为唇形科多年生草本植物薄荷（Mentha haplocalyx Briq.）（见图2-76），以全草入药。薄荷茎叶中含挥发油约1%。挥发油称薄荷油，油中主要含L-薄荷脑约77%～87%，其次为L-薄荷酮约10%及薄荷酯类3%～6%，此外还含D-8-乙酰氧香芹艾菊酮等。味辛，性凉。有散风热，清头目、透疹的功能。用于风热感冒、头痛、目赤、咽痛、口疮、风疹、麻疹等症。薄荷脑有镇痛、止痒、防腐、杀菌等疗效。薄荷炒炭有疏肝解郁之功，治肝郁胁痛，月经不调等。此外，还用于香料、食品、化妆品等工业，用途广，用量大。主产江苏、江西、河北、四川等省，全国各地都有栽培。

薄荷对环境条件的适应性较强。但喜温暖湿润气候。根茎在5～6℃萌发出苗，植株生长适宜温度为20～30℃，气温在-2℃时，茎叶枯萎，但其根茎具有较强的耐寒力，只要土壤保持一定湿度，冬季在-30～-20℃的地区仍可安全越冬。一般薄荷在昼夜温差大时，利于油和脑的累积。长日照可促进开花，且有利于提高含油量。因此，在生长期间阳光充足，有利于油和脑的累积。

图2-76 薄荷植株形态图

1.茎的下日夏养花网部 2.茎的上部 3.花 4.花萼展开 5.花冠展开示雄蕊及雌蕊

（1）温度。

薄荷喜温暖潮湿，根茎在5～6℃就可萌发出苗，其最适生长温度为20～30℃，有较强的耐寒能力，根茎在-30～-40℃下可安全越冬。

（2）湿度。

在生长期间对湿度的要求不是十分严格，但生长初期和中期要求水分充足，现蕾和开花期要求晴天和干燥天气。

（3）光照。

薄荷喜欢光线明亮但不宜强光曝晒。阳光充足可促进开花，有利于其生长；相反，光照不足或荫蔽条件不利于生长。