食材明细

乌梅50g

山楂干50g

大枣10到20枚

五味子5到10g

新鲜薄荷适量

冰糖适量

清水1500ml—2000ml

改良版酸MpvQjG梅汤的做法步骤

1

乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；

2

乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；

3

加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。

4

最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟）

5

冷却至室温后，过滤出固体；

6

再次细细过滤，即可饮用。

小窍门

1、具体功效和作用，筒子们可以自己查找。我觉得其中最具特色的搭配要数五味子和薄荷。五味子因其五味俱全为得名，对人体的五脏具有滋养作用，能生津止渴、镇静安神；薄荷清热解表，能辅助预防和治疗夏季风热感冒，这两种东西放进酸梅汤中还是很不错的。

2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂，自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放，鲜薄荷放进去就要关火，干薄荷可以熬煮5分钟，因为薄荷中含有挥发油，煮时间长了就没什么功效了。

3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题，主要是水量和火候的掌控，多做几次就会找出适合自己的口味了。

4、或者说，某些中药材会不会有副作用？我的经验，当下的中药材都是人工种植，些许一点儿不论是有用的作用还是副作用，都可以忽略不计了。所以，即使这款所谓改良版的酸梅汤，也是解暑、解渴、解馋作用为大，保健作用乃至医疗作用，那就“仁者见仁智者见智”了。总之，别太当真，好喝就行。

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夏日必备～自制酸梅汤

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酸梅汤拿水冲的酸梅汤，甭管是卤是粉，味道全是松散的，汤水分离，是下品。而仅仅舍得用料，一般也熬不出美味。乌梅加太多，成汤酸涩；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，药味重。

材料准备:乌梅6个，干山楂30克，甘草5克，陈皮5克，枸杞10克，冰糖50克

制作方法:(1)将乌梅、干山楂、甘草、陈皮、枸杞加山泉水浸泡半小时。

(2)锅中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入

(3)大火烧开，转小火煮10分钟

(4)加冰糖在煮10分钟

(5)煲好的汤用过滤网去渣，过滤后的汤放冰箱冷藏风味更佳。

制作佳品酸梅汤的注意细节

1、乌梅和陈皮，需要正确的炮制，才能有比较好的效果，有条件的话，可以直接买同仁堂的。

2、正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬制，如果你实在没有冰糖，又不挑剔，那么就别的糖也可以，但是效果肯定都不如冰糖哈

3、陈皮不能用新鲜橘子皮代替，陈皮味苦性温，具有疏肝理气、燥湿健脾、化痰湿的作用，新鲜的橘子皮则不具备陈皮的药用功效。

4、甘草的味道很冲，受不了这个味的可以不加。

5、酸梅汤中乌梅和山楂是必备，其他都可以根据自己的喜好增减，还可以加入桂花、洛神花等自己喜欢的配料。

6、冰糖的量可以按自己的口味增减，不能吃酸的就多加一点。

7、不同产地、不同干湿程度的山楂，酸度差别很大，一般来说，越干的山楂越酸，所以每次换新材料（尤其是山楂）做酸梅汤时，都需要你自己重新尝试调整加糖量的多少。

8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的红皮甘草，顶多三小片。一般药店配的酸梅汤料，放甘草普遍手滑，煮出来草药味重。

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懒人电饭煲酸梅汤！老北京正宗酸梅汤配方就在这里啦

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正宗老北京酸梅汤应以乌梅和山楂为主要原料来做，在做的时候还需要添加桂花，甘草，洛神花和陈皮等多种食材，把它们洗净以后入锅加清水煎煮，再放适量的冰糖调味煮好以后就是老北京酸梅汤，不过在做的时候要注意各种食材之间的比例与用量，还要掌握好它需要煮制的时间。

做老北京酸梅汤的材料

想要做出正宗的老北京酸梅汤，一定要准备齐全的材料，在做的时候需要准备，乌梅40克，山楂25克，还要准备桂花2~3克，甘草5克，洛神花5克、陈皮3克，这些材料可以放入2千克到3千克的清水熬煮，最后放适量冰糖调味。

老北京酸梅汤的做法步骤

在做老北京酸梅汤的时候，要把准备好的食材全部清洗干净，山楂和乌梅要另外处理，不但要洗净，还要把它放在清水中浸泡五六个小时，这样会让它吸水变软，再熬煮酸梅汤的时候会让它的营养成分更容易析出到水中。准备干净的，无油无水的砂锅，把准备好的材料全部放入到锅中，加入纯净水，用大火烧开以后，放入冰糖，再用小火慢慢熬煮一小时，取出降温过滤加入桂花调匀，就能得到做好的老北京酸梅汤，它可以在常温状态下直接喝，也可以加冰块调味或者冷藏以后再喝。

做老北京酸梅汤的注意事项

做老北京酸梅汤的时候，一定要注意煮酸梅汤的锅要干净不能有油再煮以前最好用开水把它冲烫一下，另外煮的酸梅汤比较多，还可以放入冰箱的冷藏室冷藏保存，2~3天以内取出饮用，不会变质。在做老北京酸梅汤的时候，还要注意桂花的放入时间，桂花一定要在酸梅汤煮好以后再放入它长时间熬煮会让营养流失，也会影响酸梅汤做好以后的口感和色泽。