家常菜美食教程

悼水白菜 加入各种作料

炒小白菜的做法：

1、准备材料：小白菜40www.rixia.cc0克、葱少许、食用油适量、姜少许、酱油少许、盐少许。

2、小白菜洗干净后，锅里添入适量清水，水烧开后把小白菜放入锅里，焯水断生。

3、出锅后投入凉水里，将其凉透，切成小段。

4、葱、姜切碎。

5、锅里放适量的食用油，油热后放入葱花姜末爆香。

6、放少许酱油炒香。

7、再把小白菜放入锅里翻炒，出锅前加入少许盐调味即可。

大厨炒青菜的技巧：焯水——青菜焯水的好处多多，比如菠菜、苋菜等青菜都含有大量的草酸，会影响钙的吸收，焯水能去除草酸，更利于我们的健康。同时，焯水能让青菜快速成熟，缩短烹饪时间，保持颜色翠绿，口感脆嫩。

猛火快炒——青菜含有大量的水分，焯水后差不多就熟了，用猛火快炒可以锁住青菜的水分，防止青菜出水，减少发黄发黑的概率。调味——很多人炒青菜，喜欢青菜下锅后就加各种调料，这也是青菜出水的一个原因，还会让口感发软。青菜的味道鲜，只需要加入适量盐、蚝油即可，五香粉、生抽等都不要加。淋入适量清水，可以补充流失的水分，口感更好。

最后要强调一点，想要素炒青菜好吃，最好是用猪油来炒。猪油带有一种特殊的香味，这是植物油无法相比的。而且动物油的密度大，可以很好地附着在青菜表面，口感更加油润，味道也更香

食材：小白菜

调料：大蒜、生抽、糖、鸡精、食用油。

1.小白菜用清水多清洗几次，把小白菜上面的泥土清洗干净，放入篮中，控干水分备用。把大蒜拍成蒜泥放到一边备用。

2.把小白菜切成两至三段放入篮中备用。

3.锅中放入适量的油，倒入切好的小白菜段，放入适量的糖翻炒均匀，放糖的原因是提鲜，而且小白菜不容易变色，还是和之前一样鲜嫩的绿色，看着也很有食欲，多翻炒几下。

4www.rixia.cc.加入适量的生抽、鸡精继续翻炒均匀，然后倒入切好的蒜泥再次快速翻炒。

5.一道非常简单又美味的清炒小白菜就出锅了，装盘完成。

小白菜怎么炒好吃

　　葱油小白菜

　　1、首先将小白菜进行挑拣，随后将它的根部去除掉，放入清水中进行清洗。

　　2、接着还要进行焯水，将开水中放入一些食盐，将小白菜放入，焯烫一会儿就可以将之捞出沥干。

　　3、将生姜洗净，切长丝备用。

　　4、葱也是切长细丝备用。

　　5、干辣椒切丝备用。

　　6、将刚才上面切的配料全部放入小白菜上面，接着在一个小碗里放入生抽、糖、醋、蚝油进行搅拌均匀，再将它倒在小白菜。

　　7、这时热锅，爆香花椒，随后将这花椒油倒入小白菜上，就可以吃了。

　　小白菜的保存方法

　http://www.rixia.cc　1、小白菜很容易腐烂，而且水分也会很快流失，所以买一颗白菜的时候，可以先将它的芯挖了，再用湿润的报纸填补那部分的空缺，接着再用保鲜膜包裹起来，避免与空气接触，还避免了水分的流失。若是买的半http://www.rixia.cc颗，那么就可以直接将它用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中保存，但是还是要尽快食用的。

　　2、直接将小白菜进行焯烫，再将它多余的水分沥干，放入保鲜袋中进行速冻。

　　3、若是小白菜的根部出现腐烂的迹象，那么这时就需要将根部切除，以免加入小白菜腐烂的速度，再将它用牛皮纸进行包裹，放入冰箱中进行冷藏。若是根部没有腐烂的迹象，就可以直接将它用牛皮纸包裹起来放进冰箱进行冷藏，但在这里需提醒大家的是，应该尽快吃完。

小白菜

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悼水白菜 加入各种作料

小白菜

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简单好吃的清炒小白菜做法

用料

小白菜 15颗

盐 克

大蒜 1瓣

姜 1片

鸡精 适量

食用油 适量

做法

小白菜洗净掰断，姜蒜切碎备用。

锅内下油，放入姜蒜炒出香味。

放入小白菜。

加入少量水，记住要加开水哦，加开水口感更好，叶片也不易变色。大火炒2分钟，炒的过程中不要不停翻动，稍微翻炒几下即可。

2分钟后出锅，非常解腻哦～

小贴士

注意放入小白菜后要加开水，加开水口感更好且叶片不易变色哦。