一般我们买的大蒜里面的芽胚都是活的只是暂时处于休眠状态，休眠期一般为2个—3个月。休眠期过后，在3C-20C的气温下，大蒜便会迅速发芽。

大蒜发芽会发芽的条件：

内在条件大蒜胚芽发育完全；

外部条件即环境条件主要包括水分、温度、空气和光线等。 

大蒜不发芽的贮藏方法：挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。

大蒜存储小常识：大蒜很怕高温，所以在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，所以，在保存大蒜时大家要注意。

为什么大蒜会发芽

答：大蒜里面有芽胚，会像种子一样生根发芽。 很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，这样的做法不可龋厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度。

水蒜泡在水里为什么能长苗：1、水分：水分是种子发芽必须的。有了水分，酵素才能活动，种子贮藏的养分才能水解产生作用，细胞也才能膨胀伸长。2、氧气：水蒜开始活动就要进行呼吸作用，也就需要氧气。所以播种时浇水太多，种子反而会腐烂，就是因为缺氧的原故。只有少数水生植物的种子，能在缺氧状况下发芽。3、温度：  水蒜的发芽温度可以从0到40度的范围，也就是最适合于发芽的温度。植物的发芽适温因原产地而异，一般而言，温带植物以15到20度为最适，亚热带及热带植物以25到30度为适。4、光线：播种后应考虑植物对光线的好恶来决定覆土与否。一般细小的种子由于养分贮藏少，不足以支持www.rixia.cc胚芽由土中长出仅能在地表发芽，多属于好旋光性种类。                  

大蒜发芽是正常的自然现象，大蒜每年6月收获,在炎热的夏季进行休眠,到了天气转日夏养花网凉的秋季,就从休眠中醒来,发芽生长,开始新一轮的生长周期.有许多植物都会在夏季休眠,例如百合、水仙、风信子、郁金香等等,这是植物在进化过程中为了躲避炎热的夏季而形成的习性。        
       
       

关于大蒜几天可以发芽，是很不确定的，因为与许多因素有关，比如蒜头的活性，存放的环境，栽培的条件等等，3、4天没有发芽不算例外；发芽期间不必特意追求晒太阳，散光即可，这时需要的是温度，不是阳光； 关于浇水，不知道你是不是泡在水里了，这对发芽不太有利，只要有浅浅一层水就可以了，干了就添一点，所以不是换水，是加水； 温度不低于15℃就行，生长期15——25℃最好； 存放时间短的当然更好一些，但也不必一定是新鲜的；但蒜头不能干缩； 开始生长以后可以见阳光，随着根系的发育，水也可以稍多一些，但最好不要超过蒜瓣一半，可以适当换水。        
       
       

大蒜，百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。