在此，提供几款简单的桂花小食，大家若是有雅兴，不妨一试：）

美食1：桂花糕

明朝末年，新都县小贩刘吉祥，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。

今天，桂花糕的做法已千变万化，最简单的是糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克， 加适量桂花与水混合搅拌至面http://www.rixia.cc糊黏稠，上笼蒸一刻钟。趁热用湿纱布包住，不断揉捏，直至表面光滑，糕体细腻为止。其口感甜润，不粘牙，味道香美。桂花糕可自行添加辅料，制成椰汁桂花糕、荔枝桂花糕、桂花绿茶糕等。

美食2：桂花蜜

将采摘下来的鲜桂花进行分拣，清水浸泡除杂质，而后捞出撒少量精盐稍加腌制。瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，至最后一层被蜂蜜淹没装满瓶子。加盖密封后放冰箱。半个ebpBGI月或者是更长时间以后就可以吃了。

美食3：桂花酒酿

桂花属温性，有温胃散寒、润肺化痰的功效，尤其对口臭、胃寒疼痛有缓解作用。早在春秋战国，人们已懂得将桂花制成佳酿。至清代，中秋时饮桂花陈酒成为了习俗。

制作桂花酒酿的方法是：摘取干净的金桂阴干后，次日，放入与半ebpBGI斤金桂等量的白糖（粉状冰糖最好）搅拌均匀，发酵2～3天，加入5斤35度以上的高粱酒。密封后放于避光通风的地方窖藏3个月即可。

美食4：桂花茶

泡桂花茶，最好的选择是选用糖桂花。

糖桂花1～2茶匙，加鲜柠檬1～2片，冲入开水200～400毫升，代茶饮。糖桂花在超市里可买到，也可以自己制作，即将干桂花洗好捞出沥干，加入白糖拌匀，上锅蒸10分钟。凉后装入干净的瓶内，放在冰箱冷藏。最简单的是，直接用3克左右桂花泡水饮。以花代茶，清香飘远，口舌生津。

美食5：桂花糖粥

桂花糖粥是无锡传统名点。桂花糖粥，顾名思义是含有桂花香味的甜粥。其是糯米（血糯）经过浸泡，熬制出来后，加入桂花、红糖、冰糖的粥。其口感香糯甜美，吃后开胃，易消化，含有较高的营养，故历来是养颜健身的好食品，特别适宜老幼妇孺食用。

美食6：桂花糯米藕

这道美食，大家应该都不陌生，在不少饭馆中都能点到，其味美香甜，很是招人喜欢。但其实说来，这道精致可口的美食做工并不复杂，大家可根据食谱在家试着做做。

做法是：

1.糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时。藕洗净去掉外皮；

2.莲藕从粗的一段约5厘米处切开，将已经泡好的糯米填入莲藕中，用牙签固定封口；

3.锅里加刚好没过藕的水量，放入红枣、冰糖；

4.入高压锅蒸25分钟，出锅后放凉切片，淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可。

美食7：西红柿拌桂花

桂花香气浓郁，用在菜品中有增香的效果，食用后还有安神的作用。桂花糯米藕、桂花山药、桂花全鸭、桂花干贝都是桂花入菜的经典菜品。如果把用蜜糖浸渍后的桂花和西红柿搅拌食用，不但香气四溢，而且能增加甜味。

1.可以做成桂花茶，有美容养颜 ，舒缓喉咙的功效，还能改善多痰、咳嗽症状 ，缓解胃寒胃疼
2.桂花糖藕，以莲藕、糯米、桂花为原料制作而成，江南特色传统小吃。

1、桂花糖芋头。材料：上等芋头的芋籽，红糖和桂花。

2、自制桂花糕。材料：糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油、糖桂花适量。
3、桂花汤圆。材料：糯米粉，糖桂花，熟芝麻，白糖
4、桂花糖藕。材料：藕，糯米，糖桂花，冰糖
5、自制桂花酱。材料：新鲜桂花，酸梅肉，蜂蜜。

可以做成桂花糖，先将桂花洗干净，然后放一层糖一层桂花，重复这个步骤，过上几个月就可以吃了，味道十分的鲜美。

做法一：
材料：糯米700g，上海酒饼丸1
个(11g左右)，干桂花1
大勺
步骤：
1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；
2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；
3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；
4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；
5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。
做法二：
材料：糯米500克
甜酒曲2克
凉开水、桂花、枸杞适量
步骤：
1.糯米提前一晚浸泡入凉水中
2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火www.rixia.cc蒸20分钟即可
3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中ebpBGI，倒入适量的凉开水
4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30-35左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出
5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀
6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处
7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵
8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了

前言正月十五吃元宵。
北方的元宵和南方的汤圆是有区别的，不过做元宵要比做汤圆麻烦多了。
还是做个简单点的吧。
煮汤圆时加了酒酿和桂花，别有一番风味哦。