黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃

2022-03-12 11:38:47 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：121

红烧肉炒木耳的做法，红烧肉炒木耳怎么做好吃

食材
主料
红烧肉
50g
木耳
300g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量

步骤

1.洗好的木耳，沥干水，备用。

2.把少许红烧肉及红烧肉汤汁烧热。

3.加入木耳葱、姜，翻炒。

4.加少许盐。

5.加入少许生抽，翻炒。

6.带快熟了，加www.rixia.cc入大量蒜片，停火加少许香油，翻炒。

7.盛盘。

红烧肉怎么做才美味

今天做了好腻，怎么才能好吃而不腻

五花肉要先煎一下

猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。

红烧肉美食教程

红烧肉制作教程

一位湖南美食家亲自传授的“毛式红烧肉”。就是湖南人红烧肉的做法，因為当年毛主席喜欢吃，就叫了“毛式红烧肉”。看得见的是肉块儿和葱枝、乾椒，蒜头(白白的便是)。还有大量蒜头已经烧融了，很好吃。葱头本来是上桌前要拎掉的，怕你看不见，就留在里面了。觉得还挺好看。所用到的食材：猪前腿肉切块儿(两磅不到)。大蒜两头，去皮剥成蒜瓣。青葱三根，连葱头(葱须)，洗凈，切成两节。做法： (一) 生煸炒锅烧热，到素油(看肉量)，下肉块煸炒。到肉块表面呈熟色，油清。下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、蒜到一边，锅底会有一点点油。炒糖(到糖融化，变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滚琥珀色泡泡)，全锅同炒，到肉块儿上色。并淋适量料酒。 (二) 红烧加清水，没过肉面，并同时加两粒八角，鲜生姜数片，干红辣椒两三枚(整个)。大火烧开之后中火燜一个鐘头左右。起锅前五分鐘，加进几根青葱，整葱入饌，包括葱头(葱须)。心得一点： 1) 红烧肉各地都有。这一款的特色在于加进去很多蒜瓣同炒，最后烧到融化；还有就是我朋友强调的，酱油的选择上湖南人爱放“老抽”，不够鲜的话加味精；再就是整枝葱连须入饌。辣味来自乾红辣椒。其中，我认為，最大特色是蒜的作用，于味、于营养，皆很大补益。 2) 凡久炖久煮的菜，最好开始就加够汤水。因為中途加冷水去，一下刺激“锁住”了炖品及佐料向汤里释放味道、营养。这样，菜味会受到一定影响。所以，不得已要加水的话(锅小或预算不准)，也请添加热水。本文来自CSDN博客，转载请标明出处： http://blog.csdn.net/bipeng/archive/2008/01/16/2047670.aspx

木耳红烧肉怎么做

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

家常红烧肉做法，好吃下饭肥而不腻

红烧肉美食教程

用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉

红烧肉的做法

用料

五花肉

鸡蛋

黑木耳

大蒜 &nmhNwwbsp;

老抽

料酒

白糖

青蒜

健康红烧肉的做法

五花肉清洗干净后切成块

水烧开后放入红烧肉焯水

肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用

热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒

把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽日夏养花网中火继续翻炒

等老抽给肉上色均匀后加入料酒

加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开。改小火慢慢炖半个小时

鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀

半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀

放入事先浸泡好的黑木耳

先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜

最后洒上青蒜就可以了

小贴士

说说做这碗健康红烧肉的要点：
1.做红烧肉不是说加越多的调料越好，比如很多的香料未必每次都要加，但是好的料酒和上等的老抽确实很重要，这两样缺一不可；
2.煸炒这一步也不能少，它能使红烧肉更香，肉质更紧实；
3.鸡蛋上色的日夏养花网关键一步是放入鸡蛋后开大火，因为前面已经煮了半小时汁水还剩下三分之一左右，所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色，但也只能给鸡蛋下半部分上色，接着还要翻身就可以了；
4.黑木耳一定要事先浸泡好放入小火炖，让红烧肉的味道滋润进去后，黑木耳吃起来更加滋润；
5.放少量糖不是让肉变甜而是更鲜美；
6.很多人总问我是不是忘了放盐？放了老抽，不用加盐，够咸了。
吃红烧肉的同时可以吃鸡蛋，都很美味，关键是再多吃点润泽的黑木耳还有好吃的青蒜，这真是好办法，为什么呢？
1.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅mhNww，减少心血管病发生。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
2.青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
怎么样，这回你可以多吃一块红烧肉了啊，不过别忘了多吃点黑木耳啊哈哈！周末试一下吧！

一、红烧肉最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间，做出的红烧肉香而不腻，将五花肉清洗干净
图片
二、将整块五花肉冷水下锅，烧开后清洗掉表面浮沫。焯水要用冷水，这样有助于肉内血水流出，也有助于定型，将焯过水的肉冲洗干净切成大块备用
图片
三、将切好的五花肉放入锅内，煸至肉出油，表面金黄
图片
四、向锅内加入冰糖老抽，冰糖老抽上色效果很好，没有的话也可以选用红烧酱油来上色，翻炒均匀，使肉表面上色
图片
五、向锅内加入葱段、姜片、冰糖七八颗，八角两个、盐适量
图片
六、向锅内加入开水，没过所有食材。这一步也很关键，一定要加入开水，冷水会使肉质变硬，影响红烧肉的口感
图片
七、放入高压锅内，启动红烧功能30分钟，没有高压锅用普通的锅也可以，不过时间要久一些，最好一小时以上，烹饪结束后，将汤汁收尽，香喷喷的红烧肉就做好啦
图片

五花肉一条

调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）

做法：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

STEP 2：烧
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。

STEP 3：炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

红烧肉美食教程

文章标签:

本文标题: 黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃

本文地址: http://www.rixia.cc/wenda/222178.html

上一篇：情人节送什么花给女友？送红玫瑰和什么花配在一起好点？还有要各多少朵

下一篇：下列开始有了真正的根的植物类群是（　　） A．藻类植物 B．苔藓植物 C．蕨类植物 D．裸子植