答：蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。植物性蛋白质饲料包括豆类子实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料，如豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、蚕蛹、乳类及昆虫等，其共同特点是蛋白质含量高，品质好，不含粗纤维，维生素、矿物质含量丰富，是猪的优良蛋白质饲料。单细胞蛋白质饲料是由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，包括酵母菌类和单细胞藻类。非蛋白氮饲料一般包括尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。

猪常用的蛋白质饲料主要有两类：植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料，主要有豆类籽实和饼粕类。豆类籽实如大豆、蚕豆、豌豆，但以大豆喂育肥猪常会影响猪体脂肪品质，软脂含量高，蚕豆、豌豆最大的特点是脂肪品质好，特别适合喂育肥猪，可提高猪胴体品质。饼粕类如豆饼（粕）、花生饼、棉子饼、菜子饼等，而豆饼是目前使用最广泛、饲用价值最高的植物性蛋白质饲料，与其他饲料（玉米等）搭配喂猪效果好。

动物性蛋白质饲料含有较全的营养素，而且蛋白质含量特别高，品质好，维生素、矿物质含量丰富，这类饲料主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹等。

猪常用的蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。

植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料，主要有豆科籽实和饼粕类。

（1）大豆

大豆含有丰富的蛋白质（35%左右），与玉米比较，赖氨酸高10倍，蛋氨酸高2倍，胱氨酸高3.5倍，色氨酸高4倍。但大豆含有胰蛋白酶抑制物，进入猪体内能抑制胰蛋白酶的活性，从而降低饲料效率，所以，用大豆喂猪时，一定要将其煮熟或炒熟后饲喂。

（2）豆饼

豆饼蛋白质含量高，平均达43%，且赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸比大豆高15%以上，是目前使用最广泛、饲用价值最高的植物性蛋白质饲料。其缺点是：蛋氨酸偏低，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较低。在配制日粮时，添加少量动物性蛋白质饲料，如鱼粉，即可达到蛋白质的互补作用。但在生榨豆饼中同样含有抗胰蛋白酶、血细胞凝集素、甲状腺肿诱发因子等有害物质，使用时一定要加热处理，破坏这些不良因子，以提高蛋白质利用率。豆饼的饲喂量一般占日粮的10%～20%为宜。

（3）花生饼

花生饼含蛋白质40%左右，大部分氨基酸基本平衡，适口性好，无毒性。但脂肪含量高，不易贮存，易产生黄曲霉毒素，限制了其在猪饲料中的使用量，一般多与豆饼合并使用。

（4）棉籽饼

棉籽饼含蛋白质34%左右，但由于存在游离棉酚，喂猪后易发生累积性中毒，加之粗纤维含量高，因而在饲料中要限制使用。不去毒处理时，饲料中含量以不超过5%为宜。

（5）菜籽饼

菜籽饼含蛋白质36%左右，可代替部分豆饼喂猪。由于含有毒物质（芥子苷），喂前宜采取脱毒措施。未经脱毒处理的菜籽饼要严格控制喂量，在饲料中一般不宜超过5%～7%，妊娠后期母猪和泌乳母猪不宜饲用。

动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、蚕蛹、乳类以及昆虫等，其共同特点是蛋白质含量高，品质好，不含粗纤维，维生素、矿物质含量丰富，是猪的优良蛋白质饲料。

除以上两大类外，还有一些蛋白质含量较高的豆科牧草、单细胞蛋白质饲料，也是养猪较好的蛋白质补充饲料。特别是豆科牧草，既能提供蛋白质，又能起到青饲料的作用，对母猪尤为重要。

答：猪常用植物性蛋白质饲料主要包括豆粕、棉粕、菜粕和花生粕等，常用动物性蛋白饲料包括鱼粉及乳制品等。豆粕中因含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在20%以下。游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量，一般乳猪料和仔猪科中不推荐使用棉粕。菜粕中含有有毒物质芥子苷，而单宁等影响菜粕的适口性，故添加量应根据菜粕的质量而定。肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化，因此，应注意使用比例。乳猪宜选用优质鱼粉，否则会导致下痢及生长不良。乳清粉含有天然的乳香味，能改善饲料的适口性，还能促进乳酸菌繁殖，降低胃肠pH，随着猪年龄的增长，其利用率降低，加之价格较高，—般只用于仔猪料中。

蛋白质饲料，有植物蛋白质饲料和动物蛋白质饲料。

（1）植物蛋白质饲料

大豆：含脂肪和蛋白质高，粗纤维低，是品质最高的植物蛋白质饲料，和其它豆科籽实一样，在生籽实中含有一些抗营养因子，经过适宜加热或膨化后，破坏其抗营养因子，营养价值提高，一般占日粮10%～25%。

豌豆、蚕豆：脂肪和蛋白质均低于大豆，特别是蛋氨酸尤低，其它特点及用量与大豆相似。

豆饼、豆粕：是养鸭的最常用的优良蛋白质饲料，除油脂外，其它各项营养指标均略高于大豆，尤其是经过适度加热，破坏了抗营养因子，饲喂效果好，用量可占日粮的10%～25%。

其它油饼，如花生饼、芝麻饼、向日葵饼、菜籽饼、棉籽饼等，蛋白质含量较高，但粗纤维含量也较高，在日粮中的用量5%～10%。菜籽饼、棉籽饼含有不同的毒素，种鸭和雏鸭的日粮中应少用或不用，其它鸭料中用量在7%以下。

（2）动物蛋白质日夏养花网饲料

鱼粉：蛋白质含量高，氨基酸齐全，比例恰当，尤其含有较高的蛋氨酸、赖氨酸，B族维生素和钙、磷等矿物质含量也高，是养禽业中最理想的蛋白质饲料。但鱼粉价格昂贵，在日粮中用量为3%～7%。鱼粉应放在通风干燥的地方，生虫或腐败的鱼粉易引起家禽中毒。

肉骨粉：因原料和加工不同，营养成分各异。粗蛋白质为40%～60%左右。赖氨酸含量高，但蛋氨酸、色氨酸低于鱼粉，因含脂肪多而不易长期贮存。鸭料中一般占5%左右。

羽毛粉：水解羽毛粉含粗蛋白近80%，其中蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，但亮氨酸、胱氨酸多，营养价值虽低于鱼粉、肉粉，但可取代部分蛋白质饲料，日粮中可占2%～4%。

血粉：粗蛋白质含量高，其中赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸较多，异亮氨酸缺乏，如与其它动物蛋白质饲料共用可补充日粮的蛋白质不足。

蚕蛹：蚕茧抽丝后的副产物，含蛋白质、维生素B2多，富含赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。因含脂肪多，易腐败、恶臭。用蚕蛹喂菜鸭时，宰前2～3周应停喂，以免引起肉质异味。

其它的动物饲料如螺蛳、泥鳅、小鱼虾等均应充分加以利用。

答：猪常用植物性蛋白质饲料主要包括豆粕、棉粕、菜粕和花生粕等，常用动物性蛋白饲料包括鱼粉及乳制品等。豆粕中因含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在20%以下。游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量，一般乳猪料和仔猪科中不推荐使用棉粕。菜粕中含有有毒物质芥子苷，而单宁等影响菜粕的适口性，故添加量应根据菜粕的质量而定。肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化，因此，应注意使用比例。乳猪宜选用优质鱼粉，否则会导致下痢及生长不良。乳清粉含有天然的乳香味，能改善饲料的适口性，还能促进乳酸菌繁殖，降低胃肠pH，随着猪年龄的增长，其利用率降低，加之价格较高，—般只用于仔猪料中。

猪常用的蛋白质饲料主要有两类：植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料，主要有豆类籽实和饼粕类。豆类籽实如大豆、蚕豆、豌豆，但以大豆喂育肥猪常会影响猪体脂肪品质，软脂含量高，蚕豆、豌豆最大的特点是脂肪品质好，特别适合喂育肥猪，可提高猪胴体品质。饼粕类如豆饼（粕）、花生饼、棉子饼、菜子饼等，而豆饼是目前使用最广泛、饲用价值最高的植物性蛋白质饲料，与其他饲料（玉米等）搭配喂猪效果好。

动物性蛋白质饲料含有较全的营养素，而且蛋白质含量特别高，品质好，维生素、矿物质含量丰富，这类饲料主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹等。