毛木耳集约化栽培原料以木屑最为理想，也可以充分利用农作物秸秆、花生壳及部分野草，如芦苇、类芦、斑茅等均可。下面介绍几类主要原料：
（1）木屑
木屑指的是杂木屑，适合毛木耳生产的树种有以下：
壳斗科的栓皮栎、麻栎、枹栎、青冈栎、米槠、栲树、茅栗；漆树科的盐肤木、芒果、野漆、木蜡树；桦木科的白桦、赤杨、黑桦、旱冬瓜、桤木；杜英科的杜英、薯豆、猴欢喜；榛科的鹅耳枥、千金榆；大戟科的三年桐、千年桐、山乌桕；金缕梅科的枫香树、蚊母树、蕈树；悬铃木科的法国梧桐；桑科的桑、鸡桑、构树；木麻黄科的木麻黄。
除了树木、果树、桑树的枝丫通过机械加工成木屑，还可以收集伐木场、木器社、锯板厂、火柴厂等木材加工单位的边角、碎屑。但应选择适合毛木耳生产的树种。通常木器加工厂所采用的树种多为优质杂木，如栲、楮、栎，其材质坚实，可以收集利用。由于加工的边角、碎屑具有较多水分，所以要求当天加工，及时晒干。在收集时，一是要避免有害物质污染；二是要防止混杂有杉、松、樟等含有树脂、醚类、醇类的木屑混入。
（2）棉籽皮
棉花生产的副产品棉籽壳，具有营养成分高的特点。据华中农业大学测定，棉籽壳含氮1.5%，磷0.60%，钾1.2%，纤维素37%～48%，木质素29%～42%。尤其是棉籽壳的蛋白质含量达17.6%，比麦麸高6.2%；脂肪含量8.8%。棉籽壳质地坚硬，有利于菌丝逐步分解利用，后劲足；其籽壳形状不规则，有残留的棉纤维素，颗粒间有空隙，培养料透气性好，有利菌丝生长发育，产量高。
（3）甘蔗渣
甘蔗渣是榨糖厂的一种废料，资源丰富，每100克含水分18.34%、粗蛋白2.54%、粗脂肪11.6%、粗纤维48.1%，可溶性碳水化合物18.7%，还有灰分、钙、磷等微量元素，可作为栽培毛木耳的一种原料。但收集甘蔗渣时，必须选择新鲜色白、无发酵酸味、无霉变的为好。一般应选用糖厂刚榨过的新鲜蔗渣，并要及时晒干贮藏备用。未经充分晒干，或久积堆放结块，发黑变质、闻有霉味的不宜采用。
（4）玉米芯
玉米芯即玉米棒脱粒后的轴。含有粗蛋白11%、粗脂肪0.6%、粗纤维31.8%，可溶性碳水化合物51.8%、粗灰分1.3%，以及钙、磷等微量元素，营养丰富，适于栽培毛木耳。要求晒干，并粉碎成绿豆大小的颗粒，但不宜加工成粉状，否则会影响养料通气，造成菌丝发育不良。
（5）野草
野草资源十分丰富，是栽培毛木耳的一种很好原料。野草指的是芒萁、类芦、芦苇等几种，可以代替木屑作培养料。
栽培原料来源之广，但有些原料在树木、棉花、甘蔗、玉米的生产过程中富集有镉、汞、铅、砷重金属或农药残留。这些有害物通过生物链，不同程度地进入毛木耳菌丝，从而转移到子实体中，造成产品污染。因此原料选择时，必须按照国家农业部发布的NY5099-2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》。具体做到“把四关”：
①采集质量关。原料要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉烂变质、无异味；对棉籽壳等必须进行重金属和农药残留检测，只有不超标的原料，才能用于栽培无公害毛木耳。
②入库灭害关。原料进仓前要采取烈日暴晒，杀灭病源菌和虫害、虫蛆。
③储存防潮关。堆放原料的仓库要求干燥、通风、防雨淋、防潮湿，才能确保原料不霉烂，不变质。
④基质处理。原料使用时，采取提前暴晒，有利杀灭潜伏在料中的杂菌与虫害。经灭菌处理的基质需达到无菌状态；不允许加入农药。

（1）培养料配方
稻草66%，米糠30%，过磷酸钙2%，食糖1.5%、尿素0.5%，水适量。
配制方法：选用无霉变的稻草，先切成2～3厘米长，用1%石灰水浸泡24小时，捞起在清水中漂洗干净。按配方要求拌入其他辅料，磷肥需用水溶化后拌入料内，水分以手握料成团，丢下便散为宜。
（2）装袋灭菌
选用规格17厘米35厘米的薄膜袋。装料时先将薄膜袋的一头用纱线扎好，打活结（以便接种时好解），然后用左手将另一头叉开，即可装料。边装边压实，以稍紧为宜，每袋装湿料约1.5千克，装至袋口约7厘米为止，用线扎好。装袋后即可上锅灭菌，点火后当温度升到100℃，保持12小时即可。
（3）接种培菌
袋料灭菌后冷却至30℃左右即可接种。接种最好采取两头接，先将袋头解开，分别接入毛木耳菌种，再扎紧口。接种后移入培养室地面或床架上培养发菌。当菌袋两头菌丝长至2～7厘米时，可将菌袋两头扎线松开，以便新鲜空气进入促进生长。大约经25～30天，菌丝即可长满全袋。
（4）出耳管理
菌丝长满袋后，用剪刀或其他小刀向菌袋周围均匀错开出孔穴6～8个。穴口大1厘米。出耳场所可在室内就地出耳，也可移入野外耳棚出耳。室内要保持空气流通和光照适宜。每天开窗通风1～2次，每天喷水3～5次。从耳芽出现到成熟，一般为10～15天，可采收3～4批耳。

辅助培养料简称辅料，是毛木耳培养基中的组成部分，其配量较少，含氮量较高，用于调节培养基的C/N（碳与氮）比的物质，如麦麸、米糠、食糖。此外培养基中还配合少量添加剂，如石膏粉、碳酸钙及微量元素。具体品种介绍如下：
（1）麦麸
麦麸又叫麦皮、麸皮，是毛木耳栽培一种不可缺少的辅助营养料，用量占配方的10%～20%。日夏养花网麦麸含有粗蛋白质11.4%，粗脂肪4.8%，粗纤维8.8%，钙0.15%，磷0.62%。目前市场上常见的麦麸有粗皮、细皮、红皮、白皮，其营养成分相同。生产上多采用红皮、粗皮，因其透气性好。麦麸要选择当年加工新鲜的为好，被雨水淋湿结块发霉的不可取用。
（2）米糠
米糠即大米加工厂的下脚料，作用与麦麸同。它含有粗蛋白质11.8%，粗脂肪14.5%，粗纤维7.2%，钙0.39%，磷0.03%。选择时要用不含谷www.rixia.cc壳的新鲜细糠。米糠极易被螨虫侵食，应放干燥处，防止潮湿。
（3）玉米粉
玉米粉含有粗蛋白质9.6%，粗脂肪5.6%，粗纤维3.9%，可溶性碳水化合物69.6%，粗灰分1%，尤其维生素B2含量高于其他谷物。在培养基中加入2%～3%的玉米粉，增加碳氮营养源，可以增强菌丝活力，有利提高产量。
（4）食糖
常见有白糖、红糖、砂糖，作为培养料中一种有机碳源，有利于菌丝定植和生长。一般培养基中糖用量0.3%～1%，用利于接种后菌丝定植、发育快，能提高产量。
（5）石膏粉
石膏粉即硫酸钙，弱酸性，在培养基配方中的用量为1%～2%，可增加钙素、硫素；亦起调节酸碱度的作用，不使其过碱。石膏粉生、熟均可，要求细度为80～100目；纯度感光测定，色白，在阳光下观察有闪光发亮的即可。
（6）碳酸钙
碳酸钙纯品为白色晶体或粉末，弱碱性，极难溶于水。除提供钙素外，亦可调节培养基酸碱度，不使其过酸。尤其在气温较高的季节配制培养基时，采用碳酸钙1%，可以防止培养基偏酸。
培养料中添加石膏粉、碳酸钙等的用量及使用方法，必须按照国家农业部NY5099—2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》作为补充营养源，用量不得超过5%，只能用于拌入培养料基质中。