切好的土豆变黑还可以吃吗？下面就让我们具体来看看切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的，因为土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象。
土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后直接暴露在空气中，会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆中还含有一种有机化合物鞣酸和重金属钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不http://www.rixia.cc会对人体造成危害，所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。如果土豆削日夏养花网皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，使得果肉松散、湿润 、变色、 变味、 甚至腐烂变质，所以削皮后最好立即吃掉或扔掉。
切好变黑的土豆是可以食用的;

　　土豆是我们熟悉的蔬菜之一，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，日常生湖中食用土豆有益于人们的身体健康，而切好的土豆变黑其实是一种很正常的现象，这是因为土豆中的淀粉和空气起了氧化反应，所以才会导致变黑的，土豆变黑并没有毒性，所以是可以食用的。

怎么防止土豆切好变黑?

　　1、日常生活中想要防止切好的土豆变黑，大家可以接一盆凉水，将切好的土豆放进去，这样就可以防止土豆变黑了，但是这种方法不能坚持太长时间。

　　2、想要长时间的防止切好的土豆变黑，大家可以先将切好的土豆冲洗干净，然后沥干水分，用保鲜袋装起来封好，再在保鲜袋上扎一些小孔，放入冰箱中即可。

吃土豆有什么注意事项?
　　1、吃土豆需要注意，发芽的土豆和变质的土豆都是不能吃的，发芽的土豆含有毒性，会导致食物中毒，变质的土豆也会危害人们的身体健康。

　　2、土豆有一定的禁忌人群需要大家注意，比如脾胃虚寒者、糖尿病患者、皮肤瘙痒敏感的人、对紫外线过敏和对土豆过敏的人等，都不适合食用土豆，以免导致身体不适。

首先，如果买回来的土豆放久了，你发现如果切开之www.rixia.cc后他已经变黑了，就不能再吃了，因为一般新鲜的土豆中都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是其实含量是很少的，所以不会引起中毒。但是那对于一些没有成熟的土豆，还有那些出现了黑圈或者是黑斑的土豆，它里面会有很多的龙葵碱，如果你食用之后很有可能会产生中毒，腹泻，头晕，呕吐的症状，所以最好还是不要再吃了。但是如果是新鲜的土豆切完了土豆变黑了的话，根据营养学的角度来说，其实土豆切开容易变黑，它很有可能是属于黑氧化的正常现象，因为土豆里面它含有大量的淀粉，如果遇到空气中会使颜色变红或者是变黑这是正常现象。

所以如果你是刚买回来的新鲜的土豆，但是你用刀切过之后它变黑的话，这属于可能是被空气氧化了，这样的情况其实是可以吃的，它是不会对身体造成伤害的。但是如果这样的话其实在你煎煮的过程中，它就会容易粘锅而且不好看，从而影响日夏养花网口感和食欲。所以如果你要将新鲜的土豆切好的话，你可以放在水里泡上几分钟。然后让它的淀粉挥发到水里，这样土豆片上就不会出现黑色的或者是红色的一些斑点了，但是切记不要泡的太久，如果泡得太久的话土豆中的营养物质就会流失了。
那么怎么样保存土豆让它防止变黑呢，像土豆中含有非常丰富的多酚氧化酶。如果在氧气的作用下就会发生一些褐变，从而影响到土豆的色泽。所以在你烹饪的过程中，你就把切好的土豆放在水里面泡一下，就可以防止它氧化变黑了。你在泡的时候可以适量的加上少许的醋。这样可以有效的避免它被氧化，也可以更加提升它的口感让它更加的脆爽。而且不会粘锅，还能保持它的维生素矿物质不流失。

所以土豆切开变黑了，能不能吃还是要按实际情况来分辨。如果是放置太久了切开变黑的这样就不能吃了。如果是因为你买回来切开暴露在空气中太久而氧化变黑，这种情况是可以吃的。