菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10www.rixia.cc克，熟花生油 50克。
炒菠菜
炒菠菜
制作步骤编辑
1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；
2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟
3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成
注意事项：
做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好
材：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。
流程：
1、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成

炝菠菜
主料
菠菜适量
调料
食盐少许
花椒适量
干辣椒适量
植物油适量

炝菠菜的做法
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可

菠菜炒鸡蛋
主料
菠菜1把
鸡蛋2个
调料
食盐4克
蒜泥5克
橄榄油适量

菠菜炒鸡蛋的做法
1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯日夏养花网至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用
2.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香
3.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟（鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些）
4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅

菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).

菠菜去涩法
菠菜营养丰富, 但有涩味.炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.

怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃DbMszptus到嘴里有一种涩口感。这是因为菠www.rixia.cc菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
希望能帮助到您

首先把菠菜清洗干净，锅中加入适量的清水煮开，放入菠菜烫一下捞出，凉水冲洗一下控干水分备用，锅中放油，加入菠菜爆炒，放入盐鸡精调味即可。

菠菜怎么炒？

一、蒜泥菠菜

原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头5http://www.rixia.cc0克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

制法:

1、将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段:蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝:醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

2、取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。特点:鲜咸适口，蒜味浓郁。

二、松子菠菜

材料：菠菜 1把 (} 300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒

做法:

1、菠菜用水迅速q赛N后，p 乾水份切段。

2、沙拉油q襮保?弥谢鹇?此勺觽 蒜末。

3、炒成褐色后，加入p 乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上瀩、胡椒娍味。

三、鸡蛋炒菠菜

原料:菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量

制作过程:

1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。

2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

菠菜是可以炒着吃的，但要焯水，去掉草酸，菠菜妙鸡蛋。