芥花籽油更适合煎炒烹炸，耐高温性强。就是贵点~有个 加拿大皇家牧场芥花籽油

芥花籽油和橄榄油都含有大量不饱和脂肪酸，橄榄油最大的特点是，单不饱和脂肪酸含量高，在预防三高，控制体重方面有积极的作用，但橄榄油的多不饱和脂肪酸含量低，长期食用会导致营养不均衡，芥花籽油则拥有单、多不饱和脂肪酸的“黄金比例”，能够最大限度地平衡机体内部循环，实现营养全面吸收。每款油都有烟点，超过烟点不仅会破坏油本身营养，还会产生多种有害物质，冷榨橄榄油烟点比较低，适用于凉拌沙拉，而精练橄榄油会使橄榄油原有营养流失。芥花籽油很高的耐热性、烟点高，在高温下无油烟，清淡的质地和色彩，尤其适合中式爆炒、油炸等烹饪方式。

两个都不是国内的原料产地，橄榄油更适合西餐。

我觉得橄榄油比较适合，

芥花籽油

■芥花油“Canola”来自芥花籽，是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的组合日夏养花网词。20世纪70年代初,种植者采用传统的育种技术培育出芥花,从而极大地减少了油菜中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。

■芥花具有严格的国际标准,以与油菜进行区分,即:不到 2%的芥酸和小于30微摩尔的硫代葡萄糖苷。若油菜籽不符合这个标准,则不能称之为芥花籽。

■芥花油在加拿大和日本地区是排名第一的植物油,而在墨西哥和美国地区排名第二。总体而言,芥花油www.rixia.cc是世界上的第三大食用植物油。

我们再来看看中国的双低菜籽油，双低菜籽油是由双低油菜榨成的食用油。双低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种。该品种在为脱毒创造有利条件的同时，更显著提高了菜油的有益营养成分，故双低菜籽油目前被认为是良好的食用植物油。

芥花油是“加拿大双低菜籽油canola”的http://www.rixia.cc中文俗称，芥花油即是双低菜籽油的华丽变身，所以我们大可不必崇拜洋气的芥花油，我国的奥星双低菜日夏养花网籽油其营养价值并不亚于芥花油，味道也是杠杠的。

芥花油是菜子油的一种，但和油菜籽油是有区别的。菜籽油的原材料有三种，一种是油菜籽、芥子、还有一种忘了。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市场上卖的绝大多数是油菜籽榨的。