蓝莓学名越橘，又叫蓝浆果，它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，蓝莓的果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。近年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮http://www.rixia.cc农组织将其列为人类五大健康食品之一。

蓝莓花的颜色有白色、桃红、红色；蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。由7 ~ 10朵花组成，花两性，为单生或双生在叶腋间，辐射对称或两侧对称。

蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3 ~ 4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。

花冠常呈坛形或铃形。花瓣基部联合，外缘4裂或5裂，白色或粉红色，雄蕊8 ~ 10枚，短于花柱，雄蕊为花冠裂片的2倍，花药孔裂，子房下位，中轴胎座，浆果，由昆虫或风媒授粉。

蓝莓开花期因气候和品种有明显的差异，在我国南方3月上、中旬开花，北方为4 ~ 5月；花期15 ~ 20天，最长达40天。花在一个伸长轴上着生，构成总状花序。

花开的同时营养芽开始发育成营养枝，营养枝生长到一定程度（长度不等）便停止生长，顶端最后一个细尖幼叶变黑成黑尖，“黑尖”约2周脱落，至2 ~ 4周后；

位于黑尖下营养芽长出新枝，并具有顶端优势，即实现枝条转轴生长，这种转轴生长在南方一年有3 ~ 5次。夏季最后一次新梢上紧挨“黑点”个芽原始体逐渐增大发育成花芽，占据了顶端位置

　　蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3～4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。