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网站首页芫荽又名香菜,这个香菜和湖南人说的香菜是一个东西吗??
芫荽和香菜的区别是？
香菜和芫荽没有区别，是同一种蔬菜，只是各地叫法不同。
香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种。
一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
扩展资料：
香菜的功效与作用：健脾健脑消食
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜有好多功效：
1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
4、十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。
5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。
6、粳米粥煮成时加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。
参考资料来源：人民网－香菜的功效与作用：健脾健脑消食
什么是香菜和茴香？
1、香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
2、茴香
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
香菜的食www.rixia.cc用功效:
1、提味：做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。
2、促进血液循环：香菜还具有促进周围血液循环的作用。
3、获取微量元素：香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
4、健胃：香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环。
5、帮助治疗小儿疹痘。
参考资料来源：百度百科-茴香
参考资料来源：百度百科-香菜
参考资料来源：人民网-吃香菜的好处 能为肾脏排毒
茴香，又原名小怀香http://www.rixia.cc，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
香菜为什么又叫芫荽？yan sui
是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。
芫荽是学名
特别是在农村
香菜的学名竟然叫芫荽
“《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，芫荽既表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。”
“据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。”
可能不是《本草纲目》原文，但基本可以说明“芫荽”这个叫法并不是有些知友说的，芫荽才是学名，香菜才是方言。
就像下面某个知友的在评论里说的：
“学名是Coriandrum sativum L
芫荽是中文正名”
大概就是这样了，我的理解是，因为中文名很早就叫芫荽，所以才有了广大地区的方言也都叫芫荽。其它的香菜、香荽，只能说是别名。传播广泛可能是香菜这个名字因为好记好写。
另外rfPvj，为什么有不吃香菜党，都叫香菜了，可是还有人说香菜是臭的呢。
根据美国基因学家的研究，估计出约有15%人讨厌香菜，原因是因为他们有嗅觉基因「rfPvjOR6A2」，会对香菜里的醛类化合物（aldehyde）特别敏感，会觉得香菜的气味像肥皂、烂泥巴的臭味，因此完全无法接受香菜。
所以有些讨厌吃香菜的人，可能对于他们来说，跟那些可以吃香菜的人闻到的味道是不一样的！
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