪含量高，白色的花纹会更宽一些，而虹鳟鱼中脂肪含量比较少，他也是红白相间的花纹淡白色的，花纹明显要细很多，而且线条的边缘地带比较硬。虹鳟鱼与三文鱼的肉质颜色也有明显不同，三文鱼在切片以后会有油油的，光亮存在在灯光下会隐隐反光，而虹鳟鱼切出的鱼肉则是黯淡无光的存在。

虹鳟鱼和三文鱼的口感区别

虹鳟鱼三文鱼在口感上也有明显不同，三文鱼的口感比虹鳟鱼好很多，这种鱼吃时候会有种入口结实饱满、鱼油丰盈，以及入口即化的感觉，它的弹性特别足，咀嚼时感觉很有嚼头，而虹鳟鱼的口感比较硬是没有这些美妙感受存在的。