将种子进行暴晒消毒后播种育苗，长成幼苗后适时定植，成活后加强肥水管理，并防治好病虫害。

一、辣椒育苗

种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。

育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5——1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。

苗床管理：播种后白天气温25——28度，地温20度左右。6——7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。

二、辣椒整地

辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10——15cm深。亩施厩肥500hMUGTaeAsP0kg，可掺施过磷酸钙15kg——20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

三、辣椒定植

适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

四、辣椒定植密度

试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。

一般青椒生产密度为每亩3000——4000穴（双株），行距50——60cm，株距25——30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。

五、辣椒种植的管理

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。

开始采收前的管理此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。

始收期至盛果期的管理这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。

高温季节及其以后的管理高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。

缩果后期的管理高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。

种植好辣椒，需要注意的地方很多。辣椒对水分很敏感，水分管理尤其重要，我主要介绍辣椒不同生长阶段如何合理浇水。

我们今年种了一个棚基质培的青椒，由于对基质浇水把握的不好，差不多一个果都没结，植株长得倒是特别旺盛。同样品种的青椒种在另一个用渗灌持续稳定供水的棚里，结椒又多又好，沟灌的青椒结果数处于这两者的中间。

这种不同灌溉方式下，辣椒长势和产量的巨大差异很可能是由于在辣椒开花坐果期浇水不同造成的。这个时期对水分有严格的要求，稍有不当，是一个果都坐不住的。

【上图为渗灌灌溉下的青椒】

1、苗期水分管理：辣椒不耐旱也不耐涝，它的根系不发达，必须要经常供给水分。辣椒定植前，畦上浇透水，2-3天后畦上土壤相对含水量降至70%左右时进行定植，定植后浇足定植水，5-7天缓苗后浇缓苗水，这次浇水可以大一点，此后进行控水蹲苗，苗期除非特别干旱不能浇水，否则植株营养生长旺盛，导致开花晚或者开花少。

【上图为沟灌灌溉下的青椒】

2、初花期水分管理：初花时千万不能浇水，否则极易造成落花，尽量保持土壤含水量的稳定，切记忽干忽湿。为了避免浇水过大或者过小，所以这个时期最好不浇水，如果缓苗水日夏养花网足够大，这时土壤不会特别干，开花后差不多五六天果坐住后就可以浇水了。

【上图为基质培青椒，第一年种，真的没长好】

3、结果期水分管理：第一层辣椒坐住后并且长至3cm大小时，开始浇水，水量要小，少量多次，湿润层达到20cm左右就可以，经常保持土壤湿润。大棚种植辣椒在不覆盖地膜的情况下，浇一次水可以保持7天左右土壤湿润，覆盖地膜可以保持差不多10天。所以在结果初期7天左右浇次水，或者观察表土发干时就要浇水，结果盛期5天左右浇次水。

在日常生活中，所有带“椒”都被称为辣椒，青椒也属于辣椒的一种，然而它吃起来却不辣，或者说仅带一点点淡淡的辣味。青椒不论是在中餐还是西餐之中，都是名副其实的“座上客”，食用方法很多，凉拌、炒食、煮食等，其中有一道佳肴叫“虎皮海椒”，四川的一道名菜，非常受欢迎。此外，在我的老家，经常使用青椒作为配菜炒肉片或者猪肠，不仅去腥去异味，还能增加肉片和猪肠的口感，故而成为了喜宴、寿宴上的一道不可或缺的美味佳肴。

青椒除了好吃，可作为很好的配菜之外，还具有很多功效，比如说增强人的体力，缓解工作、生活压力造成的疲劳等，故而备受世界人们的青睐。当然了因为喜爱，青椒被广泛栽种。

接下来，我们就青椒的种植进行深入的探讨交流。

青椒种植，最先考虑的应该是选择一个适合的种植环境，包括地理环境和气候环境，这是成功种植的基础，更是实现高产的关键。

①青椒对温度的要求。青椒最适合的生长温度在15~34℃之间。其中，种子发芽适宜的温度在25~30℃之间，播种之后仅需要5~7天就可出苗。进入苗期，青椒苗不耐低温，需要采取保暖措施，控制好温度，白天25~30℃之间，夜晚15~18℃之间。进入花果期，青椒温度不能超过35℃，否则将会导致落花落果的问题。

②青椒对土壤的要求。青椒喜欢生长在中性和微酸性的土壤之中http://www.rixia.cc，又考虑到青椒根系对氧气有严格要求，对土壤的选择应该符合土层深厚肥沃、富含有机质、透气性良好3个条件。

③青椒对水分的要求。青椒比较喜欢生长在干爽的空气之中，但是怕干旱也忌水过多。所以，在给青椒浇水的时候要控制好水量，不能没有水，也不能浇水过多而导致烂根。建议浇水时次数少，水量少。

④青椒对光照的要求。青椒喜欢光照，对光的适应性还是挺强的，只要不是长时间处于光照不充足，或者阳光过于猛烈的环境之下，青椒都是可以正常生长的。

青椒的种植跟其他辣椒品种的种植方法并没有太大的区别，只要按照步骤去认真落实，基本上没有什么问题。

青椒的种子处理。挑选优秀的青椒种子，置于阳光之下晒上2天时间，再放入温水里泡12个小时，最后捞出来置于阴凉的地方晾干即可。这样操作主要目的是杀死种子表面携带的病菌。那么，为了达到这个杀菌的目标，还可以采取另外一种方法:使用300~400倍的高锰酸钾浸泡种子，接着反复冲洗种子上的药液，最后使用25~30℃的温水浸泡12个小时即可。

青椒播种育苗。在处理青椒种子的同时，我们还有必要准备好育苗箱，按照田土:羊粪:炉灰＝2:2:1的比例混合制作成营养土，并装入育苗箱之中。装好营养土之后再进行浇水，等到水完全渗透后就可以均匀播撒青椒种子，最后覆盖一层1cm厚的土即可。

青椒的移栽种植。移栽种植要根据青椒苗生长情况来定，当青椒苗生长到20cm的时候，就可以安排移栽了。在青椒苗移栽之前，先要整地施肥，结合翻耕土地，每亩施入土杂肥10000斤，并搭配150斤的过磷酸钙，60斤的碳酸氢氨。通过翻耕促使土壤和肥料均匀混合，再按照70cm的行距开沟等待青椒苗种植。定植的时候，按照30cm的株距，两个相邻行错开下苗，每穴栽种2棵幼苗，一亩地大概可以栽种3000穴左右。