藕中探花

花中之冠

藕中寻花

其实桂花在很多食材里都有点缀的作用，比如桂花蜜，用桂花蜜制作的糯米藕还可以拉丝，香气扑鼻、软糯香甜，放到嘴里，那种劲道粘牙、浓甜却又不齁的感觉，再加上桂花的淡淡香气，双倍的甜蜜涌上心头，令人心醉不已，我家全家人都很爱吃。今天小编要跟大家说的就是这道桂pkZVBXhTIo花糯米藕的做法，赶紧跟着学起来吧，吃着能让人有恋爱的味道！

食材准备：莲藕、糯米、红糖、红枣、桂花蜜、红曲米

桂花糯米藕的具体步骤：

1、糯米准备200克左右，冷水泡发2个小时后捞起沥水备用；

2、选择3节土肥圆的莲藕，用刀削去外皮（两头脏的部位可以适当地削去，但不能让藕洞露出），把莲藕较大的那端切开，切开的这段不要扔了，留着用来当做“盖子”；

3、把泡好的糯米从切口处灌入藕洞中，并用筷子pkZVBXhTIo捅进藕洞将糯米压实，灌满后将“盖子”沿着切口盖住藕洞，最后用牙签围着衔接处的周围插入莲藕进行固定，这样在长时间焖煮下，糯米才不会跑出来；

4、放入高压锅中pkZVBXhTIo（也可以用蒸锅，但用时较长，避免用铁锅，莲藕容易发黑），加入10颗红枣，半块红糖，1勺桂花蜜，红曲米1勺放入料包中扎紧后再放入锅里，倒入适量的清水，水要没过藕节，盖上锅盖，大火煮开上汽后，转小火慢煮40分钟，在慢煮过程中，糖汁会慢慢浸入藕节中；

5、40分钟后关火，再等几分钟后可以开锅的时候打开锅盖，用筷子试着插入藕节，这时候筷子能轻松插入莲藕，莲藕温热时就可以取出，将莲藕切成一厘米左右的片，装入碗中；

6、开中火将锅里的糖汁收浓之后，将浓的糖汁淋到莲藕上，这样一道既有颜值又香气十足的桂花糯米藕就做好了，食欲瞬间就被打开，看着有没有让你使劲吞口水？

说起来，桂花糯米藕做起来并不难，快快学起来，赶紧给家人露一手吧！

小贴士：

1、莲藕要选肥大粗短且两端完好的，两端完好才能保证藕洞里不会有淤泥；

2、注意一定要选用糯米，尽量不要用大米，口感会略差些；

3、制作桂花糯米藕尽量使用高压锅，可以省了不少的时间，用普通的煮锅需要2个小日夏养花网时左右，否则成品不够软糯。

糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
中文名
桂花糯米藕
主要食材
莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣
分类
菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃
口味
香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁
分类
甜品