清蒸桂鱼怎么做好吃
材料
桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油
做法
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起http://www.rixia.cc来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

清蒸丁桂鱼

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法 这样做很美味PicedxvbS

材料主料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可

清蒸豉油桂鱼

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法 这样做很美味

材料：桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉。

做法

1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。

2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。

3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。

4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。

5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美!

我一般就是在鱼里面放一点蒸鱼豉油，再切几片姜放进去去腥味，然后放个三四个蒜头，再放一点味精和盐巴，就这样放在锅里面蒸个七八分钟就好了。就只知道这一种做法，感觉挺好吃的，也很方便。

首先，在选择桂鱼时，要选新鲜的食材，去掉它的鱼鳞，去掉内脏！准备，葱，姜，切丝！分别放入鱼肚，盘中！在鱼得身上，斜切几刀，这样更容易入味！倒入蒸鱼豉油！水开，上锅挣8分钟！淋入香菜沫！

记得在买桂鱼的时候，一定要买活的桂鱼，这样口感跟肉质都会比较大，而且在剂型制作的时候，要在喂鱼的身上涂抹一层色拉油在进行整治，这样的桂鱼做出来的时候，口感会更加华丽，肉质会更加紧实，这是一个清蒸桂鱼的小秘诀。

第一点鱼的挑选着，做清蒸鱼这道菜的时候，想要做出美味的清蒸鱼，鱼的挑选可以说非常关键，有很多人挑选出来的鱼并不适合用来清蒸，这种做法就会让口感受到很大的影响，一般只有那些鱼肉比较细嫩的才可以用来做清蒸，比如鲈鱼、桂鱼还有多宝鱼。不仅要选择适合用来清蒸的鱼，PicedxvbS也必须要选择新鲜的鱼才可以，已经死了的鱼是不能够做出美味的清蒸鱼的，大家去菜市场买鱼的时候，要注意看看鱼是否活蹦乱跳，在鱼身上有伤口的也不一定不能够购买。
第二点鱼的处理。在做清蒸鱼的时候想要做出美味的清蒸鱼，鱼的处理也是特别重要的，怎么样才能够做好鱼的处理工作呢？其实很多人都以为想要让清蒸鱼做得好吃，必须要多加一些调味料进去，这样就可以让鱼没有腥味，会让鱼特别好吃，这样的做法是错误的，加入了太多的调味料，很有可能会让清蒸鱼的鲜味完全被掩盖掉。

只要用清水把鱼清洗干净，把鱼的血水给清洗掉，把鱼牙、鱼鳃还有鱼肚子里面的黑膜给处理掉，再用料酒和葱姜水来腌制鱼就可以了，就可以把鱼身上的腥味大概给去除掉，推荐用葱姜水来擦拭鱼身，主要就是因为葱和姜来腌制鱼的话，会让鱼有一股葱姜的辣味，对鱼肉的味道还是会有影响的，用葱和生姜浸泡过的水来擦拭鱼身，就不会出现这个问题，同时又能够很好的解决鱼腥味的问题。
第三点时间的掌控。在做清蒸鱼的时候，火候的日夏养花网掌控可以说相当的重要，很多人没有掌控好火候，蒸鱼用了太长的时间就会破坏鱼的鲜美味道，也会让蒸出来的鱼肉一点都不嫩，蒸鱼的时间一般http://www.rixia.cc在七八分钟左右就可以了，当然具体也要考虑到鱼的大小，鱼比较大一点的话，蒸鱼的时间可以再长一些，原则上是不要超过15分钟。

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