专业的图片转换成文字的有ocr识别软件。一般买扫描仪时会自带光盘上也有这个软件。也可以网搜ocr关键词从网上下载。

能识别图片文字的前提 是你这些图形的文字和软件中的字库能对应得上

多功能日夏养花网助手，里面有那个功能

软件方面的我没听过,但是我知道扫描仪可以做到这一点.

工具
onenote
步骤
1、把纸质文件转换为图片格式。用手机拍照即可。
2、打开office办公软件自带的onenote工具。随便新建一个笔记页面，以方便接下来的操作。
3、插入图片。在菜单栏里点击【插入FWUbSzgSd】，选择插入【图片】，找到需要转换的图片，插入。
4、处理，完成。在插入的图片，右键，选择【复制图片中的文本】，可能提示正在转换，耐心等待一下，处理结束后，在右边空白处粘贴，即可把图片上的文字全部粘贴下来，这样就可以随意编辑了。

有可以将图片转换成文字的工具，例如电脑上的“迅捷OCR文字识别软件”，可通过百度搜索找到并下载软件。打开软件，点击左侧的识别功能，即可将图片转换成文本文字。软件支持JPG、PDF等图片格式进行识别。希望可以解决你的问题。

你一定有office吧？
工具里就有，我一直用这个

懒得码字了，一下是我粘贴的——

最简单的可以利用Microsoft Office工具”中的Microsoft Office Document Imaging组件完成（如果你没有http://www.rixia.cc找到“Microsoft Office Document Imageing”项，那证明你在安装Office 2003的时候没有安装该组件，请使用Office 2003安装光盘中的“添加/删除组件”更新安装该组件。开日夏养花网始-程序-控制面板-添加/删除程序，找到Office-修改 找到Microsoft Office Document Imaging 这个组件，Microsoft Office Document Imaging Writer 点在本机上运行，安装就可以了

操作：在“工具”中选择“使用OCR识别文本”，Document Imaging的OCR识别程序就会对图片进行识别，完成后选择“工具”中的“将文本发送到Word”，程序会自动打开Word文档，展现在你面前的就是从图片中“抠”出来的文字。 提示：一般而言，识别的准确率可以达到95％以日夏养花网上，但对英文和数字的识别不是太好。