主料

五花肉    黑木耳    

鸡蛋    

辅料

大蒜    青蒜    

白糖    料酒    

老抽    

黑木耳红烧肉的做法步骤

1. 五花肉清洗干净后切www.rixia.cc成块；

2. 水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；

3. 热锅后加入少量的食用日夏养花网油，下红烧肉中火煸炒；把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；

4. 等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；

5. 改小火慢慢炖半个小时。

6. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；

7. 半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；

8. 放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。

用料  

五花肉    

木耳    

冰糖（可用白糖代替）    

老抽    适量    

生抽    适量    

葱姜    适量    

八角    

盐    

花椒    适量    

黑木耳红烧肉的做法  

五花肉切小块，不粘锅开中火，冷锅下肉。不断翻炒。不要放油哦！

注意要不断翻炒防止粘锅，大约10-15分钟后就能炒出油啦。这一步是使红烧肉肥而不腻的关键一步，不要嫌麻烦。

超好的肉拨到一边，用肉里渗出的油爆香葱姜、八角、几粒花椒。接着与肉拌匀，加料酒拌匀。

多加一点开水，最好一次加足。一定要用开水！大火转小火20分钟。暂时不要放盐。

20分钟后，加入生抽、老抽、盐、根据自己的口味决定放多少冰糖。加了酱油的菜一定要放糖，否则口感发酸。喜欢吃甜口的可以多加一些。

加入泡发好的黑木耳，拌匀后大火转小火60分钟。

这个肉是肉摊老板帮我切的，有点薄了，吃的不过瘾😄，可以切略微厚一些。真正的肥而不腻，肥肉部分入口即化。吸饱了汤汁的黑木耳，也是格外的好吃😋。

主料

五花肉 ：适量

黑木耳 ：www.rixia.cc适量

鸡蛋 ：适量

辅料

大蒜 ：适量

青蒜 ：适量

白糖 ：适量

料酒 ：适量

老抽 ：适量

具体步骤

第一步

1. 五花肉清洗干净后切成块；

第二步

2. 水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；

第三步

3. 热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；

第四步

4. 等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；

第五步

5. 改小火慢慢炖半个小时。

第六步

6. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；

第七步

7. 半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；

第八步

8. 放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。