1、肉夹馍：

听到西安两个字，首先想到的应该就是肉夹馍了。肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不腻，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不腻。

2、羊肉泡馍：

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

3、肉丸糊辣汤：

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。其特点是汤汁黏稠，香辣可口。

4、岐山臊子面：

说到西安的面食，岐山臊子面可是声名远播，西安臊子面：九个字总结“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 劲 光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面http://www.rixia.cc，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

5、葫芦鸡：

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇。葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。

西安是美食之都，吃货的天堂，汇聚了太多的特色美食小吃，下面就先推荐一部分西安的特色美食小吃给大家。

牛羊肉泡馍　

泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌www.rixia.cc制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

牛羊肉小炒

泡馍讲究的是汤好，口感清淡。而小炒讲究的是配料多，口味重，一般会添加黄花木耳，必不可少的在制作中添加醋和辣椒。小炒和泡馍的区别，简单概括一下就是一种是清淡的肉片，一种是肉丁。一种是清汤，一种是汤少加醋味重。

葫芦头泡馍

葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似“葫芦头”，故名。“葫芦头泡馍”即以此段肥肠与掰碎的“饦饦馍”加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制而成。

三鲜煮馍

食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好看，也颇能引人食欲！

水盆羊肉

陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤撩滴很。

杂肝汤泡馍

杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子，其实味道都不错，杂肝汤其实是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个饼，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入，也可以就着汤吃，冬天吃暖身养胃。

渭南豆腐泡

豆腐泡其实就是豆腐泡馍，豆腐中泡的馍是将上等的麦面和好发酵后，放在铁鏊子上用文火慢慢烙，直到饼子的两面都上了火色，才算烙熟。将饼子掰成一小块一小块，用滚烫的热浆过过，吃在嘴里软滑适宜，稍带点筋，非常可口。

豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省宝鸡市凤翔县，地方传统风味的名小吃，豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

肉丸糊辣汤泡馍

肉丸糊辣汤可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。

其实对于很多人来说，他们如果来到陕西去旅游的话，一定会选择去西安这座城市去玩一玩，因为这座城市对于很多人来说去旅游是一座非常好的一个城市的选择，而且这个城市不仅有着很多的名胜古迹，就连他们那里的美食也是多种多样的。可以说去西安旅游的人，有一半的人都是为了那里的美食去指导，吸引了很多的人去前来寻找。那么下面我就给大家介绍几款西安的美食，让大家去了解一下，等到如果你们去西安旅游的时候，一定要去到这些地方吃这些美食。

首先如果你去到西安的话，一定要吃一下西安那里的肉夹馍，因为只有你知道了那里的肉夹馍，你才会知道在你们家的城市或者是其他城市的肉夹馍都不是正经的肉夹馍，因为他们家哪里的肉夹馍的口碑是非常的高档，而且也是非常的好wPESIMZdH吃，就连那里每一家肉夹馍的店铺的环境都是非常的干净的，虽然说装修非常的简单，但是在看起来却非常让人喜欢。而且店里面的肉夹馍的种类也是非常丰富的，甚至还有一些凉皮还有汤类供大家选择。

除了肉夹馍，西安的油泼面还有臊子面也是非常的出名的，甚至说有一些店铺的人气是非常高的，在店里面的日夏养花网招牌也是各种各样的面。如果大家去到西安旅游的话，一定要选择去到那里吃一下西安的面，因为他们那里的面可以说是非常正经的面了，而且在你吃起来的话你就会知道西安的油泼辣子面真的是一绝，尤其是他们那里的辣子，让人食欲大开，看起来都会觉得非常的好吃。

除了西安地方的一些特色美食之外，还有西安的一些正宗的西安菜，如果来到西安的话，也一定要选择吃一吃关于西安招牌的菜，因为他们那里的菜的人气也是很高的。而对于西安的一些招牌菜的话，虽然并不是他们那里的特色美食，但是却对于西安来说都富有着一些专属于西安的特色风味，如果说大家能够去到西安去旅游的话，就一定要去到他们那里选择吃一下专属于西安的美食。

因为如果你知道了专属于西安的美食的话，你就会知道西安为什么会被说成是全国最有名的小吃街了？因为他们那里的美食可以说是非常的好找的，尤其是小吃一条街都是大家非常爱吃的美食，所以说如果你也特别喜欢吃美食的话，可以去到西安这座城市游玩一番。