土豆切片一小时后会变成怎么样

2022-02-20 20:59:05 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：133

土豆切片了放半小时后怎么会出现有一层红色的呢？是什么来的？能吃吗

土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新www.rixia.cc生的醌类物http://www.rixia.cc质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。营养会降低，但是可以食用

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土豆切片放置一小时后会变成怎么样？

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表面变绿，http://www.rixia.cc氧化

会被氧化，变黄